Τι είναι η υπηρεσία NLEA και γιατί έχει σημασία;
Ένα μέγεθος εξυπηρέτησης NLEA είναι η ποσότητα τροφής που καταναλώνεται γενικά από ένα άτομο κατά τη διάρκεια μιας μοναδικής περίστασης. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων παρέχει κατευθυντήριες οδηγίες στους κατασκευαστές τροφίμων για τον υπολογισμό του σωστού μεγέθους των μερίδων. Αλλά οι υγιείς τρώγοντες θα πρέπει να χρησιμοποιούν διαφορετικές κατευθυντήριες γραμμές μεγέθους για να αποφασίσουν πόσα φαγητά θα φάνε για να φτάσουν και να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος.
NLEA Ορισμός μεγέθους σερβιρίσματος
Πολλοί υγιείς τρώγοντες υποθέτουν ότι το μέγεθος που αναφέρεται στην ετικέτα Nutrition Facts είναι το ποσό των τροφίμων που υποτίθεται ότι τρώνε. Αλλά αυτή η υπόθεση είναι λάθος. Το μέγεθος διατροφής που αναγράφεται στα πακέτα τροφίμων δεν είναι η συνιστώμενη εξυπηρέτηση. Και αυτός είναι ο νόμος.
Σύμφωνα με τον νόμο για τη διατροφή και την εκπαίδευση (NLEA), το μέγεθος του σερβιρίσματος πρέπει να βασίζεται στην ποσότητα τροφής που καταναλώνουμε συνήθως και όχι στην ποσότητα τροφής που πρέπει να καταναλώνουμε. Πώς λοιπόν οι κατασκευαστές τροφίμων γνωρίζουν πόση από το προϊόν τρώνε συνήθως; Απαιτούνται να χρησιμοποιούν μια τυποποιημένη κατευθυντήρια γραμμή που ονομάζεται Ποσότητα αναφοράς που καταναλώνεται συνήθως (RACC) για τον υπολογισμό του μεγέθους σερβιρίσματος.
Τα ποσά αναφοράς (RACC) αναπτύχθηκαν από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) μετά από χρόνια μελέτης συμπεριφοράς διατροφής. Αλλά όπως μπορείτε να φανταστείτε, η ποσότητα τροφίμων που συνήθως τρώμε έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου . Σε πολλές περιπτώσεις, τρώμε μεγαλύτερα μερίδια δημοφιλών τροφών, όπως σαλάτες και αναψυκτικά .
Έτσι, ο τρόπος με τον οποίο ο FDA καθορίζει ποιο είναι το μέγεθος της υπηρεσίας μπορεί επίσης να αλλάξει.
Περισσότεροι ορισμοί μεγέθους εξυπηρετήσεως
Εάν προσπαθείτε να φάτε μια υγιεινή διατροφή ή εάν προσπαθείτε να αδυνατίσετε, είναι χρήσιμο να κατανοήσετε τη διαφορά μεταξύ αυτών των διαφορετικών ορισμών μεγέθους υπηρεσίας:
- Μέγεθος σερβιρίσματος ή μέγεθος υπηρεσίας NLEA . Η ποσότητα φαγητού που συνήθως καταναλώνεται κατά τη διάρκεια μιας μοναδικής περίπτωσης φαγητού, με βάση το RACC του FDA. Το μέγεθος διατροφής εμφανίζεται στην ετικέτα "Διατροφικά στοιχεία".
- Συνιστώμενο μέγεθος υπηρεσίας . Η ποσότητα κάθε τροφής που πρέπει να τρώτε όπως καθορίζεται από διάφορους οργανισμούς υγείας.
- Μέγεθος μερίδας . Η ποσότητα κάθε τροφής που τρώτε.
Ποιος ορισμός θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να καθορίσετε πόση τροφή θα φάτε; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνιστώμενο μέγεθος υπηρεσίας για να καθοδηγήσετε τις αποφάσεις σας. Αλλά είναι γενικά καλύτερα να λαμβάνετε προσωπικές συστάσεις για την ποσότητα φαγητού που τρώτε κάθε μέρα.
Για να μάθετε πόση τροφή μπορείτε να φάτε, μπορείτε να επισκεφθείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να συζητήσετε ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρονική αριθμομηχανή για να καθορίσετε τον αριθμό των θερμίδων που χρειάζεστε. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αριθμομηχανή που στοχεύει στην απώλεια βάρους .
Μόλις αποκτήσετε το στόχο θερμίδων σας, διαιρέστε τις θερμίδες σας ανάμεσα σε καθημερινά γεύματα και σνακ. Για παράδειγμα, αν χρειαστεί να καταναλώσετε μια τυπική δίαιτα ημερησίως 2.000 θερμίδων , μπορείτε να φάτε 500 θερμίδες σε κάθε ένα από τα τρία γεύματα και να καταναλώσετε δύο σνακ που συνολικά 250 θερμίδες το καθένα. Στη συνέχεια, επιλέξτε τα σωστά μεγέθη μερίδας όταν καταναλώνετε τα γεύματά σας για να επιτύχετε τους στόχους στόχου για θερμίδες.
Εάν μάθετε πώς να τρώτε σωστά τμήματα για απώλεια βάρους ή για συντήρηση βάρους, θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να φτάσετε σε ένα υγιές βάρος και να μείνετε εκεί για πάντα.
Ορισμοί Μεγέθους Εξυπηρέτησης από την Ομάδα Τροφίμων
Ποια είναι τα πιο συχνά συνιστώμενα μεγέθη διατροφής των διαφόρων τροφίμων;
Οι κατευθυντήριες γραμμές διαφέρουν, αλλά γενικά,
- ένα μέγεθος μερίδας φρούτων είναι συνήθως 1 μέτρια ολόκληρα φρούτα ή ½ φλιτζάνι μαγειρεμένα, κονσερβοποιημένα ή αποξηραμένα φρούτα
- ένα μέγεθος που σερβίρει λαχανικά είναι συνήθως ένα φλιτζάνι ωμό ή μαγειρεμένο πράσινα φύλλα ή ½ φλιτζάνι λαχανικών υψηλότερων θερμίδων όπως τα καρότα.
- ένα μέγεθος μερίδας πατάτας, ζυμαρικών ή σπόρων είναι ½ φλιτζάνι ή μια φέτα ψωμιού
- μια μερίδα γαλακτοκομικών προϊόντων είναι ένα φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα ή γιαούρτι ή 1,5 ουγκιά τυριού
- ένα μέγεθος μερίδας κρέατος, ψαριού ή πουλερικών είναι περίπου 3 ουγγιές
- ένα σερβίρισμα μεγέθους ελαιολάδου ή σαλάτας είναι 2 κουταλάκια του γλυκού
- Το μέγεθος της κατανάλωσης οινοπνεύματος εξαρτάται από το ποτό που επιλέγετε. Μια μερίδα κρασιού είναι 4 ουγκιές, μια μερίδα μπύρας είναι 12 ουγγιές και μια σερβίρισμα ποτού είναι 1,5 ουγγιές
Για να μάθετε πόσες μερίδες κάθε τροφής θα πρέπει να τρώτε κάθε μέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το USDA Supertracker. Οι συμβουλές μεγέθους σερβιρίσματος βασίζονται στο μέγεθος, το φύλο σας και το επίπεδο δραστηριότητας. Μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα τους για να προσαρμόσετε ένα σχέδιο για υγιεινή διατροφή ή απώλεια βάρους.
Πηγές:
Κώδικας Ομοσπονδιακών Κανονισμών - Επισήμανση Τροφίμων. Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=101.12
Μεγέθη φαγητού που παίρνουν έλεγχο πραγματικότητας. Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm386203.htm
Υγιεινή διατροφή. Διορθώστε τα μεγέθη των μεριδίων: Πώς να διατηρήσετε την παραμόρφωση της μερίδας κατά τον έλεγχο. Συμβούλιο γαλακτοκομικών προϊόντων της Καλιφόρνιας. http://www.healthyeating.org/Healthy-Eating/Healthy-Living/Weight-Management/Article-Viewer/Article/348/correct-portion-sizes-how-to-keep-portion-distortion-in-check. aspx
Medline Plus. Μέγεθος μερίδας. Αμερικανική Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/patientinstructions/000337.htm
Προτεινόμενες αλλαγές στην ετικέτα των πραγματικών περιστατικών διατροφής. Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm