Αυτή η υγιής εξάπλωση είναι υψηλή σε θερμίδες
Το αμυγδαλέλαιο είναι φτιαγμένο από αμύγδαλα, έτσι ώστε να περιέχει υγιή λίπη , πρωτεΐνες και μέταλλα και μπορεί εύκολα να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αλλά, το βούτυρο αμυγδάλου είναι επίσης υψηλό σε θερμίδες, οπότε αν παρακολουθείτε το βάρος σας , θα πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος της υπηρεσίας. Στην πραγματικότητα, το βούτυρο αμυγδάλου είναι πολύ πυκνό σε θερμίδες με 98 θερμίδες ανά κουτάλι σούπας, κυρίως λόγω των 9 γραμμαρίων λίπους σε αυτή την κουταλιά που σερβίρει.
Αυτό μπορεί να είναι κακό για μια δίαιτα απώλειας βάρους, εάν τρώτε περισσότερο από μια μερίδα και δεν λαμβάνουν υπόψη όλες τις επιπλέον θερμίδες.
| Αμυγδάλου Βούτυρο Διατροφή γεγονότα | |
|---|---|
| Μερίδα 1 σερβιρίσματος (100 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 98 | |
| Θερμίδες από το λίπος 81 | |
| Συνολικό λίπος 9g | 14% |
| Κορεσμένο Λίπος 0,7 g | 4% |
| Πολυακόρεστο λίπος 2,2g | |
| Μονοκορεσμένο λίπος 5g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 36 mg | 2% |
| Κάλιο 120mg | 3% |
| Υδατάνθρακες 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1,6g | 6% |
| Ζάχαρη 0,7 g | |
| Πρωτεΐνη 3,4 g | |
| Βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 0% | |
| Ασβέστιο 1% · Σίδηρος 3% | |
| * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Από τη θετική πλευρά, το βούτυρο αμυγδάλου αποτελεί καλή πηγή μονοακόρεστων λιπών και ινών και έχει περισσότερες από 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 3 γραμμάρια υδατάνθρακα ανά μερίδα. Είναι επίσης υψηλό σε κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, έτσι ώστε το βούτυρο αμυγδάλου να είναι αρκετά θρεπτικό. Μπορεί να είναι υψηλό σε νάτριο, αλλά όχι πάντα. Ο αριθμός του νατρίου θα ποικίλει λίγο ανάλογα με το εάν το αμύγδαλο βούτυρο παρασκευάστηκε ή όχι με προστιθέμενο αλάτι.
Ελέγξτε την ετικέτα τροφίμων στη συσκευασία για τα επίπεδα νατρίου.
Οφέλη για την υγεία του αμυγδάλου βουτύρου
Δεδομένου ότι το βούτυρο αμυγδάλου είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λίπη, μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα μονοακόρεστα λίπη συμβάλλουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης (το κακό είδος) και στην αύξηση της HDL χοληστερόλης (το καλό είδος).
Τα αμύγδαλα είναι επίσης υψηλά σε ασβέστιο, το οποίο είναι καλό για ισχυρά οστά, φυσιολογική πήξη του αίματος και σωστή λειτουργία των μυών και των νεύρων.
Είναι επίσης υψηλό σε μαγνήσιο, το οποίο είναι απαραίτητο για εκατοντάδες διαφορετικές βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα σας κάθε μέρα, όπως η ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και η αρτηριακή πίεση.
Αμύγδαλο βούτυρο έναντι φυστικοβούτυρου
Το αμυγδαλέλαιο μπορεί να είναι λίγο μικρότερο από το φυστικοβούτυρο με λιγότερο κορεσμένα λιπαρά, πιο μονοακόρεστα λίπη και περισσότερες φυτικές ίνες. Διαφορετικά, όταν συγκρίνονται άλλες τιμές διατροφής (θερμίδες, πρωτεΐνες και ίνες), τα δύο είδη βουτύρου είναι σχεδόν στον αυχένα και στον αυχένα.
Μπορεί να αναρωτιέστε αν έχετε μια αλλεργία στα φιστίκια, είναι ασφαλές να τρώτε βούτυρο αμυγδάλου; Η απάντηση είναι ίσως, αλλά δεν αξίζει τον κίνδυνο. Τα φιστίκια είναι όσπρια και τα αμύγδαλα είναι καρύδια, επομένως είναι πιθανό μερικοί άνθρωποι με αλλεργίες στα φιστίκια να μπορούν να καταναλώνουν αμύγδαλα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικοί στα αμύγδαλα. Αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε αλλεργία σε φιστίκια ή αμύγδαλα, παρακαλείσθε να μιλήσετε με τον παροχέα υγειονομικής περίθαλψης.
Αμύγδαλο Βούτυρο έναντι Ολικής Αμύγδαλης
Μπορεί να φαίνεται λογικό ότι μια μερίδα αμυγδάλων - ανεξάρτητα από τη μορφή - θα παρείχε την ίδια θρεπτική αξία. Αν και το μέγεθος των 15 αμυγδάλων έχει περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων με την κουταλιά αμυγδάλου, η έρευνα δείχνει ότι περισσότερες θερμίδες απορροφώνται από το αμυγδαλέλαιο παρά από ολόκληρα αμύγδαλα.
Διαφορετικά, ολόκληρα αμύγδαλα και βούτυρο αμυγδάλου είναι παρόμοια. Επίσης, μερικές έρευνες δείχνουν ότι τα αμύγδαλα μπορεί να βοηθήσουν τους ενήλικες δίαιτες να χάσουν λίγο περισσότερο βάρος, αλλά δεν είναι γνωστό εάν η κατανάλωση αμυγδάλου βουτύρου θα είχε το ίδιο αποτέλεσμα.
Κάνετε το δικό σας αμύγδαλο βούτυρο
Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να φτιάξετε βούτυρο αμυγδάλου στην κουζίνα σας. Βασικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι αμύγδαλα και λίγο αλάτι. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ψημένα αμύγδαλα και 1 ή 2 κουταλάκια αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων σας και επεξεργαστείτε μέχρι να αποκτήσετε μια ωραία κρεμώδη υφή. Μπορεί να χρειαστούν περίπου 20 λεπτά, αλλά αξίζει να περιμένετε. Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, δοκιμάστε να προσθέσετε μέχρι 1/4 φλιτζάνι μέλι και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ενώ τα αμύγδαλα επεξεργάζονται.
Υγιείς τρόποι να σερβιριστεί το αμυγδαλέλαιο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο αμυγδάλου με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιείτε το φυστικοβούτυρο. Στο πρωινό, κάντε ένα υγιεινό σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως, βούτυρο αμυγδάλου και 100-φέτες φρούτα ή προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου σε ένα λείο για ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες λάκτισμα. Για ένα υγιεινό σνακ, απλώστε το βούτυρο αμυγδάλου σε κροκίστες ολικής αλέσεως, φέτες μήλου ή ραβδιά σέλινου. Στη θέση του ψωμιού που έχει αγοραστεί από το κατάστημα φουντούκι-σοκολάτας, δοκιμάστε βουτιά αμύγδαλο κακάο με φρούτα. Εκπλήξτε την οικογένεια με τηγανίτες βουτύρου μήλου-αμυγδάλου για πρωινό. Και για κάτι εντελώς διαφορετικό σερβίρετε το σούπα αμυγδαλιάς-βρυξέλλης στο επόμενο δείπνο σας.
> Πηγές:
> Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. Επιδράσεις της καθημερινής κατανάλωσης αμυγδάλου σε καρδιομεταβολικό κίνδυνο και κοιλιακή λιπώδη κατάσταση σε υγιείς ενήλικες με αυξημένη χοληστερόλη LDL: μια τυχαία ελεγχόμενη δοκιμή. Εφημερίδα της Αμερικανικής Ένωσης Καρδιάς . 2015, 4 (1). doi: 10.1161 / jaha.114.000993.
> Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ. Η ασυμφωνία μεταξύ του παράγοντα Atwater που προέβλεπε και η εμπειρική μέτρηση των ενεργειακών τιμών των αμυγδάλων στις ανθρώπινες δίαιτες. Η Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής . 2012 · 96 (2): 296-301. doi: 10.3945 / ajcn.112.035782.
> Ξηροί καρποί, βούτυρο αμυγδάλου, απλό, με προσθήκη αλατιού. Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για την τυπική αναφορά, έκδοση 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3739.