Μάθετε στρατηγικές για να αποφύγετε την κρυφή γλουτένη ενώ γιορτάζετε τις διακοπές
Η ημέρα των ευχαριστιών είναι μια στιγμή για οικογένειες και φίλους να ενωθούν μαζί σε ένα τραπέζι δείπνου και να ευχαριστήσουν για όλα όσα έχουν. Αλλά αν ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, η ημέρα των ευχαριστιών μπορεί να αισθάνεται σαν να είναι γεμάτη με κίνδυνο.
Παραδοσιακά τρόφιμα ευχαριστιών είναι συνήθως βαριά με γλουτένη - σκέφτονται ρολά δείπνου, γέμιση γαλοπούλας, σάλτσα και πίτες. Και πολλοί άνθρωποι ταξιδεύουν για τις διακοπές τους, τους απομακρύνονται από την ασφάλεια της κουζίνας τους και στην τραπεζαρία ενός συγγενή ή φίλου που μπορεί ή δεν μπορεί να καταλάβει τις περιπλοκές του μαγειρέματος χωρίς γλουτένη.
Παρόλα αυτά, πολλοί άνθρωποι με κοιλιοκάκη και ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη καταφέρνουν να περάσουν με επιτυχία την ημέρα των Ευχαριστιών.
6 άκρες για να μείνετε χωρίς γλουτένη κατά την ημέρα των ευχαριστιών
Αυτές οι ιδέες θα σας επιτρέψουν να γιορτάσετε τις διακοπές χωρίς σοβαρό κίνδυνο εμφάνισης δυσάρεστων συμπτωμάτων γλαύκωσης στη μαύρη Παρασκευή και μετά:
- Μαγειρέψτε στο σπίτι και κάντε τα πάντα χωρίς γλουτένη. Πολύ απλά, ο ευκολότερος τρόπος για να εξασφαλίσετε μια ευχαριστία χωρίς γλουτένη είναι να μαγειρεύετε το γεύμα μόνοι σας στο σπίτι με απολύτως ασφαλή συστατικά. Χρησιμοποιώντας συνταγές ευχαριστιών χωρίς γλουτένη ή παρασκευασμένα χωρίς γλουτένη τρόφιμα και συστατικά ευχαριστιών , μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε τα πιο παραδοσιακά πιάτα των Ευχαριστιών. Αν τα πάντα στο τραπέζι είναι ασφαλή για να φάτε, μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε το γεύμα χωρίς να ανησυχείτε ότι η θεία σουζέ θα μολύνει τα λαχανικά σας με την κουταλιά σούπας. Και είναι τελείως δυνατό να γίνουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη που θα ευχαριστούν τους γλουτένη-τρώγοντες .
- Διαχωρίστε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη από τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Εάν οι παραδόσεις των Ευχαριστιών σας περιλαμβάνουν αρκετά πιάτα που περιέχουν γλουτένη, τα οποία η οικογένειά σας πρέπει απλώς να έχει, μπορείτε ακόμα να λάβετε μέτρα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Δοκιμάστε να σερβίρετε όλα τα μπουφέδες και τοποθετήστε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη σε ξεχωριστό τραπέζι, μακριά από τις επιλογές σας χωρίς γλουτένη. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι οι καλεσμένοι σας καταλαβαίνουν ότι δεν μπορούν να αλλάξουν το κουτάλι μεταξύ πιάτων.
- Συνεισφέρετε γεύματα χωρίς γλουτένη στο δείπνο. Εάν κάποιος άλλος στο κύκλωμά σας μαγειρεύει πάντα κατά την ημέρα των ευχαριστιών, μπορείτε να φέρετε μερικά γεύματα χωρίς γλουτένη για να τα μοιραστείτε. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σίγουροι ότι θα έχετε κάτι που μπορείτε να φάτε, ακόμα κι αν όλα τα άλλα περιέχουν γλουτένη. Ακριβώς να είστε προσεκτικοί: Στη φασαρία της κουζίνας, τα προσεκτικά προετοιμασμένα πιάτα σας μπορούν ακόμα να υποφέρουν από διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη καθώς τα αναθερμίζετε ή τα πλένετε. Κάντε ένα διπλό στρώμα φύλλου αλουμινίου πάνω και κάτω από οτιδήποτε τοποθετώ στο φούρνο (ειδικά αν υπάρχουν ρόλλοι γλουτένης ή πίτες που ζεσταίνονται εκεί) και ρωτήστε πάντα τον οικοδεσπότη ή την οικοδέσποινα εάν μπορείτε να τοποθετήσετε τα πιάτα χωρίς γλουτένη σε ξεχωριστό τραπέζι για να εξυπηρετήσει.
- Φέρτε το δικό σας φαγητό στο δείπνο. Αν το μενού Ευχαριστιών έχει οριστεί και δεν μπορείτε να συνεισφέρετε πιάτα για όλους, ίσως χρειαστεί να φέρετε μόνοι σας το φαγητό σας. Εξάλλου, το σημείο των διακοπών είναι η συνύπαρξη, η οποία δεν πρέπει να περιλαμβάνει την κατανάλωση του ίδιου φαγητού. Μαγειρέψτε μια κότα της Κορνουάλης ή μισό κοτόπουλο, κάντε μια κατσαρόλα από γλουτένη χωρίς γέμιση και τυχόν πλευρικά πιάτα που σας αρέσει και τα συσκευάζετε όλα για να τα φέρνετε μαζί.
- Βοηθήστε τον οικοδεσπότη ή τη μαρίνα σας να μαγειρέψει Εάν δεν μπορείτε να φέρετε φαγητό στην ημέρα των ευχαριστιών (ίσως ταξιδεύετε έξω από την πόλη και δεν έχετε πρόσβαση σε κουζίνα), μπορείτε να προσπαθήσετε να κρατήσετε τα μέρη του γεύματος ασφαλή βοηθώντας να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Δεν μου αρέσει αυτή η επιλογή εκτός αν είμαι πολύ εξοικειωμένος με την εν λόγω κουζίνα (μαζί με τις διάφορες ευκαιρίες για διασταυρούμενη μόλυνση), αλλά με επιμέλεια, μπορεί να είστε σε θέση να δημιουργήσετε γλουτένη χωρίς φαγητό στην κουζίνα κάποιου άλλου. Αν αποφασίσετε να το δοκιμάσετε, ίσως θελήσετε να φέρετε μαζί με τις αποσκευές σας μερικά συστατικά χωρίς γλουτένη (έτοιμο μείγμα γέμισης και κύβους βουτύρου) ή να παραγγείλετε μια πίτα για την παράδοση στον προορισμό σας.
- Βγείτε έξω για φαγητό. Αν και πολλοί άνθρωποι σκέφτονται την ημέρα των ευχαριστιών ως μια μέρα για να είναι στο σπίτι (ή στο σπίτι ενός μέλους της οικογένειας), διάφορα εστιατόρια σερβίρουν εξαιρετικά γεύματα Ευχαριστιών. Με κάποιο προηγούμενο σχεδιασμό, θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε ένα που μπορεί να χειριστεί ένα γλουτένη χωρίς γεύμα ενώ τα υπόλοιπα φαράγγια του κόμματος σας στα αγαπημένα που περιέχουν γλουτένη. Τα περισσότερα χρόνια, η ομάδα μου παρακολουθεί ένα πλούσιο μπουφέ σε ένα υπέροχο εστιατόριο. Επειδή μεγάλο μέρος του μενού είναι χωρίς γλουτένη, γιορτάζω σε πολλά από τα ίδια τρόφιμα - αλλά ξεφλουδισμένα στην ασφάλεια της κουζίνας, όπου δεν μπορούν να μολυνθούν από άλλους επισκέπτες. Μόλις μια προειδοποίηση: εάν αποφασίσετε να βγείτε έξω για φαγητό, κάνετε τις κρατήσεις σας νωρίτερα. Δεδομένου ότι σχετικά λίγα εστιατόρια παραμένουν ανοιχτά για δείπνο των Ευχαριστιών, αυτά που τείνουν να κάνουν κράτηση γρήγορα. Όταν κάνετε κράτηση, ζητήστε να μιλήσετε με έναν διευθυντή ή ακόμη και με τον σεφ για τις ανάγκες σας χωρίς γλουτένη.
Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να απολαύσετε μια ασφαλή, χωρίς γλουτένη ημέρα των διακοπών των Ευχαριστιών. Ακριβώς ό, τι κάνετε για την ημέρα των Ευχαριστιών, μην τρώτε γλουτένη γεμιστό γαλοπούλα ή φάτε τη γέμιση από μια κρούστα γλυκού πίτα!