Υγιέστερες επιλογές και τι πρέπει να αποφύγετε στα εστιατόρια της Ταϊλάνδης
Αν αγαπάτε φως, φρέσκα λαχανικά, θαλασσινά και κρέας τότε θα αγαπήσετε πολλά από τα υγιεινά στοιχεία μενού στα ταϊλανδικά εστιατόρια. Αλλά δεν είναι πάντα τα πάντα σε ένα ταϊλανδικό μενού υγιές. Μάθετε τι να διατάξετε και τι πρέπει να αποφύγετε για να διατηρήσετε το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας ή το σχέδιο απώλειας βάρους στο σωστό δρόμο όταν τρώτε τρόφιμα της Ταϊλάνδης
Ανάλυση ενός ταϊλανδικού μενού
Πολλά από τα μενού στα εστιατόρια της Ταϊλάνδης είναι αρκετά εκτεταμένα.
Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης, ίσως να καταλάβετε ότι προσπαθείτε να περιηγηθείτε στη σελίδα μετά τη σελίδα για να βρείτε υγιεινό φαγητό. Θυμηθείτε ότι μπορείτε πάντα να ζητήσετε από το διακομιστή σας μια πρόταση. Αλλά να είστε σαφείς για το αν θέλετε ή όχι τρόφιμα που έχουν χαμηλές σε θερμίδες , χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Εάν ζητάτε απλώς "υγιεινό" φαγητό, μπορεί να μην πάρετε ένα γεύμα που ταιριάζει στις ανάγκες σας.
Πολλά παραδοσιακά ταϊλανδικά εστιατόρια σερβίρουν κάρυ. Ενώ μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με το κοινό μίγμα μπαχαρικών που ονομάζεται curry, ένα "κάρυ" που σερβίρεται σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο είναι ελαφρώς διαφορετικό. Οι ταϊλανδέζικες κάρυδες είναι κρεμώδη πιάτα (μερικές φορές αποκαλούνται ακόμη και "soupy") που συνήθως περιλαμβάνουν γάλα καρύδας, πάστα κάρυ, λαχανικά, βότανα και κρέας ή θαλασσινά.
Οι καραμέλες έρχονται σε διαφορετικά επίπεδα μπαχαρικών, όπως πικάντικο κόκκινο κάρυ, γλυκό και πικάντικο πράσινο κάρυ, ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη κάρα Panang, ή το ήπιο μασαμάν καρύρι που είναι συχνά γλυκό και φιστίκι.
Οι καραμέλες μπορεί να είναι υψηλότερες σε θερμίδες λόγω του γάλακτος καρύδας που είναι συνήθως ένα από τα κύρια συστατικά. Αλλά αν παραγγείλετε μια πολύ πικάντικη κάρι, μπορείτε να φάτε λιγότερο από αυτό. Πολλοί φίλοι δυσκολεύονται να τρώνε πολύ πικάντικα τρόφιμα.
Αν προτιμάτε λιγότερο πικάντικο φαγητό, υπάρχει ακόμα αρκετό για να απολαύσετε σε ένα ταϊλανδέζικο μενού που θα κρατήσει τη διατροφή σας σε καλό δρόμο.
Νωπά κρέατα και θαλασσινά, φρούτα, βότανα και λαχανικά είναι όλα δημοφιλή συστατικά σε ασιατικές τροφές.
Pad Thai Nutrition
| Κοτόπουλο ταϊλανδέζικο γεγονότα διατροφής | |
|---|---|
| Μέγεθος φαγητού 10 oz (280 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 430 | |
| Θερμίδες από το Fat 72 | |
| Συνολικό λίπος 8g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 1.5g | 8% |
| Χοληστερόλη 30mg | 10% |
| Νάτριο 880mg | 37% |
| Υδατάνθρακες 71g | 24% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Ζάχαρη 20g | |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| > * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα σε ένα μενού της Ταϊλάνδης είναι το Thai. Το Pad Thai είναι νορέματα ρύζι με τηγανητό ρύζι με αυγό, τυρόπηγμα φασολιών, λαχανάκια φασολιών, κρεμμύδια και θρυμματισμένα φιστίκια. Υπάρχει συνήθως κάποια παραλλαγή στο πιάτο από εστιατόριο σε εστιατόριο. Συνήθως παραγγείλετε το ταϊλανδέζικο μαξιλάρι με κρέας, θαλασσινά ή tofu.
Ενώ το πιάτο δεν είναι συνήθως η υψηλότερη θερμιδική επιλογή σε ένα ταϊλανδικό μενού, παρέχει σημαντικές θερμίδες επειδή ανακατεύεται τηγανισμένη με λάδι και επειδή το πιάτο περιλαμβάνει φιστίκια. Pad Thai διατροφή είναι μερικές φορές τίθεται υπό αμφισβήτηση λόγω της ζάχαρης στο πιάτο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν περιμένουν ένα αλμυρό πιάτο να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά μια μερίδα παρέχει 20 γραμμάρια. Αν προσπαθείτε να μειώσετε τη ζάχαρη στη διατροφή σας, σκεφτείτε να επιλέξετε διαφορετικό εισιτήριο. Τέλος, το pad Thai είναι υψηλό σε νάτριο, οπότε μπορεί να μην είναι η πιο έξυπνη επιλογή για όσους παρακολουθούν την πρόσληψη αλατιού.
Τι γίνεται με άλλα τρόφιμα για άλλα δημοφιλή πιάτα; Πολλά πιάτα σε μενού της Ταϊλάνδης γίνονται με ρύζι ή με νούγιες σελοφάν. Αυτά είναι σαφή ζυμαρικά από άμυλο και νερό. Σύμφωνα με τα δεδομένα USDA, ένα φλιτζάνι ζυμαρικά σελοφάν προσφέρει 492 θερμίδες, 121 γραμμάρια υδατανθράκων και λιγότερο από ένα γραμμάριο λίπους και πρωτεΐνης.
Υγιέστερες επιλογές σε ένα ταϊλανδικό μενού
Εάν θέλετε να διατηρήσετε χαμηλή την πρόσληψη θερμίδων και λίπους όταν επισκέπτεστε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο, σαρώστε το μενού για οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές.
- Ταϊλανδικά ρολά. Αυτά τα ρολά συνήθως κατασκευάζονται με φρέσκες γαρίδες, λαχανικά και / ή τόφου. Είναι τυλιγμένα σε περιτύλιγμα με ρολό ελαφριάς ροδέλας και δεν τηγανίζονται.
- Σούπες. Ενώ μερικές σούπες στα εστιατόρια της Ταϊλάνδης γίνονται με γάλα καρύδας, οι πιο υγιεινές σούπες παρασκευάζονται με καθαρό ζωμό και περιλαμβάνουν κοτόπουλο, βόειο κρέας ή τοφου με λαχανικά και βότανα, κρεμμύδια ή σκόρδο.
- Σαλάτες της Ταϊλάνδης. Πολλές από αυτές τις φρέσκες, ελαφριές σαλάτες γίνονται με μικτά πράσινα, αγγούρια, ντομάτες, ασκαλώνια ή τοφου. Συχνά σερβίρονται με επίδεσμο φυστικοβούτυρου ή ντύσιμο με βινεγκρέτ από εσπεριδοειδή.
- Κοτόπουλο. Αυτά τα ορεκτικά μαστιγίων κοτόπουλου είναι μαριναρισμένα με βότανα και ψητά. Συχνά σερβίρονται με σάλτσα βύσης.
Θα βρείτε επίσης πολλές επιλογές για τηγάνισμα σε ένα μενού της Ταϊλάνδης. Πολλοί από αυτούς μπορεί να είναι ελαφρώς υψηλότεροι σε λίπος εξαιτίας της μεθόδου παρασκευής, αλλά αν διατηρήσετε το μερίδιό σας σε έλεγχο , αυτά τα πιάτα μπορούν να παρέχουν υγιεινές μερίδες άπαχου κρέατος και λαχανικών.
Λιγότερες επιλογές υγιεινής σε ένα ταϊλανδικό μενού
Έτσι τι πρέπει να αποφύγετε να παραμείνετε υγιείς σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο; Περάστε τα τρόφιμα που τηγανίζονται. Τηγανητά wontons ή τραγανά ρολά είναι δημοφιλή σε πολλά μενού και παρέχουν λίγη διατροφή. Μπορεί επίσης να δείτε τηγανητά καλαμάρι ή τηγανητά ψάρια σε ορισμένα μενού.
Αν θέλετε να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με τις θερμίδες, παραλείψτε επίσης τις σάλτσες φλούδας φυστικιών. Ορισμένες από αυτές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.