Μπορείτε να μετατρέψετε τυρί κρέμα σε μια πιο υγιεινή επιλογή με αυτά τα κόλπα
Το τυρί κρέμα προσφέρεται συχνά ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο βούτυρο. Αλλά ίσως να εκπλαγείτε να ξέρετε ότι οι θερμίδες στο τυρί κρέμας δεν είναι πάντα χαμηλότερες από τον αριθμό που βρίσκεται στο βούτυρο. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή να φάτε μια πιο υγιεινή διατροφή, μάθετε πώς να κάνετε υγιεινές αποφάσεις όταν συμπεριλαμβάνετε τυρί κρέμα στο σχέδιο γεύματός σας.
Μια ενιαία κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα γάλακτος παρέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- θερμίδες: 35
- λίπος: 3,5 γραμμάρια
- χοληστερόλη: 11 mg
- νάτριο: 30 mg
- κάλιο 11,9 mg
- υδατάνθρακες: 0,3 γραμμάρια
- πρωτεΐνη: 0,8 γραμμάρια
Τυρί ή μπλοκ με κρέμα γάλακτος;
Το κανονικό τυρί κρέμας πωλείται συχνά σε μορφή ράβδου ή σε φτυάρι. Θα το βρείτε στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων των περισσότερων μπακάλικων. Ο τρόπος που αγοράζετε το προϊόν θα επηρεάσει τις θερμίδες τυριού κρέμας και την περιεκτικότητα σε λίπος.
Μία μερίδα τυριού κρέμας (το είδος που πωλείται σε μπλοκ) είναι μία κουταλιά της σούπας. Δημοφιλή εμπορικά σήματα όπως η Φιλαδέλφεια παρέχουν γραμμικές ενδείξεις στο πακέτο, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς πόσο καταναλώνετε ανά μερίδα . Σύμφωνα με αυτό το εμπορικό σήμα, μία μόνο μερίδα ουγκιά παρέχει 100 θερμίδες, 9 γραμμάρια λίπους και 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.
Αλλά το τυρί με κτυπημένη κρέμα είναι πολύ χαμηλότερο σε θερμίδες. Γιατί; Επειδή η διαδικασία του μαστίγιασμα προσθέτει αέρα στο τυρί και χνουρίζει, έτσι φαίνεται ότι παίρνετε περισσότερο τυρί κρέμα για το ίδιο μέγεθος που σερβίρουν. Ορισμένες μάρκες προσθέτουν επίσης αποβουτυρωμένο γάλα ως συστατικό που μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Έτσι πώς συγκρίνουν οι θερμίδες; Το τυρί κρέμας κρέμας Philadelphia παραθέτει ένα μέγεθος σερβιρίσματος ως δύο κουταλιές της σούπας. Το ποσό αυτό θα παρέχει 50 θερμίδες, 4,5 γραμμάρια λίπους και 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους , σύμφωνα με τον κατασκευαστή.
Οι θερμίδες στο αρωματισμένο τυρί κρέμας θα εξαρτώνται επίσης από το είδος που αγοράζετε.
Οι γλυκές γεύσεις, όπως τα μικτά μούρα ή το τυρί κρέμας φράουλας, θα έχουν προσθέσει φρούτα ή πουρέ φρούτων που θα αυξήσουν τόσο τη ζάχαρη όσο και την καταμέτρηση θερμίδων . Οι εύγευστες γεύσεις όπως η αυγοπαραγωγή μπορεί να έχουν προστεθεί αλάτι, οπότε η περιεκτικότητα σε νάτριο θα είναι ελαφρώς υψηλότερη, αλλά οι θερμίδες θα παραμείνουν ίσες.
Βούτυρο εναντίον τυριού κρέμας: Ποιο είναι υγιέστερο;
Στη μάχη μεταξύ του βουτύρου και του τυριού κρέμας, η χαμηλότερη θερμιδική σας και η χαμηλότερη επιλογή λίπους είναι το τυρί κρέμα-αν συγκρίνετε τις εκδόσεις ράβδων και των δύο προϊόντων. Αλλά εάν συγκρίνετε την ποικιλία των τυριών κρέμας με το τυρί κρέμας ή το βούτυρο χαμηλότερης θερμιδικής αξίας , τότε το τυρί κρέμα μπορεί να είναι υψηλότερο σε λίπος και θερμίδες.
Αν προσπαθείτε να αποφασίσετε ανάμεσα στο βούτυρο και το τυρί κρέμα το πρωί, όταν προετοιμάζετε το πρωινό γεύμα σας, θα πρέπει να λαμβάνετε υπόψη περισσότερο από την περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά. Η διατροφή του γεύματός σας θα εξαρτηθεί από μερικούς παράγοντες.
- Πόσο χρησιμοποιείτε. Το τυρί κρέμας είναι συχνά ευκολότερο να εξαπλωθεί σε τοστ ή μια μπαγκέτα. Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι ευκολότερο να χρησιμοποιείτε λιγότερο τυρί κρέμας από το βούτυρο. Κατά συνέπεια, καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες και λιγότερα κορεσμένα λιπαρά ως αποτέλεσμα.
- Ποιο είδος χρησιμοποιείτε. Αν χρησιμοποιείτε την ποικιλία τυριά κρέμας ή την κτυπημένη έκδοση του βουτύρου, θα κόψετε θερμίδες επίσης.
- Εκεί που διανέμετε την επένδυσή σας. Το bagel ή το toast που βάζετε το spread είναι πιθανό να συνεισφέρουν περισσότερες κενές θερμίδες στη διατροφή σας από ότι το βούτυρο ή το τυρί κρέμας. Το άσπρο ψωμί, τα προϊόντα ψωμιού και οι γκοφρέτες από εξευγενισμένους κόκκους προσθέτουν υδατάνθρακες, θερμίδες και πολύ λίγη διατροφή στη διατροφή σας. Επιλέξτε μια μικρότερη σερβίρισμα ψωμιού ολόκληρης των σιτηρών ή bagels αντί.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το τυρί κρέμας
- Είναι το κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών υγιέστερο;
Το τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ή το τυρί Neufchatel παρέχει κατά το ένα τρίτο λιγότερο λίπος από την παραδοσιακή ποικιλία. Μια μεμονωμένη μερίδα κουταλιάς σερβίρει 6 γραμμάρια λίπους και 4 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Το τυρί Neufchatel είναι φτιαγμένο από γάλα, ενώ το παραδοσιακό τυρί κρέμας παρασκευάζεται από γάλα και κρέμα γάλακτος. Αν προσπαθείτε να κόψετε λίπος και θερμίδες σε συνταγές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί Neufchatel αντί για τυρί κρέμας.
- Χρειάζεται να ψήσω το τυρί κρέμας;
Το τυρί κρέμας πρέπει να παραμείνει σφραγισμένο και να ψυχθεί. Μπορείτε να παγώσετε το τυρί κρέμας για να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές, αλλά η υφή θα αλλάξει. Πιθανότατα δεν θα θέλετε να το διαδώσετε σε τοστ ή ένα μπαγκέλι μετά την απόψυξη. - Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαλακώσετε το τυρί κρέμας για να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές;
Όταν το τυρί κρέμα είναι κρύο μπορεί να είναι δύσκολο να εργαστεί με σε συνταγές. Ο καλύτερος τρόπος για να μαλακώσετε είναι να το αφήσετε στον πάγκο για ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Αλλά αν δεν έχετε χρόνο, απλά πατήστε το τυρί με έναν κύλινδρο ζαχαροπλαστικής ή με την παλάμη του χεριού σας για να το μαλακώσετε. - Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος να συμπεριληφθεί το τυρί κρέμας στη διατροφή μου;
Αν αγαπάτε την εξάπλωση, μπορείτε να δημιουργήσετε δημιουργικά για να τη διατηρήσετε στη διατροφή σας. Μπορεί να μπορείτε να βρείτε ελληνικό τυρί κρέμα στο τοπικό σας μπακάλικο. Μάρκες όπως η Green Mountain Farm κάνουν αυτό το στυλ εξάπλωσης και παρέχει περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερο λίπος από τις παραδοσιακές εκδόσεις.
Μπορείτε επίσης να πάρετε φως στην εξάπλωση για να διατηρήσετε το λίπος και τις θερμίδες σε έλεγχο. Για παράδειγμα, εάν συνήθως προτιμάτε να φάτε μισό κουταλάκι με μαρμελάδα και τυρί κρέμας για πρωινό, κάντε μια πιο υγιεινή έκδοση. Αφαιρέστε το bagel για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες, στη συνέχεια απλώστε ένα λεπτό στρώμα τυριού και στρώματος κτυπημένης κρέμας με πραγματικά καρπούς. Δεν θα περιορίσετε μόνο το λίπος και τις θερμίδες αλλά θα μειώσετε επίσης την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνετε ανταλλάσσοντας φρέσκα φρούτα για μαρμελάδα.