Βρείτε το πιο θρεπτικό φαγητό σε ένα Βραζιλιάνικο Steakhouse που μπορείτε να φάτε
Το Fogo de Chao είναι γνωστό για τα κρέατα churrasco και το στυλ τραπεζαρίας σας. Ένα βράδυ σε αυτό το βραζιλιάνικο steakhouse είναι συχνά μια γιορτή, μια ειδική περίσταση, ή μια ρομαντική βραδιά στην πόλη. Αλλά τι γίνεται αν προσπαθείτε να διατηρήσετε τη διατροφή σας σε καλό δρόμο ή να επιμείνετε σε ένα θρεπτικό πρόγραμμα διατροφής ; Μπορείτε να βρείτε υγιεινή διατροφή στο μενού Fogo de Chao; Ευτυχώς, μπορείτε.
Το τέχνασμα για φαγητό στο Fogo δεν είναι αυτό που τρώτε, αλλά πόσο τρώτε.
Ανάλυση του μενού Fogo de Chao
Αν θέλετε να πάρετε την αξία των χρημάτων σας σε αυτό το βραζιλιάνικο steakhouse, είναι έξυπνο να πεινάτε. Αλλά αν ακολουθείτε μια δίαιτα που ελέγχεται με θερμίδες ή προσπαθείτε να επιμείνετε σε ένα πρόγραμμα υγιεινής διατροφής, είναι επίσης σοφό να έχετε ένα σχέδιο πριν πάτε. Θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα ευρύ φάσμα τροφίμων και μπορεί να είναι εύκολο να κατακλυστείτε και να υπερφαγιάσετε ως αποτέλεσμα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που γευματίζουν στο Fogo de Chao επιλέγουν να απολαύσουν την πλήρη εμπειρία του churrasco, ένα μενού fixe που περιλαμβάνει συνεχή εξυπηρέτηση των ψημένων με τη φωτιά κρεάτων που έχουν χαράξει στο τραπέζι σας. Το "Churrasco" είναι ένας λατινικός αμερικανικός όρος που περιγράφει μια επιλογή από ψητά κρέατα. Στο Fogo de Chao, οι σεφ, που ονομάζονται gauchos, προετοιμάζουν και σερβίρουν ωριμασμένο χοιρινό, αρνίσιο, κοτόπουλο, θαλασσινά και φυσικά αρκετές διαφορετικές περικοπές βοείου κρέατος.
Η μπριζόλα υπογραφή του Fogo de Chao είναι το picanha (το κύριο μέρος της κορυφαίας sirloin) που είναι αρωματισμένο με θαλασσινό αλάτι ή το σκόρδο.
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να απολαύσετε φιλέτα mignon, βόειο κρέας ancho (ribeye), alcatra, fraldinha, costela ή μπάλες medalhoes com (μπέικον τυλιγμένη μπριζόλα).
Οι περισσότερες επιλογές μενού του εστιατορίου (εκτός από το a la carte χιλιανό λαβράκι) έρχονται με το Market Market του Fogo de Chao και το Feijoada Bar.
Ο πίνακας αγοράς δημιουργείται παρόμοια με μια σαλάτα, αλλά περιλαμβάνει όχι μόνο ένα ευρύ φάσμα φρέσκων λαχανικών και συστατικών σαλάτας, αλλά και κρέατα και τυριά, φρούτα και φρέσκες εποχιακές σούπες και άλλες επιλογές. Το Feijoada είναι ένα παραδοσιακό μαύρο φασόλι φτιαγμένο με λουκάνικο και σερβίρεται με ρύζι, φρέσκο πορτοκάλι και φασόφα (ψημένο αλεύρι yucca με μπέικον).
Οι επισκέπτες που επιλέγουν να μην τρώνε κρέας μπορούν να επιλέξουν μόνο το Market Table και το Feijoada Bar από το μενού. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το Mango Chilean Sea Bass είτε à la carte είτε με το Market Table και το Feijoada Bar.
Fogo de Chao Nutrition
| Fogo de Chao Picanha Στοιχεία Διατροφής | |
|---|---|
| Μέγεθος φαγητού 1 φέτα (1,7 ουγκιές ή 48 γραμμάρια) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Calories 120 | |
| Θερμίδες από το Fat 70 | |
| Συνολικό λίπος 8g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 40 mg | 13% |
| Νάτριο 55 mg | 2% |
| Υδατάνθρακες 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Ζάχαρη 0g | |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| > * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Οι πιο δημοφιλείς επιλογές στο μενού Fogo de Chao είναι οι επιλογές κρέατος, ιδιαίτερα το βόειο κρέας. Ενώ το κόκκινο κρέας (γενικά) τείνει να είναι υψηλότερο στο λίπος και τις θερμίδες από άλλα είδη κρέατος, το μέγεθος του σερβιρίσματος είναι σχετικά μέτριο σε αυτό το εστιατόριο, ειδικά σε σύγκριση με άλλα μπριζόλες. Οι περισσότερες επιλογές βοείου κρέατος είναι δύο ουγγιές ή λιγότερο.
Έτσι, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικά είδη βοείου κρέατος και να διατηρήσετε το σχέδιο υγιεινής διατροφής σας σε καλό δρόμο.
- Μια φέτα από alcatra των 1,6 ουγκιών (κορυφή φιλέτα) παρέχει 120 θερμίδες, 7 γραμμάρια λίπους και 12 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Μια φέτα μήλου 1,6 ουγκιών ( anchov ) προσφέρει 120 θερμίδες, 8 γραμμάρια λίπους και 12 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Μια βισκαρίδα (bisteca de porco ) 1,9 ουγγιών παρέχει 85 θερμίδες, 2 γραμμάρια λίπους και 16 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Μια κορδέιρο 2,1 ουγκιών ( κοτόπουλο αρνιού) παρέχει 210 θερμίδες, 17 γραμμάρια λίπους και 12 γραμμάρια πρωτεΐνης
- Ένα 2-ουγγιές filet mignon παρέχει 150 θερμίδες, 10 γραμμάρια λίπους και 15 γραμμάρια πρωτεΐνης
Λάβετε υπόψη σας ότι οι σάλτσες και οι πλάκες προστίθενται θερμίδες στο γεύμα σας.
Η σάλτσα chimichurri, για παράδειγμα, θα προσθέσει 80 θερμίδες στο γεύμα σας αν προσθέσετε μόνο μια κουταλιά στο πιάτο σας. Και ένα δημοφιλές πιάτο σαν τηγανιτές παλέτες (που διατίθενται στο μπαρ) θα προσθέσει 500 θερμίδες στο γεύμα σας.
Εάν είστε φιλοξενούμενος που έχει υποβληθεί πρόσφατα σε χειρουργική επέμβαση βαριατρικής, σας προσφέρεται ειδική τιμολόγηση στο Fogo de Chao εάν φέρετε την εγκεκριμένη βαριατρική κάρτα WLS. Θα πληρώσετε μισή τιμή για το πλήρες γεύμα churrasco ή το δείπνο. Άλλα εισιτήρια διατίθενται σε πλήρη τιμή.
Υγιέστερες επιλογές στο μενού Fogo de Chao
Σύμφωνα με τον Fernando Quintas, διευθυντή εστιατορίου Fogo de Chao στη Μινεάπολη, το Market Table είναι εκεί που θέλετε να περάσετε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου σας εάν προσπαθείτε να φάτε υγιεινά στο Fogo de Chao. Αν ξεκινήσετε το γεύμα σας με φρέσκα λαχανικά, φρούτα και πλούσια σε φυτικές ολικές αγελάδες , θα έχετε λιγότερες πιθανότητες να ξεπερνούν τα πιάτα υψηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλότερα λιπαρά αργότερα στο γεύμα. Στην πραγματικότητα, μερικοί έξυπνοι φίλοι συνεχίζουν να επισκέπτονται το Market Table καθ 'όλη την τραπεζαρία τους για να γεμίσουν ανάμεσα σε μαθήματα κρέατος.
Μεταξύ των επιλογών κρέατος και θαλασσινών, ορισμένες επιλογές είναι πιο υγιείς από άλλες. Το φιλέτο χοιρινού με τυρί παρμεζάνας παρέχει μόλις 90 θερμίδες και τρία γραμμάρια λίπους ανά μερίδα 1,9 ουγκιών. Και το χοιρινό μπριζόλα παρέχει μόλις 85 θερμίδες και δύο γραμμάρια λίπους. Κάθε μία από τις επιλογές κοτόπουλου (ειδικά το στήθος κοτόπουλου με μπέικον) είναι επίσης έξυπνες επιλογές αν προσπαθείτε να κόψετε θερμίδες και λίπος.
Αν προτιμάτε τα θαλασσινά, το λαβράκι της Χιλής του Fogo είναι μια επιλογή χαμηλότερων θερμίδων εάν δεν τρώτε την πλήρη μερίδα των 15,4 ουγκιών. Ολόκληρο το πιάτο (όπως σερβίρεται) παρέχει 730 θερμίδες, 22 γραμμάρια λίπους και 55 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συγκριτικά, οι περισσότεροι ειδικοί προτείνουν ότι μια εύλογη εξυπηρέτηση των ψαριών είναι περίπου 3-4 ουγγιές. Εάν τρώτε το ένα τρίτο των ψαριών σας και παίρνετε το υπόλοιπο σπίτι για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα, θα πάρετε ένα ικανοποιητικό γεύμα για λιγότερο από 250 θερμίδες.
Στο μενού επιδόρπιο, οι υγιείς τρώγοντες θα πρέπει να επιλέξουν τον καραμελωμένο ανανά. Το πιάτο περιέχει μόνο 240 θερμίδες και παρέχει αρκετή γεύση για να περιορίσει το γλυκό δόντι σας.
Οι πιο ανθυγιεινές επιλογές στο μενού Fogo de Chao
Όπως και κάθε μπάρμπεκιου, υπάρχουν αρκετά λιτότατα αντικείμενα στο μενού του Fogo de Chao. Αυτές οι επιλογές είναι νόστιμες, αλλά θα αυξήσουν τις θερμίδες, το λίπος και την πρόσληψη νατρίου κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Το κρέας με τις υψηλότερες θερμίδες στο μενού του Fogo de Chao είναι το τσαγιού αρνιού t-bone σε 240 θερμίδες το καθένα. Το μέγεθος της μερίδας (2,4 ουγκιές) είναι ελαφρώς υψηλότερο, ωστόσο, έτσι μπορείτε να τρώτε λιγότερα αν επιλέξετε αυτήν την επιλογή. Οι νιφάδες βόειου κρέατος (1,6 ουγγιές), οι χοιρινές πλευρές (2,1 ουγγιές) και το ψιλοκομμένο αρνί (2,1 ουγγιές) παρέχουν επίσης 210 θερμίδες ανά μερίδα.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το μενού επιδόρπιο γεμίζει με επιλογές υψηλής θερμιδικής αξίας. Σχεδόν όλες οι επιλογές cheesecake παρέχουν σχεδόν 900 θερμίδες ανά φέτα. Ωστόσο, δεδομένου ότι πολλές από αυτές τις επιλογές είναι μεγαλύτερες σε μέγεθος και μπορούν εύκολα να χωριστούν μεταξύ δύο, τριών ή και τεσσάρων γευμάτων.
Συμβουλές για να τρώτε υγιεινά σε μια βραζιλιάνικη μπριζόλα
Ο έλεγχος των μερίδων είναι δύσκολος όταν γευματίζετε σε οποιοδήποτε εστιατόριο που μπορείτε να απολαύσετε. Οι μπριζόλες και οι βραζιλιάνικες μπριζόλες είναι ιδιαίτερα δύσκολες επειδή, παρόλο που οι επιλογές κρέατος όπως το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας προσφέρουν οφέλη για την υγεία, είναι συχνά υψηλές σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες. Για να διατηρήσετε το σχέδιο υγιεινής διατροφής σας σε τροχιά, χρησιμοποιήστε αυτά τα κόλπα για να απολαύσετε την εμπειρία ενώ τρώτε με μετριοπάθεια.
- Σάρωση της περιοχής μπουφέ πρώτα πριν πιάσετε ένα πιάτο . Ελέγξτε όλες τις επιλογές σας σε ένα σαλάτα ή μπουφέ και επιλέξτε μερικές για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, αρπάξτε ένα πιάτο και γεμίστε μόνο τα τρόφιμα που επιλέξατε. Θυμηθείτε, μόνο και μόνο επειδή προσφέρεται ένα φαγητό, δεν σημαίνει ότι πρέπει να το φάτε.
- Μην αφήνετε τα τρόφιμά σας να ακουμπούν όταν γεμίζετε το πιάτο σας . Αυτό το παλιό τέχνασμα δίαιτας λειτουργεί αναρωτιέται όταν βρεθείτε αντιμέτωποι με έναν μπουφέ που μπορείτε να φάτε. Η διατήρηση ενός μικρού χώρου ανάμεσα σε κάθε διαφορετικό είδος τροφής σας εμποδίζει να γεμίσετε το φαγητό σας πολύ ψηλά και να γεμίσετε την πλάκα σας.
- Κάντε ένα διάλειμμα μεταξύ των επισκέψεων από το gaucho . Το φαγητό σε ένα βραζιλιάνικο steakhouse σας επιτρέπει να δοκιμάσετε και να απολαύσετε πολλά διαφορετικά είδη τροφίμων. Αλλά εάν τρώτε πολύ γρήγορα, δεν θα απολαύσετε πλήρως την εμπειρία. Προσπαθήστε να τρώτε αργά και να κάνετε ένα διάλειμμα συνομιλίας μεταξύ επιλογών κρέατος. Αυτό θα σας επιτρέψει να αισθανθείτε σημάδια πληρότητας και να σταματήσετε να τρώτε πριν πάρετε πάρα πολύ γεμάτο.
- Περάστε τις σάλτσες. Το κρέας στο Fogo de Chao (και στις περισσότερες μπριζόλες) είναι ήδη γεμάτο γεύση. Έτσι δεν υπάρχει ανάγκη να προσθέσετε κρεμώδη σάλτσες που είναι γεμάτες λίπος και θερμίδες.
- Περιορίστε τις επιλογές αμύλου . Περάστε το ψωμί και περιορίστε τα άμυλα όπως το λευκό ρύζι ή τις πατάτες. Επιλέξτε υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας (όπως φρέσκα λαχανικά ή δημητριακά ολικής αλέσεως) για να συμπληρώσετε τις επιλογές κρέατος ή θαλασσινών.
- Προσέξτε τις επιλογές ποτών. Τα παραδοσιακά κοκτέιλ μπριζόλας μπορούν εύκολα να περιέχουν εκατοντάδες θερμίδες. Ένα τζιν και τον τονωτικό, για παράδειγμα, μπορεί να προσθέσει έως και 200 θερμίδες στο γεύμα σας συνολικά. Και τα γλυκά κοκτέιλ (όπως μια μαργαρίτα) μπορούν να προσθέσουν ακόμη περισσότερα. Πίνετε νερό με το γεύμα σας για να δοκιμάσετε πλήρως τις γεύσεις. Ή αν επιλέξετε να απολαύσετε ένα κοκτέιλ, πίνετε μόνο ένα.
Τέλος, μοιραστείτε όσο το δυνατόν περισσότερη τροφή. Όταν σας παρέχεται τόσες πολλές γεύσεις για να δοκιμάσετε, είναι διασκεδαστικό να γεμίσετε το πιάτο σας. Αλλά ένα δάγκωμα εδώ και ένα δάγκωμα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την εμπειρία χωρίς να το παρακάνετε. Και η κοινή χρήση κάνει την εμπειρία πιο διασκεδαστική.
Οι περισσότεροι από εμάς δεν θα επισκεφθούμε μια μπριζόλα όπως το Fogo de Chao αρκετά συχνά για να επηρεάσουμε σημαντικά το γενικό σχέδιο διατροφής μας, αλλά η άσκηση των συνειδητών διατροφικών συνηθειών όταν γευματίζετε είναι μια έξυπνη συνήθεια να εισέλθετε για μακροχρόνια υγεία και ευεξία.