Οι θερμίδες στα φιστίκια και τα οφέλη για την υγεία τους
Αν και τα φυστίκια δεν έχουν χαμηλές θερμίδες, μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής επειδή είναι καλές για την καρδιά σας και είναι τέλειες για να χάσουν ή να πάρουν βάρος. Μια χούφτα φιστίκια είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, υγιεινών λιπών, βιταμινών και μετάλλων.
Αν και έχουν «καρύδι» στο όνομά τους, τα φιστίκια δεν αναπτύσσονται στα δέντρα, ώστε να μην σχετίζονται με αμύγδαλα, καρύδια και άλλα αληθινά καρύδια.
Φιστίκια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, έτσι ώστε να σχετίζονται με τα μπιζέλια, τα ξηρά φασόλια και τη σόγια.
| Τα πραγματικά περιστατικά διατροφής | |
|---|---|
| Μέγεθος φαγητού 1 oz (28 g) | |
| Ανά μερίδα | % Καθημερινή αξία* |
| Θερμίδες 166 | |
| Θερμίδες από το λίπος 126 | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 14,1g | 22% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Πολυακόρεστο Λίπος 4.4g | |
| Μονοκορεσμένο λίπος 7g | |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 230 mg | 10% |
| Κάλιο 186,21 mg | 5% |
| Υδατάνθρακες 6.1g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 2.3g | 9% |
| Ζάχαρη 1.2g | |
| Πρωτεΐνη 6,7 g | |
| Βιταμίνη Α 0% · Βιταμίνη C 0% | |
| Ασβέστιο 2% · Σίδηρος 4% | |
| * Με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων | |
Μια μερίδα φιστικιών ισούται με μια ουγγιά ή περίπου 28 φιστίκια. Αυτός είναι και ο αριθμός των φιστικιών που θα χωρέσει στο χέρι σας. Αυτή η χούφτα φιστίκια έχει περίπου 166 θερμίδες, οι περισσότερες από τις οποίες προέρχονται από το λίπος, συν μόλις μόλις 7 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Οφέλη για την υγεία των φιστικιών
Τα φυστίκια είναι καρδιά υγιή επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ολικής χοληστερόλης σας. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών επιτρέπει να τοποθετηθεί η ακόλουθη απαίτηση στη συσκευασία τροφίμων που περιέχουν ολόκληρα ή ψιλοκομμένα φιστίκια:
Τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν, αλλά δεν αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση 1,5 ουγκιές την ημέρα των περισσότερων καρπών με κέλυφος, όπως τα φιστίκια, ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Δείτε τις πληροφορίες διατροφής για την περιεκτικότητα σε λίπος.
Τα φιστίκια είναι επίσης υψηλά σε μια φυτοχημική ονομασία ρεσβερατρόλη που μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία.
Η ρεσβερατρόλη είναι ένα φυσικό στιλβένιο που έχει δυνητικά ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τα φιστίκια
Είναι τα φυστίκια καλό για απώλεια βάρους;
Τα φυστίκια δεν είναι χαμηλά σε θερμίδες επειδή είναι τόσο πυκνά. Αλλά όσο παρακολουθείτε τις μερίδες σας, η κατανάλωσή τους μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος . Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε ξηρούς καρπούς και φιστίκια τείνουν να έχουν χαμηλότερους δείκτες μάζας σώματος .
Μπορεί να αναρωτιέστε πώς ένα τρόφιμο με υψηλές θερμίδες μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Μέρος του λόγου μπορεί να είναι ότι δεδομένου ότι τα φιστίκια είναι υψηλά σε υγιή λίπη, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, μόνο μια μικρή μερίδα μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας και να σας κρατήσει να αισθάνεστε πληρέστερα. Το κλειδί για την κατανάλωση φιστικιών και την απώλεια βάρους είναι να παρακολουθείτε προσεκτικά τα μεγέθη που καταναλώνετε .
Την επόμενη φορά που θα πεινάτε ανάμεσα στα γεύματα, φάτε μια ουγκιά φιστικιών. Παρόλο που προσθέτει περίπου 166 θερμίδες στην καθημερινή σας πρόσληψη, θα σας βοηθήσει να περάσετε μέχρι το επόμενο γεύμα σας και αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να σταματήσετε την υπερκατανάλωση όταν το σερβίρετε.
Μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργο ότι το ίδιο φαγητό μπορεί να είναι καλό για να χάσει και να πάρει βάρος. Αλλά ενώ είναι αλήθεια, μερικά φυστίκια μπορεί να σας βοηθήσουν να περιορίσετε την όρεξή σας, παρέχουν επιπλέον θερμίδες και ενθαρρύνουν την αύξηση του σωματικού βάρους όταν καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Τι γίνεται αν είμαι αλλεργικός στα φιστίκια;
Οι αλλεργίες των αράπικων φιστικιών δεν είναι κάτι που παίρνει ελαφρά. Δεν είναι ασυνήθιστο και μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο. Αν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια θα χρειαστεί να αποφύγετε τόσο τα φιστίκια όσο και τα προϊόντα που παρασκευάζονται με φιστίκια. Μερικοί άνθρωποι αντιδρούν τόσο έντονα ώστε ακόμη και η μυρωδιά των φιστικιών μπορεί να προκαλέσει αντίδραση.
Μερικοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα φιστίκια μπορούν να τρώνε καρύδια δέντρα όπως αμύγδαλα, καρύδια και κάσιους. Αλλά είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν προσθέσετε καρπούς με κέλυφος στη διατροφή σας. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αντιμετώπισης αλλεργιών στα φιστίκια, διαβάστε τον οδηγό διατροφής για την αλλεργία με φυστίκια.
Επιλογή και αποθήκευση φιστικιών
Τα φυστίκια που βρίσκονται ακόμα στα κελύφη μπορούν να ψηθούν (με ή χωρίς αλάτι) ή ωμά.
Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για ένα ή δύο μήνες, αλλά επειδή έχουν υψηλά λιπαρά, μπορούν να γκρεμιστούν. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε αυτά τα φιστίκια στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσουν έως και ένα χρόνο, ή στην κατάψυξη, όπου θα διατηρούνται καλά για δύο χρόνια.
Εάν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το κέλυφος, μπορείτε επίσης να αγοράσετε φιστίκια που έχουν κέλυφος. Συχνά ξηραίνονται ή ψήνονται σε λάδι, αλατισμένα και μπορούν να συνδυαστούν με άλλα καρύδια. Τα φρυγμένα καρύδια με ραβδώσεις είναι σταθερά στο ράφι, αρκεί να φυλάσσονται σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Μόλις το δοχείο είναι ανοιχτό, είναι καλύτερα να διατηρήσετε τα φιστίκια στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη γεύση και τη φρεσκάδα τους.
Υγιείς τρόποι να εξυπηρετήσουν τα φιστίκια
Τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν από το χέρι ως σνακ. Μια χούφτα φιστίκια πηγαίνει όμορφα με ένα μήλο ή ένα άλλο κομμάτι φρέσκων φρούτων χαμηλών θερμίδων όπως ένα αχλάδι, ένα ροδάκινο ή μερικές φράουλες. Φιστίκια μερικές φορές χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και μπορείτε να τα βρείτε σε τηγανητά πατάτες, ως συστατικό σε σάλτσα αράπικων φιστικιών, ή να προστεθούν στις σαλάτες και τα πλάγια πιάτα. Και, φυσικά, τα φιστίκια συνήθως σερβίρονται σε σάντουιτς με τη μορφή φυστικοβούτυρου.
Συνταγές αράπικων φιστικιών
Το National Peanut Board προσφέρει μερικές νόστιμες και υγιεινές συνταγές με φιστίκια:
- Καλαμάρι και φρυγανισμένη σαλάτα κοτόπουλου με βινεγκρέτ αράπικων φιστικιών
- Φυσικό αέριο Mix
- Εσπεριδοειδής σαλάτα με μέντα και φιστίκια
Ένα Word από
Τα φυστίκια είναι θρεπτικά και έχουν δυνητικά οφέλη για την υγεία. Σνακ σε μερικά φιστίκια κάθε μέρα ή απολαύστε ένα ενήλικο βούτυρο αραχίδων και ζελέ σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα.
Πηγές:
King JC, Blumberg J, Ingwersen L, Jenab Μ, Tucker KL. "Ξηροί καρποί και φιστίκια ως συστατικά μιας υγιεινής διατροφής." J Nutr. 2008 Sep · 138 (9): 1736S-1740S.
Mattes RD, Kris-Etherton PM, Foster GD. "Επίδραση των φιστικιών και των καρπών με κέλυφος στο σωματικό βάρος και την υγιή απώλεια βάρους σε ενήλικες". J Nutr. 2008 Sep · 138 (9): 1741S-1745S.
Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. "Πιστοποιητικά υγείας της FDA." Ενημερώθηκε στις 11 Αυγούστου 2016.