1 - Τι είναι τα ιχνοστοιχεία;
Το σώμα σας χρειάζεται ορυκτά για να λάβει χώρα μια ποικιλία βιοχημικών αντιδράσεων. Οι εμπειρογνώμονες στον τομέα της διατροφής διαιρούν τα διατροφικά ορυκτά σε δύο ομάδες: τα έξι κύρια ορυκτά, τα οποία περιλαμβάνουν πράγματα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο και εννέα ακόμη ιχνοστοιχεία, τα οποία θα καλύψουμε εδώ.
Τα ανόργανα ιχνοστοιχεία ονομάζονται έτσι επειδή το σώμα σας χρειάζεται μόνο ένα μικροσκοπικό μικρό ποσό από το καθένα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουν σημασία, γιατί χρειάζεστε όλα αυτά τα ιχνοστοιχεία για να είστε υγιείς.
Η κατανάλωση μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής θα παρέχει στο σώμα σας όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, συμπεριλαμβανομένων των ιχνοστοιχείων. Αλλά θα επισημάνουμε κάποιες από τις κύριες πηγές κάθε ιχνοστοιχείου, έτσι θα ξέρετε αν παίρνετε αρκετό στη διατροφή σας.
2 - Χρώμιο
Το χρώμιο είναι απαραίτητο για τον υγιή μεταβολισμό και την αποθήκευση της ζάχαρης και του αμύλου επειδή ενισχύει τις επιδράσεις της ινσουλίνης, μιας ορμόνης που ρυθμίζει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα σας. Το χρώμιο είναι απαραίτητο και για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών.
Το διατροφικό χρώμιο βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, οπότε η ανεπάρκεια είναι σπάνια. Κρέας, δημητριακά ολικής αλέσεως, μπρόκολο, πατάτες, μήλα, μπανάνες, σκόρδο και βασιλικός είναι όλες καλές πηγές χρωμίου διατροφής.
Μάθετε περισσότερα για το Chromium
3 - Χαλκός
Ο χαλκός μπορεί να μην είναι ένα ορυκτό που σκέφτεστε συχνά αλλά είναι πραγματικά σημαντικό. Το σώμα σας χρειάζεται χαλκό για ισχυρά οστά και υγιή τοιχώματα αιμοφόρων αγγείων, συν ένα συστατικό μερικών αντιοξειδωτικών αντιδράσεων και είναι απαραίτητο για το σώμα σας να παράγει ενέργεια. Ο χαλκός απαιτείται επίσης για τον φυσιολογικό μεταβολισμό του σιδήρου, το οποίο είναι ένα άλλο σημαντικό ιχνοστοιχείο.
Ο χαλκός βρίσκεται στα κρέατα οργάνων, οστρακοειδή, καρπούς με κέλυφος, σπόρους, κακάο και προϊόντα ολικής αλέσεως . Η ανεπάρκεια είναι απίθανο, αρκεί να φτάσετε αρκετά για να φάτε κάθε μέρα, αλλά μπορεί να συμβεί αν καταναλώσετε μια τεράστια ποσότητα ψευδαργύρου.
Μάθετε περισσότερα για το χαλκό
4 - Φθόριο
Ίσως έχετε ήδη εξοικειωθεί με αυτό το σημαντικό μεταλλικό στοιχείο. Το φθόριο βοηθάει να κρατήσετε τα οστά και τα δόντια σας ισχυρά γιατί προωθεί την ανανέωση αυτών των ιστών. Στην πραγματικότητα, οι συστάσεις για το φθόριο βασίζονται στις ασφαλέστερες και αποτελεσματικότερες ποσότητες που απαιτούνται για την πρόληψη των οδοντικών κοιλοτήτων τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Θα το βρείτε σε φθοριωμένο πόσιμο νερό, τσάι και θαλασσινά. Βρίσκεται επίσης σε φθοριωμένα οδοντιατρικά προϊόντα όπως οδοντόκρεμα και μερικές εκπλύσεις στο στόμα.
5 - Ιώδιο
Το σώμα σας χρειάζεται ιώδιο για να κάνει τις ορμόνες του θυρεοειδούς που ονομάζονται θυροξίνη (Τ4) και τριϊωδοθυρονίνη (Τ3), οπότε απαιτείται για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το ιώδιο είναι επίσης απαραίτητο για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία του μαστού.
Βρίσκεται φυσικά σε θαλασσινά και φυτικά τρόφιμα που καλλιεργούνται σε εδάφη πλούσια σε ιώδιο, όπως το έδαφος που βρίσκεται κοντά στους ωκεανούς. Η ανεπάρκεια ιωδίου ήταν ένα μεγάλο πρόβλημα στα μεσαία τμήματα των ΗΠΑ έως ότου το ιώδιο προστεθεί στο αλάτι του τσαγιού τον 20ό αιώνα για να αντισταθμιστεί αυτή η έλλειψη ιωδίου.
Μάθετε περισσότερα για το ιώδιο
6 - Σίδερο
Χρειάζεστε περισσότερη ενέργεια; Ίσως το σίδερο είναι το ορυκτό που χρειάζεστε. Ο σίδηρος είναι ένα ουσιαστικό μέρος των πρωτεϊνών που ονομάζονται αιμοσφαιρίνη και μυοσφαιρίνη. Η αιμοσφαιρίνη βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια και καθιστά δυνατή τη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες σας στα όργανα και σε άλλους ιστούς. Η μυοσφαιρίνη είναι παρόμοια με την αιμοσφαιρίνη, εκτός από το ότι μεταφέρει οξυγόνο στα μυϊκά κύτταρα.
Ο σίδηρος είναι επίσης απαραίτητος για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την κανονική ανάπτυξη των κυττάρων. Τα πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα περιλαμβάνουν τα κρέατα οργάνων, τα μυϊκά κρέατα, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα όσπρια και τα σκοτεινά πράσινα φύλλα.
Μάθετε περισσότερα για το σίδερο
7 - Μαγγάνιο
Το μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστού και απαιτείται για την επούλωση πληγών. Είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή ενζύμων που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, της χοληστερόλης και των υδατανθράκων. Το μαγγάνιο εμπλέκεται επίσης σε κάποια αντιοξειδωτική δράση.
Το μαγγάνιο βρίσκεται σε πεκάν και άλλα καρύδια, ανανά, γλυκοπατάτες, σπόρους, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Μάθετε περισσότερα για το μαγγάνιο
8 - Μολυβδαίνιο
Το μολυβδαίνιο είναι ένα συστατικό των ενζύμων που χρησιμοποιεί το σώμα σας για τη διάσπαση των αμινοξέων, καθώς και των ναρκωτικών και των τοξινών. Βρίσκεται σε μια μεγάλη ποικιλία από φυτικά τρόφιμα, ειδικά όσπρια και ξηρούς καρπούς, αλλά το περιεχόμενο εξαρτάται κυρίως από το πόσο μολυβδαίνιο βρίσκεται στο έδαφος.
Μάθετε περισσότερα για το μολυβδαίνιο
9 - Σελήνιο
Το σελήνιο χρησιμοποιείται σε αντιοξειδωτικές αντιδράσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων στο σώμα σας και είναι απαραίτητες για την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς. Είναι επίσης κρίσιμο για την αναπαραγωγή και τη σύνθεση του DNA.
Το σελήνιο βρίσκεται σε πολλές φυτικές τροφές όπως ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια. Οι ξηροί καρποί της Βραζιλίας περιέχουν περισσότερο σελήνιο από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο. Δεν είναι πιθανό να υποφέρετε από έλλειψη σεληνίου εφ 'όσον τρώτε πολλά φυτικά τρόφιμα.
Μάθετε περισσότερα για το σελήνιο
10 - Ψευδάργυρος
Ο ψευδάργυρος χρησιμοποιείται σε πολλές διαφορετικές χημικές αντιδράσεις και είναι ένα σημαντικό συστατικό του ανοσοποιητικού σας συστήματος και πρέπει να μπορείτε να δοκιμάσετε τα τρόφιμά σας και να μυρίσετε όλα τα διάφορα πράγματα γύρω σας. Εφ 'όσον είστε τρώγων κρέατος, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα με την πρόσληψη ψευδαργύρου. Βρίσκεται στα κρέατα, στα θαλασσινά και στις περισσότερες άλλες τροφές που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα στρείδια είναι η πηγή πηγής ψευδαργύρου. Περιέχουν περισσότερο ψευδάργυρο από οποιοδήποτε άλλο φαγητό.
Μάθετε περισσότερα για τον ψευδάργυρο
Πηγές
Ινστιτούτο Ιατρικής των Εθνικών Ακαδημιών. "Εισπράξεις αναφοράς για τη διατροφή: Στοιχεία".
Ινστιτούτο Linus Pauling Ινστιτούτο Μικροδιαταξών, Κρατικό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. " Μεταλλικά στοιχεία ."
Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, Γραφείο Συμπληρώματα Διατροφής. "Δελτία συμπλήρωσης συμπληρωμάτων διατροφής."