Οι λέξεις «χημικές ουσίες» και «πρόσθετα» ήσαν «τρομακτικές» για μερικούς ανθρώπους, αλλά δεν χρειάζεται ο μέσος καταναλωτής να φοβάται ούτε τα πρόσθετα τροφίμων ούτε τα χημικά. Στην πραγματικότητα, σχεδόν όλα τα τρόφιμα στο τοπικό κατάστημα τροφίμων έχουν, τουλάχιστον, ένα είδος πρόσθετου σε αυτό (ή σε αυτό). Έχουν δοκιμαστεί για ασφάλεια και είναι παρόντες μόνο σε μικροσκοπικά ποσά, σίγουρα πολύ κάτω από οποιαδήποτε επικίνδυνα επίπεδα έκθεσης.
Αλλά μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για την έκθεση σε φυτοφάρμακα και άλλα υπολείμματα και μπορείτε να λάβετε μέτρα για τη μείωση της έκθεσης.
Δείτε πώς:
Πλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά σας
Τα περισσότερα από τα φρέσκα προϊόντα που αγοράζετε εξακολουθούν να έχουν το κάλυμμα (δέρμα, φλούδα, φλοιό, κέλυφος κ.λπ.) άθικτα, επειδή αυτά τα καλύμματα βοηθούν στην προστασία και τη διατήρηση των ευπαθών τμημάτων μέσα. Τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν εκτεθεί σε χημικά φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα και λιπάσματα είναι ικανά να έχουν κάποια υπολείμματα αυτών των χημικών ουσιών στις επιφάνειές τους.
Το πλύσιμο των φρούτων και των λαχανικών σας προτού τα φάτε θα βοηθήσει στην απομάκρυνση ορισμένων χημικών υπολειμμάτων και, φυσικά, καθώς και βακτηρίων και άλλων μικροβίων. Πρέπει να πλένετε όλα τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά με νερό (χωρίς σαπούνι). Ακόμη και τα προϊόντα με μη βρώσιμα δέρματα όπως μπανάνες, πορτοκάλια και πεπόνια πρέπει να καθαρίζονται για να αποφευχθεί η μόλυνση της σάρκας μέσα.
Πηγαίνετε βιολογικά
Οι βιολογικές καλλιέργειες αναπτύσσονται χωρίς χημικά παρασιτοκτόνα ή ζιζανιοκτόνα, έτσι τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά δεν θα έχουν τα χημικά υπολείμματα που έχουν κανονικά προϊόντα.
Τα βιολογικά κρέατα παράγονται από ζώα που δεν λαμβάνουν επιπλέον ορμόνες και τροφοδοτούνται μόνο με βιολογική τροφή.
Πάντα ψάξτε για τις οργανικές ετικέτες του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Τα τρόφιμα που φέρουν την ετικέτα ' 100% Organic' παρασκευάζονται με όλα τα οργανικά συστατικά. Τα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη " Βιολογικά" πρέπει να παρασκευάζονται με 95% βιολογικά συστατικά, ενώ τα τρόφιμα με την ένδειξη « Made with Organic Ingredients» στην ετικέτα μπορούν να είναι μόνο 70% βιολογικά.
Διαβάστε τις ετικέτες τροφίμων
Τα συσκευασμένα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν τα συστατικά που αναγράφονται στο κουτί ή την τσάντα. Αναζητήστε τεχνητά χρώματα τροφίμων και χρωστικές που έχουν αριθμό, κάτι σαν το FD & C Green Νο. 3. Άλλα πρόσθετα τροφίμων που μπορείτε να δείτε στην ετικέτα περιλαμβάνουν BHT και BHA , γλουταμινικό νάτριο (MSG) και τεχνητά γλυκαντικά όπως ασπαρτάμη και σακχαρίνη.
Κόψτε το λίπος
Τα υπολείμματα ορμονών αποθηκεύονται συχνά σε ζωικά λίπη. Αγοράστε πιο κοφτερά κομμάτια κρέατος, κόψτε το λίπος από τα κρέατα και επιλέξτε μη λιπαρό γάλα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε βιολογικό γάλα και γάλα απαλλαγμένο από BGH που προέρχεται από αγελάδες που δεν έχουν λάβει αυξητική ορμόνη βοοειδών.
Μείνετε μακριά από το BPA
Η δισφαινόλη Α (BPA) είναι μια χημική ένωση που βρίσκεται σε ορισμένα σκληρά πλαστικά προϊόντα όπως μπουκάλια μωρού, μπουκάλια νερού και σκληρά πλαστικά μαγειρικά σκεύη. Αγοράστε προϊόντα που δεν περιέχουν BPA ή επιλέξτε προϊόντα που κατασκευάζονται από άλλα υλικά, όπως το γυαλί. Πρέπει επίσης να αποφύγετε τα τρόφιμα με μικροκύματα σε πλαστικά δοχεία που δεν φέρουν ειδική επισήμανση ως " ασφαλή για μικροκυτία".
Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο νερού
Το νερό της βρύσης είναι ασφαλές για το πόσιμο και το μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε να αφαιρέσετε χλωρίδιο ή άλλες ακαθαρσίες με φίλτρο νερού στο σπίτι ή φίλτρο νερού. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε φιλτραρισμένο νερό στο παντοπωλείο, είτε σε καινούργια μπουκάλια είτε από ένα διανομέα γεμίσματος.
Πηγή:
Cornell University, Ινστιτούτο Sprecher για συγκριτική έρευνα για τον καρκίνο. "Μείωση της έκθεσης σε οικιακές και κηπευτικές χημικές ουσίες".