Γεγονότα διατροφής βουτύρου

Βούτυρο θερμίδες και Συμβουλές για υγιείς Eaters

Είναι το βούτυρο υγιές; Η απάντηση μπορεί να εξαρτάται από το ποιος ζητάτε. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι το βούτυρο είναι υγιές επειδή είναι φτιαγμένο από γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι μια καλύτερη επιλογή από εναλλακτικά λίπη όπως η μαργαρίνη ή το πετρέλαιο. Αλλά άλλοι ειδικοί ανησυχούν για τις θερμίδες βουτύρου και τα κορεσμένα λιπαρά. Πρέπει λοιπόν να συμπεριλάβετε το βούτυρο στη διατροφή σας; Ελέγξτε τα δεδομένα διατροφής για να δείτε πώς μπορεί να ταιριάζει στο ολοκληρωμένο σας σχέδιο γεύματος.

Βούτυρο θερμίδων (αλατισμένα και αβοκάντο)

Δεν θα έχετε πολλά οφέλη για την υγεία όταν προσθέτετε βούτυρο στο γεύμα σας. Το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και δεν παρέχει ουσιαστικές βιταμίνες ή μέταλλα.

Ωστόσο, όπως και πολλές μορφές λίπους, το βούτυρο είναι ικανοποιητικό. Ορισμένοι ειδικοί στη διατροφή πιστεύουν ότι η κατανάλωση μικρής ποσότητας ικανοποιητικού λίπους είναι καλύτερη από την κατανάλωση μεγαλύτερων ποσοτήτων λιπαρών εναλλακτικών που είναι λιγότερο ικανοποιητικές και μπορεί να περιλαμβάνουν επεξεργασμένα συστατικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η εναλλακτική βούτυρο μπορεί να αυξήσει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και λιπών σας περισσότερο από το βούτυρο.

Αλλά ακόμα και αν το πραγματικό βούτυρο είναι πιο ικανοποιητικό, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου τον έλεγχο της μερίδας . Ένα "κουτάκι" βουτύρου - το προ-κομμένο μέγεθος που μπορείτε να βρείτε σε πολλά εστιατόρια (που αναφέρονται στην ετικέτα) - μπορεί να παρέχει μόνο 36 θερμίδες και 4 γραμμάρια λίπους. Αλλά το πιο συνηθισμένο μέγεθος μερίδας του βουτύρου, μία κουταλιά της σούπας, παρέχει 100 θερμίδες, 11 γραμμάρια λίπους και 7 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.

Επιλογή και αποθήκευση βουτύρου

Όταν αγοράζετε βούτυρο, μπορείτε να επιλέξετε από αλατισμένες ή αλατισμένες ποικιλίες. Ποια είναι η διαφορά; Όχι πολύ, εκτός από τα επίπεδα νατρίου. Οι θερμίδες βουτύρου δεν αλλάζουν ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλάτι.

Εάν επιλέξετε την αλατισμένη ποικιλία, το επίπεδο νατρίου ενδέχεται να διαφέρει από μάρκα σε εμπορικό σήμα λόγω μεθόδων παρασκευής. Τόσο η λίμνη Land O 'όσο και το αλατισμένο βούτυρο του Breakstone παρέχουν 90 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά κουτάλι σούπας. Οι αλατισμένες ποικιλίες παρέχουν μηδέν γραμμάρια νάτριο ανά κουτάλι σούπας.

Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι αν αγοράσετε την ποικιλία χωρίς αλάτι για να μειώσετε το νάτριο στη διατροφή σας και καταλήξετε να πασπαλίζετε περισσότερο αλάτι στο φαγητό ως αποτέλεσμα, τότε μπορεί να κάνετε περισσότερη βλάβη παρά καλή.

Η αποθήκευση του βουτύρου είναι αρκετά απλή. Μερικοί άνθρωποι διατηρούν το βούτυρο στον πάγκο της κουζίνας, οπότε είναι μαλακό και ευκολότερο να εξαπλωθεί σε τοστ και άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, οι παραγωγοί βουτύρου συνιστούν να ψύξετε το προϊόν σύμφωνα με τις οδηγίες του USDA και του FDA.

Το βούτυρο μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και τέσσερις μήνες από την ημερομηνία αγοράς. Πρέπει να καταψυχθεί στο αρχικό του δοχείο. Μόλις αποψυχθεί, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 30 ημερών.

Βούτυρο ή μαργαρίνη: Ποιο είναι καλύτερο;

Η συζήτηση για το βούτυρο σε σχέση με τη μαργαρίνη μπορεί να είναι δύσκολη για να επιλυθεί επειδή υπάρχουν πολλά διαφορετικά προϊόντα μαργαρίνης στην αγορά και το καθένα έχει διαφορετικό θρεπτικό προφίλ.

Υπάρχουν μάρκες μαργαρίνης "υγιείς στην καρδιά", για παράδειγμα, που ισχυρίζονται ότι περιλαμβάνουν υγιή λίπη, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα .

Ένας έξυπνος τρόπος για να αξιολογήσετε το αγαπημένο σας προϊόν μαργαρίνης είναι να ελέγξετε την ετικέτα Facts Nutrition Facts και τα συστατικά. Η μαργαρίνη είναι συχνά φτιαγμένη από φυτικό έλαιο, έτσι μπορείτε να δείτε ότι υπάρχουν λιγότερα γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών που αναγράφονται στην ετικέτα. Αλλά πολλές μάρκες μαργαρίνης περιέχουν επίσης trans λίπος. Θα το δείτε ως "υδρογονωμένο λάδι" ή "μερικώς υδρογονωμένο λάδι" στον κατάλογο συστατικών. Οι ειδικοί υγείας σας συνιστούν να μειώσετε ή να αποφύγετε τελείως την κατανάλωση προϊόντων με trans λίπος.

Διατροφή σε υποκατάστατα βουτύρου

Εάν προσπαθείτε να φάτε λιγότερο βούτυρο, υπάρχουν πολλά υποκατάστατα στην αγορά. Τα δημοφιλή υποκατάστατα του βουτύρου περιλαμβάνουν:

• Βούτυρο μπουμπούκια ή ψεκασμοί από μαλτοδεξτρίνη , βούτυρο και αλάτι. Παρέχει δέκα θερμίδες και 60 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά κουταλάκι του γλυκού.
• Το σπρέι βουτύρου παρασκευάζεται από νερό, σογιέλαιο, αλάτι και άλλα συστατικά. Σύμφωνα με την ετικέτα παρέχει μηδενικές θερμίδες και μηδέν γραμμάρια λίπους, ΑΛΛΑ, μία μερίδα είναι 0,2 γραμμάρια που μπορεί να είναι αδύνατο να μετρηθεί . Για προοπτική, ένα μπουκάλι σπρέι βουτύρου 12 ουγκιών παρέχει 1700 μερίδες.
• Τα ελαφρά απλώματα βουτύρου που παρασκευάζονται από το βούτυρο είναι συχνά χαμηλότερα σε θερμίδες επειδή διογκώνονται ή αναβοσβήνουν με συστατικά όπως νερό και / ή μαλτοδεξτρίνη, έτσι ώστε να χρησιμοποιείτε λιγότερα. Ένα ελαφρύ προϊόν βούτυρο παρέχει περίπου 50 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας, 6 γραμμάρια λίπους και 3,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους.

Φυσικές εναλλακτικές βούτυρες

Υπάρχουν επίσης φυσικές εναλλακτικές λύσεις για το βούτυρο και τα υποκατάστατα του βουτύρου. Το προϊόν που επιλέγετε μπορεί να εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε.

• Το αβοκάντο ονομάζεται συχνά «βούτυρο του φτωχού». Κάνει μια μεγάλη εξάπλωση στο τοστ και αποτελεί καλή πηγή υγιούς λίπους .
• Οι μάρκες φυστικοβούτυρου ποικίλλουν, αλλά ένα φυσικό βούτυρο αραχίδων δεν παρέχει πρόσθετη ζάχαρη ή trans λίπος και μπορεί να ενισχύσει την πρόσληψη πρωτεϊνών σας.
• Το ελαιόλαδο είναι ένα καλό υποκατάστατο για το βούτυρο, αν το χρησιμοποιείτε για να γευτείτε κρέας ή λαχανικά.
• Εάν χρησιμοποιείτε το βούτυρο στην κορυφή μιας πατάτας ή λαχανικών, τα φρέσκα βότανα μπορεί να είναι ένα υγιές, χωρίς θερμίδες υποκατάστατο. Οι σχοινόπρασοι ή το εστραγκόν μπορούν να δώσουν στα τρόφιμα μια γευστική γεύση. Προσθέστε μια συμπίεση από λεμόνι αν το επιθυμείτε.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλή μαρμελάδα ή ζελέ για τοστ, τηγανίτες ή γαλλικό τοστ αντί για το βούτυρο, αλλά τα φρέσκα φρούτα είναι πιο υγιεινά. Απλώστε ώριμη μπανάνα ή στρώμα φράουλες λεπτής φέτας για να έχετε υγιή γλυκύτητα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
• Συνήθως τηγανίζετε ή ανακατεύετε αυγά σε βούτυρο; Χρησιμοποιήστε μια αντικολλητική κατσαρόλα αντ 'αυτού και εξαλείψτε εντελώς το βούτυρο. Θα εκπλαγείτε ότι τα αυγά μπορούν να είναι εξίσου νόστιμα χωρίς το πρόσθετο λίπος.

Ένα Word από

Το βούτυρο έχει γίνει ένα μοντέρνο φαγητό σε ορισμένους κύκλους. Οι κτηνογόνοι διαιτολόγοι, για παράδειγμα, και κάποιοι άλλοι που επιλέγουν ένα σχέδιο διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορούν να προσθέσουν βούτυρο σε πολλά τρόφιμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας για να αυξήσουν την πρόσληψη λίπους. Ενδέχεται να εμπνευστείτε να συμπεριλάβετε και το βούτυρο στο γεύμα. Το βούτυρο έχει μεγάλη γεύση, οπότε καταλαβαίνουμε. Αλλά λάβετε υπόψη ότι οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της υγείας εξακολουθούν να συνιστούν μείωση της πρόσληψης κορεσμένων λιπών, όπως το βούτυρο. Έτσι είναι έξυπνο να καταναλώνετε βούτυρο με μέτρο, εκτός εάν η ομάδα υγείας σας συστήνει διαφορετικά.