Το έλαιο καρύδας έχει γίνει ένα από τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα υγιεινά τρόφιμα. Η χρόνια έρευνα συνεχίζει να αποκαλύπτει θετικά ιατρικά ευρήματα που δείχνουν ότι το λάδι καρύδας θα μπορούσε να είναι πολύ superfood. Άλλες μελέτες έχουν εξετάσει το έλαιο καρύδας και έδειξαν ότι μπορεί να βοηθήσει με την ανοσοποιητική λειτουργία, τις νευρολογικές διαταραχές και τον διαβήτη, για να αναφέρουμε μόνο μερικά.
Οι ερευνητές έχουν επίσης καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το έλαιο καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια λίπους, ειδικά γύρω από την κοιλιακή περιοχή.
Αυτά τα ευρήματα έχουν βοηθήσει σίγουρα την εμπορία του ελαίου καρύδας ως το θαύμα του λίπους για να χάσει λίπος. Η δημοτικότητα αυτής της δήλωσης έχει ωθήσει πολλούς ανθρώπους να χρησιμοποιήσουν το έλαιο καρύδας ως συμπλήρωμα για τη μείωση του σωματικού λίπους. Στο περιθώριο, υπάρχουν ερευνητικά σκεπτικιστικά για τους ισχυρισμούς που παρέχουν αντιφατικές απόψεις, έτσι το έλαιο καρύδας φαίνεται να παραμένει ένα αμφιλεγόμενο θέμα για την υγεία και την φυσική κατάσταση και μας αφήνει να αναρωτιόμαστε αν μια ημερήσια δόση πραγματικά βοηθάει στη μείωση του σωματικού λίπους. Είναι όλη η διαφημιστική εκστρατεία;
Ιστορία του πετρελαίου καρύδας
Οι καρύδες (Cocos nucifera) προέρχονται από το δέντρο της καρύδας ή την παλάμη που προέρχεται από τους τροπικούς. Θεωρούνται επίσης σαν drupe επειδή αποτελούνται από τρία στρώματα: το εξωκάρπιο (εξωτερικό στρώμα), το μεσοκάρπιο (φλοιό του φρούτου) και το ενδοκάρπιο (φρούτο). Τα φρούτα καρύδας έχουν καταναλωθεί και χρησιμοποιηθεί ιατρικά για πολλές γενιές. Παρόλο που είναι κοινό φρούτο στα νησιά της Μαλαισίας και των Φιλιππίνων, το έλαιο καρύδας είναι πλέον διαδεδομένο και χρησιμοποιείται παγκοσμίως.
Είναι ένα υγιές λίπος;
Το έλαιο καρύδας περιέχει πολλά λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFAs) . Όταν το πετρέλαιο εξάγεται από φρέσκο κρέας καρύδας (παρθένο λάδι καρύδας), το ποσό των MCFA έχει τη δυνατότητα να αυξηθεί στο 85 τοις εκατό. Τα λιπαρά οξέα με μέση αλυσίδα είναι λιπίδια που μεταβολίζονται εύκολα και δεν αποθηκεύονται σε λιπώδη ιστό όπως λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας (LCFAs).
Επειδή τα MCFA έχουν μικρότερη χημική αλυσίδα, μπορούν να απορροφηθούν από το γαστρεντερικό σωλήνα και να μεταφερθούν στο ήπαρ. Μόλις φθάσουν τα λιπαρά οξέα στο ήπαρ, μεταβολίζονται σε ενέργεια. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει λιγότερες ευκαιρίες για MCFA να δημιουργήσουν αποθέματα λίπους.
Επειδή το έλαιο καρύδας είναι σημαντικά διαφορετικό από άλλα λίπη στη διατροφή μας, μπορεί να θεωρηθεί ένα υγιές λίπος. Τα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFAs) είναι αυτά που την ξεχωρίζουν από άλλα έλαια ή λίπη. Τα MCFA υποβάλλονται σε πέψη διαφορετικά, γεγονός που οδήγησε το λάδι καρύδας να χρησιμοποιηθεί ως εναλλακτική θεραπεία για πολυάριθμες ιατρικές καταστάσεις.
Μειώνοντας το λίπος του σώματος;
Μπορώ να πάρω μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας καθημερινά για να βοηθήσω να μειώσω το σωματικό λίπος; Αυτό έχει γίνει μια δημοφιλής ερώτηση μεταξύ ενεργών ενήλικων, αθλητών και ατόμων που θέλουν να χάσουν βάρος. Πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη αρχίσει να συμπληρώνουν με λάδι καρύδας για αυτό το όφελος για την υγεία.
Φαίνεται πως τα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFAs) υποβάλλονται σε πέψη συμβάλλει στην τόνωση του μεταβολισμού και την αύξηση της ενέργειας. Η αύξηση του μεταβολισμού ενισχύει την ικανότητά μας να καίγουμε λίπος. Εξαιτίας αυτού, το έλαιο καρύδας έχει καταστεί βασικό στοιχείο στην αθλητική διατροφή και έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τις αθλητικές επιδόσεις. Πολλά σπορ μπαρ και ποτά χρησιμοποιούν το λάδι καρύδας ως συστατικό που διατίθεται στο εμπόριο.
Το έλαιο καρύδας φαίνεται να έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό και το σωματικό λίπος. Αυτό έχει διεγείρει την έρευνα για να εξετάσει εάν το λάδι καρύδας θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για τη διαχείριση του βάρους. Προκειμένου να γνωρίζουμε πραγματικά εάν η λήψη ημερήσιας δόσης καρύδας λειτουργεί για τη μείωση του λίπους, πρέπει να εξετάσουμε τα στοιχεία.
Έρευνα και ευρήματα
Το έλαιο καρύδας έχει λάβει ανατροφοδοτήσεις για πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του σωματικού λίπους . Έχουμε δει ότι διατίθεται στο εμπόριο ως υγιές λίπος για βέλτιστη φυσική κατάσταση. Οι διασημότητες το χρησιμοποιούν και οι διατροφολόγοι συστήνουν το λάδι καρύδας ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Όλα αυτά είναι καλά και καλά, αλλά χωρίς τα αποδεικτικά στοιχεία που υποστηρίζουν τους ισχυρισμούς, είναι πραγματικά αυταπάτη.
Οι πηγές στο διαδίκτυο, όπως το PubMed των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να αναζητήσετε αξιόπιστα ερευνητικά άρθρα και ευρήματα.
Η χρόνια έρευνα έχει εξετάσει τα οφέλη για την υγεία του ελαίου καρύδας.
Μελέτη 1
Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας δείχνει ότι το έλαιο καρύδας προωθεί τη μείωση της κοιλιακής παχυσαρκίας. Μια τυχαιοποιημένη διπλή-τυφλή μελέτη διεξήχθη σε 40 γυναίκες ηλικίας 20 έως 40 ετών. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες που έλαβαν είτε δύο κουταλιές σόγιας ή έλαιο καρύδας καθημερινά για περίοδο 12 εβδομάδων. Οι γυναίκες κλήθηκαν επίσης να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (1000-1200cal / ημέρα) και να περπατήσουν για 50 λεπτά την ημέρα. Τα κλινικά δεδομένα συλλέχθηκαν μία εβδομάδα πριν και μία εβδομάδα μετά την δοκιμαστική περίοδο.
Η ομάδα του ελαίου καρύδας έδειξε αύξηση της χοληστερόλης λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL) σε σύγκριση με μείωση για τις γυναίκες που έλαβαν σογιέλαιο. HDL χοληστερόλη είναι το καλό πράγμα που θέλουμε σε υψηλότερα επίπεδα στο σώμα μας. Οι συμμετέχοντες που κατανάλωσαν έλαιο καρύδας μειώθηκαν επίσης στη χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL) ενώ η ομάδα σόγιας αυξήθηκε. Η χοληστερόλη LDL είναι τα κακά πράγματα που θέλουμε σε χαμηλότερα επίπεδα στο σώμα μας.
Και στις δύο ομάδες παρατηρήθηκε πτώση του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), αλλά μόνο η ομάδα που έλαβε έλαιο καρύδας μειώθηκε στο μέγεθος της μέσης. Η συνολική χοληστερόλη αυξήθηκε στην ομάδα λαμβάνοντας σογιέλαιο και μειώθηκε για τις γυναίκες που συμπληρώνουν με λάδι καρύδας. Σε αντίθεση με άλλες έρευνες, αυτά τα ευρήματα δείχνουν ότι το έλαιο καρύδας δεν αυξάνει τη χοληστερόλη και προωθεί τη μείωση του σωματικού λίπους στην κοιλιακή χώρα.
Μελέτη 2
Το περιοδικό της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας δημοσίευσε μια ανάλυση που περιελάμβανε πολυάριθμες δοκιμές σε τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCTs) και σύνθεση σώματος. Με τόσο μικτές αναθεωρήσεις γύρω από τα MCT, όπως το λάδι καρύδας, θεώρησαν απαραίτητο να αξιολογήσουν τις μελέτες. Συγκρίθηκαν δεκατρείς χωριστές δοκιμές εξετάζοντας MCTs και μακράς αλύσου τριγλυκερίδια (LCTs). Ο στόχος ήταν να καθοριστεί εάν τα MCTs αύξησαν το μεταβολισμό και αύξησαν την καύση λίπους στο σώμα .
Τα συνδυασμένα ευρήματα έδειξαν λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFAs) για να βελτιώσουν τη σύνθεση του σώματος σε σύγκριση με τα μακρύτερα αλυσμένα λίπη. Οι ερευνητές που έλαβαν MCFAs όπως το έλαιο καρύδας μειώθηκαν σε βάρος, περιφέρεια μέσης και σωματικό λίπος.
Παρόλο που αναφέρθηκε ότι πολλές μελέτες δεν διέθεταν επαρκείς πληροφορίες και ανίχνευσαν εμπορική μεροληψία, η γενική παρατήρηση τους παρέμεινε θετική. Τα συμπεράσματα της ανάλυσης έδειξαν ότι τα MCFAs έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν σημαντικά το σωματικό βάρος και τη σύνθεση. Συστήνουν περαιτέρω μεγάλες, καλά σχεδιασμένες μελέτες για να επιβεβαιώσουν την αποτελεσματικότητα των MCFA και την κατάλληλη δόση για την επιτυχή μείωση σωματικού λίπους.
Μελέτη 3
Μια πιλοτική μελέτη διεξήχθη στη Μαλαισία σε είκοσι παχύσαρκους αλλά κατά τα άλλα υγιείς συμμετέχοντες. Σκοπός της έρευνας ήταν να καθοριστεί εάν το παρθένο έλαιο καρύδας μειώνει το κοιλιακό λίπος. Οι εθελοντές της μελέτης ήταν ηλικίας 20 έως 51 ετών.
Κάθε συμμετέχων υποβλήθηκε σε κλινική εξέταση και μετρήσεις πριν και μετά τη δοκιμαστική περίοδο. Τους δόθηκαν δύο κουταλιές της σούπας (30ml) παρθένου ελαίου καρύδας που χωρίστηκαν σε τρεις δόσεις ½ ώρα πριν από την κατανάλωση δομημένης διατροφής. Η έρευνα διεξήχθη σε έναν κύκλο έξι εβδομάδων.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, η κατανάλωση παρθένου ελαίου καρύδας για όλους τους εθελοντές έδειξε μείωση του κοιλιακού λίπους, ειδικά για τους άνδρες συμμετέχοντες. Επίσης αναφέρθηκαν μειώσεις στο ποσοστό σωματικού λίπους και δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Το παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας (MCFAs) φαίνεται να είναι ένα φθηνό και ασφαλές συμπλήρωμα για τη μείωση του σωματικού λίπους.
Περιορισμοί της μελέτης περιλάμβαναν την έρευνα μικρής διάρκειας και την έλλειψη ομάδας ελέγχου. Σημειώθηκε επίσης ότι η πιλοτική μελέτη δεν περιελάμβανε μακροπρόθεσμη παρακολούθηση για τους συμμετέχοντες. Περαιτέρω έρευνα συνιστάται να επιβεβαιώσει τα οφέλη για την υγεία του παρθένου ελαίου καρύδας.
Μελέτη 4
Μια άλλη μελέτη συνέκρινε το ελαιόλαδο τριακυλγλυκερίνης (MCT) μεσαίας αλυσίδας στο ελαιόλαδο, κυρίως λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Σκοπός της έρευνας ήταν να καθοριστεί εάν το έλαιο MCT μείωσε το σωματικό λίπος και το βάρος καλύτερα από το ελαιόλαδο.
Η έρευνα περιελάμβανε συνολικά 49 υπέρβαρα αλλά αλλιώς υγιή άτομα και γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών. Πριν από τη μελέτη, κάθε άτομο ολοκλήρωσε μια ιατρική αξιολόγηση που περιελάμβανε μετρήσεις, σαρώνει DXA σε ολόκληρο το σώμα, CT σαρώσεις και ακτίνες Χ. Οι δοκιμασίες επαναλήφθηκαν μετά την ολοκλήρωση της δοκιμαστικής περιόδου των 16 εβδομάδων.
Οι άνδρες συμμετέχοντες έλαβαν οδηγίες να τρώνε μια δομημένη διατροφή που αποτελείται από 1800 θερμίδες ημερησίως και οι γυναίκες κατανάλωναν 1500 θερμίδες. Μέρος της διατροφής ήταν ένα δοκιμαστικό muffin ψημένο είτε με 10 γραμμάρια μεσαίας αλυσίδας τριακυλγλυκερόλης (MCT) είτε ελαιόλαδο . Οι εθελοντές χωρίστηκαν σε τυχαίες ομάδες και αγνοούσαν το είδος του πετρελαίου στο muffin που κατανάλωναν καθημερινά.
Όσοι κατανάλωναν τα μακαρόνια με λάδι MCT εμφάνισαν μεγαλύτερη απώλεια σωματικού βάρους σε σύγκριση με την ομάδα ελαιολάδου. Παρόλο που και οι δύο ομάδες μειώθηκαν στο ποσοστό του συνολικού σωματικού λίπους και της λιπαρής μάζας του κορμού, τα αποτελέσματα για την ομάδα MCT ήταν σημαντικά.
Τα συμπεράσματα της έρευνας δείχνουν ότι το έλαιο MCT ως μέρος ενός προγράμματος απώλειας βάρους οδηγεί σε μεγαλύτερη μείωση του σωματικού λίπους. Σημειώθηκε επίσης η βελτιωμένη οξείδωση λίπους (καύση) με συμπλήρωση ελαίου MCT.
Έτσι, πρέπει να το πάρω καθημερινά;
Το έλαιο καρύδας, ειδικά το παρθένο λάδι καρύδας, είναι πλούσιο σε λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας που ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης θερμιδικής δίαιτας μπορεί να μειώσει το σωματικό λίπος. Είναι ένα πιο υγιές λίπος που μπορεί να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή μας. Πριν αρχίσετε να το τρώτε κάθε μέρα, σημειώστε ότι ακόμη και υγιεινά λιπαρά έχουν υψηλές θερμίδες. Το έλαιο καρύδας περιέχει 14 γραμμάρια λίπους ανά μερίδα και 120 θερμίδες. Σύμφωνα με την έρευνα, η πρόσληψη λίπους 20-30 τοις εκατό των συνολικών ημερήσιων θερμίδων μας λέγεται ότι είναι η βέλτιστη για υγεία και φυσική κατάσταση. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν από την επίτευξη για εκείνη την κουταλιά λάδι καρύδας.
> Πηγές:
Assunção ML et al., Αφηρημένη, Επιδράσεις διατροφικού ελαίου καρύδας στα βιοχημικά και ανθρωπομετρικά χαρακτηριστικά των γυναικών που παρουσιάζουν κοιλιακή παχυσαρκία, Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας , 2009
> Karen Mumme et al., Abstract, Επιπτώσεις των τριγλυκεριδίων μεσαίας αλύσου στην απώλεια βάρους και τη σύνθεση του σώματος: Μια μετα-ανάλυση τυχαίων ελεγχόμενων δοκιμών, Εφημερίδα της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας , 2015
> Kai Ming Liau et al., Μία πιλοτική μελέτη ανοιχτού σήματος για την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας και της ασφάλειας του παρθένου ελαίου κοκοφοίνικα στη μείωση της σπλαγχνικής ακαθαρσίας , ISRN Pharmacology , 2011
> Η διατροφή με απώλεια βάρους που περιλαμβάνει την κατανάλωση ελαίου τριακυλγλυκερίνης μέσης αλυσίδας οδηγεί σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους και λίπους σε σχέση με το ελαιόλαδο, American Society for Clinical Nutrition , 2008