Καλύτερες και χειρότερες επιλογές για την υγεία στα ιαπωνικά εστιατόρια
Τα ιαπωνικά εστιατόρια προσφέρουν μια ποικιλία από αντικείμενα μενού φιλικά προς τη διατροφή. Αλλά είναι ιαπωνικό φαγητό υγιές; Η ιαπωνική κουζίνα διαθέτει πολλά λαχανικά, πολλές πλούσιες σε πρωτεΐνες υγιείς επιλογές ψαριών και τα περισσότερα εισιτήρια περιλαμβάνουν μόνο ένα μέτριο ποσό "κακών" αμυλούχων υδατανθράκων.
Ανάλυση ενός Ιαπωνικού μενού φαγητού
Θα βρείτε τα περισσότερα από αυτά τα βασικά στοιχεία στο αγαπημένο σας ιαπωνικό εστιατόριο.
Λάβετε υπόψη ότι ορισμένα από αυτά τα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο (άλας), οπότε αν παρακολουθείτε την πρόσληψη αλατιού, ρωτήστε τον σερβιτόρο σας για την καλύτερη επιλογή.
- σούπες με βάση το ζωμό ή miso
- ebisu (ορεκτικό που βασίζεται σε γαρίδες)
- yakitori (σουβλάκια κοτόπουλου)
- σαλάτες με λαχανικά και χόρτα
- κοτόπουλο τεριγιάκι, βόειο κρέας ή σολομό (ψημένο)
- sukiyaki (σιμιγδάλι κοτόπουλο ή βόειο κρέας με λαχανικά και tofu)
- τις περισσότερες ποικιλίες σούσι
- sashimi
- ρύζι ατμού
- ξίδι, τεριγιάκι και σάλτσες σόγιας (αυτές οι σάλτσες μπορεί να είναι υψηλές σε αλάτι)
Τα περισσότερα από αυτά τα στοιχεία μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του. Αλλά μπορείτε επίσης να αναμίξετε και να ταιριάξετε για να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και γεύσεις.
Τα πιο δημοφιλή Ιαπωνικά τρόφιμα
| Πικάντικα ροφήματα τυλιγμάτων με ροδάκινα | |
|---|---|
| Μέγεθος σερβιρίσματος 4 τεμάχια (130 γραμμάρια) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 140 | |
| Θερμίδες από το λίπος 18 | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 2g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 0.5g | 2% |
| Χοληστερόλη 10mg | 3% |
| Νάτριο 105 mg | 4% |
| Υδατάνθρακες 23g | 8% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 7 g | |
| > * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Το Sushi είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο.
Σε πολλές περιπτώσεις, το σούσι μπορεί να είναι μια πολύ υγιής επιλογή μενού. Το σούσι είναι ωμό ψάρι που σερβίρεται με ρύζι, λαχανικά ή άλλα γαρνιτούρες. Ο σολομός και ο τόνος βρίσκονται συχνά σε μενού σούσι και τα δύο είδη ψαριών προσφέρουν οφέλη για την υγεία. Θα δείτε επίσης το υγιές αβοκάντο που περιλαμβάνεται σε μερικά ρολά σούσι.
Έτσι είναι όλα τα σούσι υγιή;
Οχι απαραίτητα. Σε ορισμένα εστιατόρια, το σούσι είναι βαθιά τηγανητό. Όταν βλέπετε ένα ρολό σούσι με τη λέξη "tempura" στο όνομα, είναι τηγανητό. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε ωμά ψάρι σε συνδυασμό με άλλα λιπαρά ή αλμυρά συστατικά.
Δεδομένου ότι η προετοιμασία του σούσι ποικίλλει από εστιατόριο σε εστιατόριο, είναι καλύτερο να ρωτήσετε τον server σας για τις πιο υγιεινές επιλογές.
Υγιέστερες επιλογές σε ένα ιαπωνικό μενού τροφίμων
Υπάρχουν πολλά να διαλέξετε αν θέλετε να φάτε υγιεινά σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο. Κολλήστε με ωμά λαχανικά για να διατηρήσετε τις θερμίδες όσο το δυνατόν πιο χαμηλές. Στη συνέχεια, επιλέξτε ωμά ή μαγειρεμένα ψάρια ανάλογα με το γούστο σας. Εάν δεν σας αρέσει το σούσι, θεωρήστε το sashimi. Το Sashimi είναι μικρά δαγκώματα από ωμό ψάρι που τρώτε με wasabi ή σάλτσα σόγιας.
Το λευκό ρύζι πιθανότατα θα έρθει με το γεύμα σας, αλλά μπορείτε να ζητήσετε καστανό ρύζι για να αυξήσετε την πρόσληψη ινών. Και θυμηθείτε να διατηρήσετε τα μεγέθη των τεμαχίων σε έλεγχο. Μερικοί μεγαλύτεροι κύλινδροι σούσι είναι οκτώ κομμάτια ή περισσότερα - αρκετά για να εξυπηρετήσουν δύο άτομα.
Λιγότερες υγιεινές ιαπωνικές επιλογές τροφίμων
Όταν σαρώνετε το μενού στο αγαπημένο σας σημείο, προσέξτε τα τρόφιμα που ψήνονται ή τηγανίζονται. Τα προϊόντα Tempura συχνά είναι πολύ ψημένα, αν και μερικά εστιατόρια αναβοσβήνουν μόνο τα τηγανιτά τους. Αν δεν είστε σίγουροι για ένα συγκεκριμένο στοιχείο, μην είστε ντροπαλοί.
Ρωτήστε το διακομιστή σας για τις καλύτερες επιλογές. Και πολλοί ιαπωνικοί σεφ είναι στην ευχάριστη θέση να προσαρμόσουν και να σας παραγγείλουν.
Κατά γενικό κανόνα, προσπαθήστε να αποφύγετε αυτά τα τρόφιμα:
- donburi (ψητό και τηγανητό χοιρινό
- τηγανισμένο τυρί φασολιών
- tempura-udon σούπα
- πιάτα που περιγράφονται ως katsu ή τηγανητά
- πιάτα tempura (κακοποιημένες και τηγανισμένες γαρίδες ή λαχανικά με σάλτσα)
- yo kan (τύπος κέικ)
- Φιλαδέλφεια (Αμερικανισμένο σούσι με τυρί κρέμας)
- tempura rolls
- σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα
- επιδέσμους υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για σαλάτες
Συμβουλές για φαγητό σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο
Το φαγητό σε οποιοδήποτε εστιατόριο μπορεί να είναι δύσκολο . Τα περισσότερα πιάτα εστιατορίων είναι μεγαλύτερα από αυτά που πρέπει να είναι και περιέχουν περισσότερο λίπος και θερμίδες από ό, τι θα έπρεπε .
Αλλά φαγητό σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο γιατί το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού φαίνεται υγιές.
Ποιο είναι λοιπόν το πρόβλημα με τα υγιεινά τρόφιμα; Τίποτα δεν αν το υπερφαγιάσεις. Αλλά όταν γευματίζεις, είσαι συχνά με φίλους και οικογένεια . Και μπορείτε ακόμη και να απολαύσετε μια ιαπωνική μπύρα ή δύο ή ακόμα και χάρη με το γεύμα σας. Αυτές οι περισπασμοί μπορούν να διευκολύνουν την υπερκατανάλωση τροφής .
Για να διατηρήσετε τον έλεγχο των θερμίδων σας , σκεφτείτε να παραγγείλετε ένα ορεκτικό ως κύριο πιάτο. Ή επιλέξτε μερικά κομμάτια σούσι ή sashimi ως είσοδο σας. Τα ρολά Sushi μπορούν επίσης να γευτούν, αλλά πολλά από αυτά περιλαμβάνουν τα τηγανητά αντικείμενα και μπορούν να παρέχουν περισσότερα τρόφιμα (και θερμίδες) από αυτά που χρειάζεστε.
Ένα Word από
Θυμηθείτε, τρώγοντας υγιεινά σε οποιοδήποτε εστιατόριο είναι να κάνετε έξυπνες επιλογές. Αλλά είναι επίσης διασκεδαστικό να πειραματιστείτε με νέα τρόφιμα και γεύσεις. Έτσι οι θερμίδες και η διατροφή δεν θα καθοδηγούν πάντα τις αποφάσεις σας. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας και απολαύστε το επόμενο ταξίδι σας στο αγαπημένο σας ιαπωνικό εστιατόριο. Καταναλώνετε επιδέξια τρόφιμα με μέτρο και το σχέδιο υγιεινής διατροφής θα παραμείνει στη θέση του όταν θα δειπνήσετε και θα εξερευνήσετε.