Θερμίδες και διατροφικά γεγονότα για διάφορα μέρη κοτόπουλου

Οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι το κοτόπουλο είναι υγιές, αλλά η διατροφή κοτόπουλου εξαρτάται από το πώς παρασκευάζονται τα πουλερικά και ποιο μέρος του πουλιού που τρώτε.

Εδώ θα βρείτε στοιχεία διατροφής για διάφορα μέρη κοτόπουλου καθώς και πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τα μειονεκτήματα για την υγεία, ώστε να μπορείτε να μάθετε πώς να συμπεριλάβετε υγιείς συνταγές κοτόπουλου στη διατροφή σας.

Θερμίδες σε διάφορα μέρη κοτόπουλου

Στοιχεία διατροφής κοτόπουλου κοτόπουλου

Το κοτόπουλο Rotisserie είναι μια βολική λύση για γεύματα για πολλούς πολυάσχολους αγοραστές. Αλλά έχετε ελέγξει ποτέ τις θερμίδες κοτόπουλου; Ο αριθμός μπορεί να είναι μεγαλύτερος από τον αναμενόμενο. Μια ενιαία μερίδα παρέχει 160 θερμίδες, και αυτό είναι εάν τρώτε μόνο τρεις ουγκιές. Πολλοί άνθρωποι τρώνε πολύ μεγαλύτερη βοήθεια.

Επιπλέον, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία, μπορεί να καταναλώνετε περισσότερο λίπος και νάτριο από αυτό που χρειάζεστε. Το βούτυρο χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή των πουλερικών και το άλας προστίθεται συνήθως για γεύση. Αυτές οι προσθήκες ενισχύουν το λίπος και τις θερμίδες του πουλιού.

Το δέρμα κοτόπουλου είναι μια άλλη πηγή λίπους και θερμίδων. Σύμφωνα με το USDA, μια ενιαία ουγγιά καβουρδισμένου δέρματος κοτόπουλου (χωρίς το κρέας) παρέχει 128 θερμίδες και 11 γραμμάρια λίπους. Αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες σε κοτόπουλο, απλά ξεφλουδίστε το δέρμα με άρωμα βουτύρου και αλατιού πριν το φάτε.

Διατροφικά γεγονότα για διάφορα μέρη κοτόπουλου

Τι γίνεται αν φάτε διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου; Η διατροφή αλλάζει όταν τρώτε διαφορετικό μέρος του πουλιού;

Ναι είναι. Το στήθος κοτόπουλου είναι συνήθως η πιο υγιεινή επιλογή. Ακολουθεί ο τρόπος σύγκρισης των άλλων θερμίδων κοτόπουλου σύμφωνα με τα δεδομένα USDA.

• Ένα μεσαίο, ψημένο μηρό κοτόπουλου χωρίς δέρμα παρέχει 90 θερμίδες, 13 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 4 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους και 233 χιλιοστόγραμμα νατρίου .

• Ένα μεσαίο, ψημένο μηρό κοτόπουλου με δέρμα παρέχει 140 θερμίδες, 14 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 9 γραμμάρια λίπους, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους και 275 χιλιοστόγραμμα νατρίου .
• Ένα μεσαίο ψημένο κοτσάνι κοτόπουλου χωρίς δέρμα παρέχει 66 θερμίδες, 11 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους και 206 χιλιοστόγραμμα νατρίου .
• Ένα μεσογειακό, ψημένο κοτσάνι κοτόπουλου με δέρμα παρέχει 97 θερμίδες, 12 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 5 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους και 241 χιλιοστόγραμμα νατρίου .
• Μια μεσαία, ψημένη πτέρυγα κοτόπουλου χωρίς δέρμα παρέχει 42 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια λίπους, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους και 87 χιλιοστόγραμμα νατρίου .
• Μια μεσαία, ψημένη πτέρυγα κοτόπουλου με δέρμα παρέχει 86 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0 γραμμάρια υδατανθράκων, 6 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, 3 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους και 143 χιλιοστόγραμμα νατρίου .

Λάβετε υπόψη ότι οι φτερούγες κοτόπουλου συχνά προετοιμάζονται με βουβάλια ή με άλλα αρώματα που μπορούν να προσθέσουν θερμίδες, λίπος και νάτριο.

Οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης κοτόπουλου

Το κοτόπουλο μπορεί να είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά . Το κοτόπουλο είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή σεληνίου, φωσφόρου, βιταμίνης Β6 και νιασίνης. Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που επιλέγετε, το κοτόπουλο μπορεί επίσης να είναι χαμηλό σε νάτριο.

Εάν χρησιμοποιείτε μια έξυπνη μέθοδο προετοιμασίας χωρίς πρόσθετα λιπαρά ή αλμυρά καρυκεύματα, η κατανάλωση κοτόπουλου θα ωφελήσει το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι τόσο ευπροσάρμοστο, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι να το προετοιμάσετε για να προσθέσετε σαλάτες, σάντουιτς, σούπα και να κάνετε κάθε γεύμα πιο θρεπτικό.

Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε με ασφάλεια το κοτόπουλο

Μπορείτε να αγοράσετε μέρη κοτόπουλου που είναι προ-κομμένα, προσυσκευασμένα και έτοιμα για χρήση. Για πολλούς μάγειρες, η επιλογή αυτών των βολικών πακέτων κάνει τα μαγειρικά υγιεινά γεύματα πιο απλά. Η πιο πλούσια επιλογή είναι το χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα . Η πιο οικονομική επιλογή είναι συνήθως η αγορά ολόκληρου του πουλιού και η χρήση όλων των κοτόπουλων.

Όταν μαγειρεύετε το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε τα πουλερικά στην κατάλληλη εσωτερική θερμοκρασία για λόγους ασφάλειας τροφίμων. Το μεγαλύτερο μέρος του κοτόπουλου μπορεί να ψηθεί στον φούρνο στους 375 βαθμούς Κελσίου μέχρι να φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία.

Οι κατασκευαστές συστήνουν να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κοτόπουλου. Θα πρέπει να τοποθετήσετε το θερμόμετρο σε ένα παχύ κομμάτι του κρέατος, βεβαιώνοντας ότι δεν αγγίζει τα οστά.

• Ένα ολόκληρο ψητό κοτόπουλο πρέπει να φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 180 βαθμών Φαρενάιτ.
• Τα κραγιόνια, οι μηροί, τα πόδια και τα πτερύγια πρέπει επίσης να φτάσουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 180 βαθμών Φαρενάιτ.
• Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα πρέπει να φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 170 βαθμών Φαρενάιτ

Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει προσεκτικά τις επιφάνειες όπου προετοιμάσατε το ωμό κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένων των σανίδων και των μαχαιριών. Οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν επίσης να χρησιμοποιείτε πλαστικές σανίδες κοπής για την προετοιμασία κοτόπουλου επειδή μπορούν να τοποθετηθούν στο πλυντήριο πιάτων και να καθαριστούν σε υψηλότερη θερμοκρασία

Έχετε υπολείμματα κοτόπουλου; Το κοτόπουλο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Το κοτόπουλο μπορεί επίσης να καταψυχθεί για εννέα μήνες.

Υγιείς τρόποι προετοιμασίας κοτόπουλου

Ο τρόπος που προετοιμάζετε το κοτόπουλο μπορεί να προσθέσει εκατοντάδες θερμίδες στο γεύμα σας. Έτσι εάν προσπαθείτε να φτάσετε ή να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, αξίζει τον κόπο να βρείτε έναν υγιεινό τρόπο για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο .

Το ψήσιμο, το ψήσιμο ή ο βρασμός του στήθους είναι γενικά οι πιο υγιεινές μέθοδοι παρασκευής. Το τηγάνισμα ή το σοτάρισμα του κρέατος σε βούτυρο ή λάδι θα προσθέσει ουσιαστικό λίπος και θερμίδες. Το ψήσιμο ή η επικάλυψη του κοτόπουλου στο αλεύρι και σε άλλα συστατικά θα ενισχύσει επίσης την καταμέτρηση των υδατανθράκων.

Και τέλος, σκεφτείτε πώς μπορείτε να κοτόπουλο σας όταν σχεδιάζετε υγιεινά γεύματα σας . Προσθέτοντας δημοφιλή καρυκεύματα κοτόπουλου όπως σάλτσα μπάρμπεκιου, ελαιόλαδο ή σάλτσες βύθισης, θα ενισχύσετε την πρόσληψη θερμίδων και λίπους.

Υγιείς συνταγές κοτόπουλου

Αν θέλετε να εξερευνήσετε νέους τρόπους για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές.

• 10 συνταγές κοτόπουλου χαμηλού κορεσμού για το Stovetop
• Απλό κινέζικο Κοτόπουλο 5-Spice

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε υγιεινά γεύματα εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας κοτόπουλο. Η αξία των υγιεινών γευμάτων μιας εβδομάδας διαρκεί περίπου μία ώρα για να προετοιμαστεί και μπορεί να εξοικονομήσει ώρες χρόνου και ταλαιπωρία κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.