Εύκολοι τρόποι να ακολουθήσετε μια διπλή δίαιτα
Το να είσαι χορτοφάγος είναι ένα πράγμα, πηγαίνοντας χωρίς γλουτένη είναι άλλο - αλλά ταυτόχρονα; Οι δίαιτες Duel μπορεί να φαντάζουν τρομακτικό, και σίγουρα υπάρχουν μερικές ιδιαίτερες προκλήσεις. Για παράδειγμα, ενώ είναι ένα σχετικά απλό έργο να εντοπιστούν ζωικά προϊόντα σε μια ετικέτα τροφίμων, τα συστατικά που περιέχουν γλουτένη δεν είναι τόσο προφανή. Επιπλέον, θα συναγωνίζεστε με μια διπλή λίστα τροφίμων και συστατικών για να αποφύγετε αν θα επιμείνετε σε δύο σύνολα περιορισμών.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλά τρόφιμα που διατίθενται στο εμπόριο για χορτοφάγους χρησιμοποιούν πηγές πρωτεϊνών που περιλαμβάνουν σπόρους που περιέχουν γλουτένη. Αυτό προσθέτει μια άλλη πρόκληση αν απομακρύνετε τη γλουτένη στη διατροφή σας για ιατρικούς λόγους - επειδή έχετε κοιλιοκάκη ή ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη - και όχι μόνο επειδή θέλετε να δείτε εάν η διαύγαση της γλουτένης θα κάνει τη διαφορά στη συνολική σας υγεία . Ακόμα κι έτσι, δεν είναι τόσο δύσκολο να περιηγηθείτε σε μια χορτοφαγική δίαιτα χωρίς γλουτένη. Εδώ είναι μερικοί εύκολοι τρόποι για να ξεκινήσετε.
Μάθετε τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και τα οποία περιέχουν ζωικά προϊόντα
Το να πηγαίνεις χωρίς γλουτένη είναι πιο περίπλοκο από την απλή αποφυγή ψωμιού και ζυμαρικών. Η γλουτένη μπαίνει σε μια μεγάλη ποικιλία τροφών και πολλοί από αυτούς μπορεί να σας εκπλήξουν. Για παράδειγμα, μερικές κονσερβοποιημένες σούπες και μείγματα μπαχαρικών περιέχουν γλουτένη. Ακόμη και μερικά παγωτά (ειδικά λιγότερο δαπανηρές ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες) χρησιμοποιούν άμυλο σίτου ως συστατικό. Και αν κολλήσετε σε μια ολόκληρη δίαιτα με βάση τα τρόφιμα, θα πρέπει να προσέξετε για το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη σε μέρη που δεν περιμένετε, με ονόματα που δεν θα υποπτεύεστε.
Εν τω μεταξύ, είναι κάπως πιο εύκολο να εντοπίσετε τα προφανή συστατικά που προέρχονται από ζώα: Βάλτε το καροτσάκι σας μακριά από τον πάγκο κρέατος, βεβαίως, και διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες. Αν έχετε αποφασίσει να ακολουθήσετε μια δίαιτα από vegan, δηλαδή αποφεύγοντας τα ζωικά προϊόντα σε κάθε μορφή, σημειώστε ότι ακόμη και κάτι σαν marshmallows μπορεί να είναι εκτός ορίων: Αυτά περιέχουν ζελατίνη, η οποία παρασκευάζεται με βραστό δέρμα, οστά και άλλα μέρη ζώων.
Προετοιμασία της κουζίνας σας
Μπορεί να είναι εύκολο να αρπάξετε ένα συστατικό που δεν ταιριάζει στη διατροφή σας όταν μαγειρεύετε και σε μια βιασύνη. Ο καλύτερος τρόπος να αποφύγετε αυτό είναι να καθαρίσετε την κουζίνα σας από οποιαδήποτε και όλα τα τρόφιμα που περιέχουν τα συστατικά που αποφεύγετε. Επιλέξτε μια ημέρα για να κάνετε απογραφή κάθε κουτιού, τσάντα, και μπορεί να στα ντουλάπια και το ψυγείο σας. Διαβάστε τις λίστες συστατικών σε κάθε ένα και αφήστε τα στην άκρη όλα τα προϊόντα που δεν είναι συμβατά με έναν χορτοφαγικό και χωρίς γλουτένη τρόπο ζωής.
Εάν υπάρχουν κάποια αγαπημένα της οικογένειας που πρέπει να κρατήσετε γύρω για τους αγαπημένους σας που δεν είναι στο σκάφος με τη νέα διατροφή σας, δημιουργήστε μια ξεχωριστή θέση για αυτά τα αντικείμενα, ώστε να μην χρειάζεται να σκέφτεστε δύο φορές για να τα αποφύγετε όταν τα μαγειρεύετε μόνοι σας . Οτιδήποτε άλλο, εφ 'όσον δεν έχει λήξει, μπορεί να δωρηθεί. Πετάξτε το υπόλοιπο με περιβαλλοντικά κατάλληλο τρόπο. Με άλλα λόγια, ανακυκλώστε όταν είναι δυνατόν.
Μην αλλάζετε τη διατροφή
Επειδή τόσες πολλές τροφές είναι εκτός ορίων σε μια δίαιτα που αποκλείει τόσο τις ζωικές πρωτεΐνες όσο και τη γλουτένη, υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά που θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να ταιριάζουν στη διατροφή σας από άλλες πηγές. Αυτές περιλαμβάνουν πρωτεΐνες , σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και ορισμένες βιταμίνες Β. Κάνετε τη διατροφική σας επιμέλεια πριν αλλάξετε το στυλ σας: Ανακαλύψτε πόσα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά χρειάζεστε ανάλογα με την ηλικία και τον τρόπο ζωής σας για να είστε υγιείς και να δημιουργήσετε μια λίστα με τα τρόφιμα που θα σας προσφέρουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση .
Ακόμη καλύτερα, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να σας βοηθήσουν να εξομαλύνετε αυτές τις λεπτομέρειες. Και είναι αυτονόητο ότι πριν κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές για εσάς. Όσο για τα συμπληρώματα, είναι πάντα καλύτερο να λαμβάνετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα, γι 'αυτό ζητήστε από το γιατρό σας ή από διατροφολόγο προτού διαθέσετε τα χάπια βιταμινών ή άλλα συμπληρώματα διατροφής εκτός των τροφίμων.
Να είστε περίεργοι για τα μεταποιημένα προϊόντα
Η έκρηξη ενδιαφέροντος τόσο στον τρόπο ζωής όσο και στη γλουτένη δεν έχει οδηγήσει σε πολλαπλασιασμό των προσυσκευασμένων και των επεξεργασμένων τροφίμων που έχουν σχεδιαστεί και για τους δύο τύπους δίαιτας.
Να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλα τα προϊόντα χωρίς γλουτένη συμβατά με μια χορτοφαγική διατροφή και ότι δεν είναι όλα τα χορτοφαγικά (ή ακόμη και τα vegan) προϊόντα συμβατά με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Έτσι, όταν ψωνίζετε, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες για να ελέγξετε αν δεν είναι τόσο προφανείς η γλουτένη και τα ζωικά συστατικά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν αντιδράσετε άσχημα στη γλουτένη: Ακόμη και αν μια ετικέτα λέει ότι "χωρίς γλουτένη" ένα τρόφιμο μπορεί να έχει κάποια ίχνη γλουτένης .
Μην αφήστε τη διατροφή σας να περιορίσει την κοινωνική σας ζωή
Ναι, η εξάλειψη της γλουτένης και των ζωικών πρωτεϊνών (και των γαλακτοκομικών προϊόντων, αν πάτε τόσο μακριά), είναι πιθανό να δυσκολευτεί να περιηγηθείτε σε ένα μενού εστιατορίου ή σε ένα πάρτι για δείπνο. Σκληρό, αλλά όχι αδύνατο. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για φαγητό όταν αποφεύγετε τη γλουτένη και τα ζωικά προϊόντα που θα σας επιτρέψουν να ακολουθήσετε τη διατροφή σας χωρίς να χάσετε έξω για νόστιμο φαγητό ή χρόνο με φίλους.
- Μάθετε τρόπους να γλιστρήσει γλουτένη σε ένα πιάτο. Για παράδειγμα, σε μερικές κουζίνες εστιατορίων το ίδιο νερό που χρησιμοποιείται για τη βράσιμο ζυμαρικών μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί στα λαχανικά ατμού. Μη διστάσετε να ρωτήσετε τον διακομιστή σας σχετικά με τέτοιες πιθανές πηγές γλουτένης στα τρόφιμα. Θα χαρεί να ελέγξει με τον σεφ.
- Κανε τα μαθηματα σου. Πριν επισκεφθείτε ένα εστιατόριο, καλέστε για να μάθετε ποια στοιχεία του μενού θα είναι σε συγχρονισμό με τη διατροφή σας. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να αισθάνεστε συνειδητοί για το να χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να παραγγείλετε, επειδή προσπαθείτε να βγείτε έξω τις επιλογές. Επίσης, δεν θα χρειαστεί να αισθανθείτε συνειδητοί για το quizzing του διακομιστή.
- BYOF. Θα παίζετε σε ένα σπίτι φίλων, ρωτήστε τι μπορείτε να συνεισφέρετε στο μενού. Αυτό θα είναι πιο δύσκολο εάν ο οικοδεσπότης σας σερβίρει ένα δείπνο για να καθίσετε και όχι να έχετε μια γλάστρα ή ένα μπάρμπεκιου. Σε κάθε περίπτωση, μην περιμένετε από το φίλο σας να μαγειρέψει κάτι ιδιαίτερο για εσάς. Αντ 'αυτού, φέρτε το δικό σας φαγητό - και βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει αρκετά για να το μοιραστείτε.