Υγιεινά υποκατάστατα ελαιολάδου για μαγείρεμα και φαγητό
Οι διαιτολόγοι που προσπαθούν να χάσουν βάρος, οι υγιείς τρώγοντες και όσοι ακολουθούν τη Μεσογειακή Διατροφή χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο ως το πετρέλαιο. Μερικοί μάλιστα το αποκαλούν " υγρό χρυσό " λόγω της γευστικής γεύσης και της αφθονίας των οφελών για την υγεία. Τι γίνεται όμως αν χρειάζεστε εναλλακτική λύση για το ελαιόλαδο; Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο χαμηλότερου λίπους ή χαμηλότερης θερμίδας για το ελαιόλαδο, χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για να βρείτε την καλύτερη επιλογή για εσάς.
Γιατί να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική λύση για το ελαιόλαδο;
Πριν επιλέξετε ένα υποκατάστατο ελαιολάδου, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τα οφέλη του πετρελαίου. Γιατί; Επειδή οι μερικές από τις εναλλακτικές λύσεις μπορεί να είναι χαμηλότερες σε λίπος και θερμίδες αλλά μπορεί επίσης να είναι περιορισμένες από άποψη θρεπτικής αξίας. Όταν ζυγίζετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της χρήσης ελαιολάδου και τα συγκρίνετε με τα οφέλη και τα μειονεκτήματα άλλων προϊόντων, μπορείτε να αποφασίσετε να τηρήσετε την πραγματική συμφωνία.
Μια μόνο μερίδα λαδιού, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου, είναι μία κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο παρέχει 119 θερμίδες, από λίπος. Υπάρχουν 1,9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1,4 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών και 10 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά σε ελαιόλαδο.
Είναι η υψηλή συγκέντρωση μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών στο ελαιόλαδο που το καθιστούν ελκυστικό για τους υπερασπιστές της υγείας. Αυτά τα ευεργετικά λίπη συμβάλλουν στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς και στην προώθηση της αίσθησης κορεσμού ή πληρότητας, κάτι που είναι συχνά χρήσιμο για τους δίαιτες και για άλλους που προσπαθούν να τρώνε το σωστό αριθμό θερμίδων κάθε μέρα.
Συγκριτικά, μία μόνο μερίδα φυτικής λίπανσης (όπως Crisco) παρέχει 110 θερμίδες και 12 γραμμάρια ολικού λίπους. Υπάρχουν 3,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 6 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών και 2,5 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών λιπαρών ουσιών. Το βούτυρο παρέχει 102 θερμίδες ανά μερίδα. Αλλά όλες οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από κορεσμένα λιπαρά.
Οι ειδικοί υγείας συστήνουν στους Αμερικανούς να μειώσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών υπέρ μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών.
Εκτός από τα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου, πολλοί μάγειροι και υγιείς τρώγοντες απολαμβάνουν την ευελιξία του προϊόντος. Μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό το πετρέλαιο, αλλά κάνει επίσης μια ωραία βούρτσα για το ψωμί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του βουτύρου ή της μαγιονέζας στο ψωμί όταν κάνετε ένα σάντουιτς.
Το ίδιο έχει και το θαυματουργό πετρέλαιο; Ναι είναι. Το ελαιόλαδο είναι πολύ εύκολο στην κατανάλωση. Επειδή το λάδι έρχεται σε ένα μπουκάλι, είναι πιο δύσκολο να ασκήσετε έλεγχο μερίδας όταν το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα ή πιάτο. Εάν δεν χρησιμοποιείτε σταθερά ένα κουτάλι μέτρησης, πιθανόν να χρησιμοποιείτε περισσότερες από μία μερίδες όταν το ρίχνετε σε σαλάτες ή το ψιλοκομίζετε με λαχανικά.
Επιπλέον, το ελαιόλαδο μπορεί να είναι ακριβό και είναι πιο δύσκολο να αποθηκευτεί από κάποια από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα ελαιολάδου. Εάν δεν αποθηκεύσετε σωστά το λάδι σας, η γεύση αλλάζει. Το πεντανόστιμο πετρέλαιο σας μπορεί να πάει κακό πριν να αλλάξετε τη χρήση του συνόλου του δοχείου.
Δημοφιλή υποκατάστατα ελαιολάδου
Πριν αρχίσετε να ψάχνετε για ένα εναλλακτικό πετρέλαιο, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε τον τρόπο με τον οποίο σχεδιάζετε να το χρησιμοποιήσετε. Δεν είναι πιθανό ότι θα βρείτε ένα μόνο προϊόν που θα κάνει ό, τι κάνει το ελαιόλαδο.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να επιλέξετε να αγοράσετε πολλές διαφορετικές εναλλακτικές λύσεις πετρελαίου για να καλύψετε τις ανάγκες σας.
Αυτά είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα ελαιόλαδου στην αγορά.
- Κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα. Εάν χρησιμοποιείτε γενικά το ελαιόλαδο για να γευτείτε λαχανικά ή κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών. Ορισμένοι μαγειρέτες χαμηλής ποιότητας χρησιμοποιούν ακόμα νερό. Αλλά θα χάσετε τη γεύση και η υφή της τροφής σας θα είναι ελαφρώς διαφορετική όταν σαλάτε σε υγρό αντί για λάδι.
- Σπρέι αρωματισμένο με ελαιόλαδο. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά ψεκάσματα πετρελαίου στην αγορά που είναι εύκολο να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο. Θα βρείτε τους ψεκασμούς στο διάδρομο ψησίματος του μπακάλικου. Αλλά παρόλο που οι ψεκασμοί αυτοί είναι πολύ χαμηλότεροι σε θερμίδες από το πετρέλαιο, ο έλεγχος του τμήματος είναι σχεδόν αδύνατος. Μια μοναδική μερίδα PAM Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο ψεκασμού παρέχει μηδενικές θερμίδες και μηδέν γραμμάρια λίπους. Αλλά μια μερίδα είναι ένα σπρέι που διαρκεί το ένα πέμπτο του δευτερολέπτου. Πότε είναι η τελευταία φορά που βγάλατε ένα χρονόμετρο για το χρόνο σας; Όταν χρησιμοποιείτε περισσότερα από αυτά τα προϊόντα, οι θερμίδες και τα λίπη γραμμάρια προστίθενται γρήγορα.
- Μαργαρίνη αρωματισμένη με ελαιόλαδο ή απλώματα. Πολλές εταιρείες μαργαρίνης δημιουργούν μια ποικιλία ελαιόλαδου με γεύση. Μερικές φορές τα απλώματα γίνονται (εν μέρει) από το λάδι. Πώς λοιπόν η διατροφή συγκρίνεται; Μια μερίδα (1 κουταλιά της σούπας) δεν μπορώ να πιστέψω ότι δεν είναι βούτυρο !, Το φυτικό έλαιο φυτικής προέλευσης 45% με ελαιόλαδο παρέχει 60 θερμίδες και 6 γραμμάρια συνολικού λίπους. Από αυτά, 2 γραμμάρια είναι κορεσμένα λιπαρά, 2,5 γραμμάρια είναι πολυακόρεστο λίπος και 1,5 γραμμάρια είναι μονοακόρεστο λίπος.
- Άλλα έλαια. Ίσως σκέφτεστε να επιλέξετε ένα διαφορετικό είδος λαδιού που θα χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική σας. Αλλά το λάδι είναι λιπαρό. Έτσι, ο αριθμός λίπους και θερμίδων άλλων ελαίων θα είναι σχεδόν ίδιος με εκείνον του ελαιολάδου. Το λιναρόσπορο, για παράδειγμα, παρέχει 120 θερμίδες και 13,6 γραμμάρια λίπους. Το έλαιο καρύδας παρέχει 117 θερμίδες και 13,6 γραμμάρια λίπους.
- Αβοκάντο. Αν χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο ως μια εξάπλωση για το ψωμί ή τα σάντουιτς σας, ίσως να χρησιμοποιήσετε αντί για το αβοκάντο. Μια κουταλιά της σούπας αβοκάντο παρέχει περίπου 25 θερμίδες και περίπου 2 γραμμάρια υγιούς λίπους. Το μειονέκτημα για τη χρήση του αβοκάντο, ωστόσο, είναι ότι δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα.
- Βούτυρο. Το βούτυρο είναι το πιο κατάλληλο υποκατάστατο για το ελαιόλαδο. Το βούτυρο έχει μια ικανοποιητική γεύση και πολλά dieters λένε ότι μπορούν να τρώνε λιγότερο από αυτό, επειδή περιορίζει τους πόθους τους με μικρότερο μέγεθος μερίδας. Αλλά το βούτυρο δεν παρέχει τα άλλα οφέλη για την υγεία που προσφέρει το ελαιόλαδο.
Καλύτερες λύσεις ελαιολάδου
Αν σας αρέσει η γεύση και η ευελιξία του ελαιολάδου, η καλύτερη λύση θα ήταν να κολλήσετε με αυτό και απλά να χρησιμοποιήσετε λιγότερα. Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν τα πάντα στο ελαιόλαδο και καταλήγουν να καταναλώνουν περισσότερα από όσα χρειάζονται για να επιτύχουν τα σημαντικά οφέλη για την υγεία. Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι περικοπής ώστε να μπορείτε να συνεχίσετε να απολαμβάνετε τα οφέλη της γεύσης και της ευεξίας του ελαιόλαδου.
- Πάρτε μια βούρτσα ελαιολάδου. Οι έξυπνοι μάγειρες μαθαίνουν να χρωματίζουν το ελαιόλαδο αντί να το ρίχνουν σε μια κατσαρόλα ή σε κρέατα ή λαχανικά. Θα χρησιμοποιήσετε πολύ λιγότερο με αυτό το κομψό εργαλείο. Βρείτε ένα πινέλο σε οποιοδήποτε κατάστημα μαγειρικής.
- Επαναγεμιζόμενη φιάλη ψεκασμού. Εάν απολαμβάνετε την ευκολία των ψεκασμών με ελαιόλαδο, κάντε τη δική σας μπουκάλι ψεκασμού με την πραγματική συμφωνία. Οι ψεκαστήρες ελαιολάδου μπορούν να βρεθούν σε γκουρμέ καταστήματα και σε απευθείας σύνδεση. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πολύ μικρό σπρέι όταν μαγειρεύετε.
- Υψηλής ποιότητας μη κολλητικά τηγάνια. Όταν επενδύετε σε καλή μη κολλητική φθορά μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο πετρέλαιο. Στην πραγματικότητα, κάποιοι υγιείς μάγειρες δεν χρησιμοποιούν καθόλου λάδι όταν μαγειρεύουν με μη κολλητικά τηγάνια.
- Προκαθορισμένα κύπελλα για εμβάπτιση . Εάν χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο ως σάλτσα βυρσοδεψίας, χρησιμοποιήστε ένα μικρό κύπελλο. Γεμίστε το με αρκετό λάδι για κάθε βύθιση για να καταναλώσετε μία μερίδα ή ίσως δύο. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα ξεχάσετε να καταναλώσετε θερμίδες.
- Εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος. Αν είστε συνηθισμένοι να μαγειρεύετε το κρέας και τα λαχανικά σας με το πετρέλαιο, εξετάστε άλλες μεθόδους μαγειρέματος που δεν χρησιμοποιούν λάδι. Ψήστε τα λαχανικά σας στο φούρνο ή ψιλοβρέξτε τα πουλερικά ή τα θαλασσινά σας με λεμόνι και βότανα και ψήστε.
Ένα Word από
Εάν προσπαθείτε να βελτιώσετε τη διατροφή σας ή να χάσετε βάρος, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να αποφύγετε το λίπος εντελώς. Αλλά το λίπος είναι ένα βασικό μακροθρεπτικό συστατικό και τα υγιή λίπη βοηθούν το σώμα σας να λειτουργεί σωστά. Φυσικά, το λίπος είναι υψηλότερο σε θερμίδες. Έτσι επιλέξτε το πετρέλαιο σας με σύνεση και απολαύστε το με μέτρο. Το ελαιόλαδο και οι περισσότερες εναλλακτικές λύσεις ελαιολάδου μπορούν να προσθέσουν γεύση και ώθηση της διατροφής στο ισορροπημένο γεύμα σας.