Γίνονται γρήγορα το επόμενο "αυτό" στοιχείο στη σφαίρα των φυτικών superfoods. Καρύδια κάνναβης και πολλές άλλες τροφές που περιέχουν κάνναβη εμφανίζονται στα μενού, στα ράφια των καταστημάτων και ακόμη και στο τοπικό καφενείο σας. Μάθετε τι είναι όλη η διαφημιστική εκστρατεία σχετικά με την περιβάλλουσα κάνναβη και ανακαλύψτε τους πολλούς τρόπους που μπορείτε να πάρετε περισσότερη κάνναβη στη διατροφή σας.
Τι είναι η κάνναβη;
Το κάνναβο που χρησιμοποιείται για φαγητό προέρχεται από το εργοστάσιο Cannabis sativa.
Αυτή είναι η ίδια φυτική οικογένεια με τη μαριχουάνα, αλλά οι μικροί σπόροι που παράγει το φυτό είναι αυτό που τρώτε. Δεν περιέχουν την ισχυρή δόση THC που βρίσκεται στα φύλλα.
Ολόκληροι και μη αλεσμένοι σπόροι κάνναβης μοιάζουν με μεγάλα καφέ πιπέρι. Μέσα στο σκληρό εξωτερικό στρώμα, θα βρείτε ένα μαλακότερο, ευχάριστα μασώμενο εσωτερικό τμήμα. Τα τρυφερά μικρά κομμάτια μέσα αναφέρονται ως σπόροι κάνναβης ή καρδιές κάνναβης.
Μόλις οι σπόροι αυτοί εξάγονται από το κύτος, η κάνναβη μπορεί να μεταμορφωθεί σε διάφορες μορφές. Οι καρδιές κάνναβης μπορούν να αναμιχθούν με νερό και στη συνέχεια να στραγγιστούν για να δημιουργήσουν ένα παχύ και εξαιρετικά πόσιμο γάλα. Λεπτό και ελαφρώς καρύδι έλαιο κάνναβης μπορεί να εξαχθεί από τους σπόρους και να χρησιμοποιηθεί για σάλτσες και σάλτσες. Τέλος, οι αλεσμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης για να φτιάξουν ένα αλεύρι το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο όταν συνδυάζεται με άλλα είδη αλεύρων ή μόνο του ως πούδρα βόγκας πρωτεΐνης .
Οι σπόροι κάνναβης περιέχουν πολλά υγιεινά αιθέρια έλαια, αλλά μπορούν να χαλάσουν αρκετά εύκολα.
Οι συσκευασίες σπόρων καννάβεως χωρίς κέλυφος μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, ξηρό μέρος ή σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Για να αποφύγετε την αλλοίωση, αποθηκεύστε σπόρους κάνναβης σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Για λιγότερο συχνή χρήση ή εκτεταμένη αποθήκευση, τοποθετήστε τους σπόρους σε σακούλες με κατάψυξη και αποθηκεύστε τους στην κατάψυξη. Το γάλα κάνναβης είναι διαθέσιμο σε κιβώτια τα οποία είναι σταθερά στο ράφι, αλλά πρέπει να ψύχεται μόλις ανοίξει.
Διατροφικά οφέλη από την κάνναβη
Οι σπόροι κάνναβης δεν χαλαρώνουν στο τμήμα θρεπτικών ουσιών, προσφέροντας άφθονο μακροθρεπτικά συστατικά και διάφορα μέταλλα. Τρεις κουταλιές σπόρων κάνναβης περιέχουν 174 θερμίδες, 14 γραμμάρια ολικού λίπους, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 1 γραμμάριο ινών και 11 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτοί οι μικροσκοπικοί σπόροι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου και επίσης περιέχουν μια καλή ποσότητα καλίου.
Ένα από τα πιο εντυπωσιακά πράγματα γι 'αυτούς τους σπόρους υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι ότι περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα . Αυτό καθιστά αυτή την κάνναβη ίση με το κρέας (και άλλα είδη ζωικών τροφών) στο τμήμα πρωτεϊνών. Το κάνναβο διαθέτει επίσης αρκετά σημαντικά απαραίτητα λιπαρά οξέα, όπως τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6.
Τα κάνναβη και τα παράγωγά τους είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά όπως και η βρώμη, μπορούν να υποβληθούν σε διασταυρούμενη μόλυνση όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία σε εγκαταστάσεις που επεξεργάζονται επίσης άλλους σπόρους που περιέχουν γλουτένη. Εάν πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη, αναζητήστε προϊόντα που είναι πιστοποιημένα χωρίς γλουτένη .
10 τρόποι να φάει κάνναβη
Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες να πάρετε περισσότερη κάνναβη στη διατροφή σας. Εδώ είναι 10 απλοί τρόποι για να ενσωματώσετε σπόρους, γάλα και λάδι στις καθημερινές συνταγές σας.
- Συνδυάστε τους σπόρους σε ένα λείο με μούρα, γάλα της επιλογής και μια βουτιά σιροπιού σφενδάμου. Αποθηκεύστε λίγους σπόρους για να πασπαλίζετε πάνω από την κορυφή.
- Κρατήστε το μπλέντερ έξω! Το κρεμώδες και ήπιο γάλα κάνναβης είναι επίσης μια θαυμάσια προσθήκη στα λείο.
- Οι ελαφρώς ψημένες σπόροι κάνναβης δημιουργούν μια τραγανή, χωρίς γλουτένη επίστρωση για ψάρι ή κοτόπουλο.
- Πετάξτε ένα στρώμα από σπόρους κάνναβης πάνω σε φέτες τουρσί αβοκάντο.
- Πασπίστε τους σπόρους κάνναβης και τους καρπούς με κέλυφος σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πιέστε σε μια κατσαρόλα πίτας για μια κρούστα πίτας χωρίς βιταμίνη και χωρίς γλουτένη.
- Προσθέστε τους σπόρους κάνναβης στο πέστο για να πάρετε μια κλασική σάλτσα ζυμαρικών.
- Ζεστό με γάλα κάνναβης. Ανακατέψτε τον εσπρέσο ή τον καφέ που παρασκευάζεται με ατμό με γάλα κάνναβης, γλυκαντικό της επιλογής και μια παχιά κανέλα.
- Ανακατέψτε το πετρέλαιο κάνναβης με φρέσκο χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ένα άγγιγμα σκόρδου για ελαφριά και φρέσκια σαλάτα.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σκόνη πρωτεΐνης κάνναβης στο αγαπημένο σας σνακ μπαρ ή δαγκώματα , θα προσθέσετε 14 γραμμάρια πρωτεΐνης στο μείγμα.
- Προσθέστε μερικές χούφτες σπόρους κάνναβης σε οποιαδήποτε συνταγή για granola .