Τα σόδα με ζάχαρη μπορεί να προκαλέσουν ταχεία γήρανση
Τον Οκτώβριο του 2014 υπήρξε μια μελέτη που έκανε αρκετά μια βουτιά για την κατανάλωση σόδας και τη γήρανση. Παρόλο που ήταν μια προκαταρκτική μελέτη από την οποία δεν μπορούμε πραγματικά να συναγάγουμε συμπεράσματα, νομίζω ότι τα αποτελέσματα είναι ενδιαφέροντα, γι 'αυτό το χρησιμοποίησα ως σημείο πηδαλιούχησης για να αρχίσω να μιλάω για τη γήρανση των κυττάρων, πώς μπορούμε να κάνουμε πράγματα και να φάμε πράγματα που μπορεί να έχει θετικές επιδράσεις στα κύτταρα μας και επομένως σε ολόκληρο το σώμα μας.
Ποια ήταν αυτή η μελέτη σόδα; Η μελέτη σόδα εμφανίστηκε ηλεκτρονικά στην Αμερικανική Εφημερίδα της Δημόσιας Υγείας τον Οκτώβριο του 2014, με επικεφαλής τον Δρ Cindy Leung. Η έρευνα εξέτασε τι έτρωγαν οι άνθρωποι σε δείγμα διεθνούς μελέτης που διεξάγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες με την ονομασία National Health Examination Surveys (NHANES). Κοίταξαν ένα τυχαίο δείγμα αυτών των ανθρώπων και ανακάλυψαν τι έπιναν με το ποτό των ζαχαρούχων γλυκών ποτών, χυμών φρούτων και σόδας διατροφής σε μια μέρα το 2000. Δεδομένου ότι τα δείγματα αίματος που λήφθηκαν εκείνη την εποχή, οι ερευνητές ήταν σε θέση να ελέγξουν το γενετικό υλικό στα λευκά αιμοσφαίρια. Συγκεκριμένα, μέτρησαν το μήκος των τελομερών , τα οποία είναι σαν τελικά καπάκια στα χρωμοσώματα που φαίνεται να προστατεύουν το DNA.
Γιατί τα τελομερή είναι σημαντικά; Το μήκος των τελομερών συνδέεται με τη γήρανση του κυττάρου, καθώς και με τη γήρανση ολόκληρου του σώματος.
Όσο μεγαλύτεροι παίρνουμε, όσο μικρότερους είναι οι τελομερείς μας, και μόλις πάθουν πολύ σύντομα, το DNA αρχίζει να καταστρέφεται και να επιδεινώνεται. Τα κύτταρα επίσης σταματούν να διαιρούνται. (Περισσότερα για το Telomeres)
Πρόσφατα, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι μπορούμε να κάνουμε πράγματα για να επιταχύνουμε ή να επιβραδύνουμε αυτή τη διαδικασία, οπότε αρχίζει να υπάρχει μια βιασύνη της έρευνας σε αυτές τις γραμμές.
Τα περισσότερα από τα στοιχεία που βγαίνουν τώρα μπορούν να θεωρηθούν ως τα πρώτα μωρά βήματα, τα οποία είναι συναρπαστικά, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι απέχουν πολύ από το να αποδειχθεί. Η μελέτη αυτή είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα: πληροφορίες από μία μόνο 24ωρη περίοδο, και ακόμη και αν υπήρχε μια επίδραση από την σόδα, δεν μπορούμε να πούμε πώς συνέβη αυτό. Παρόλα αυτά, μπορεί να μας δώσει κάποιες ενδείξεις.
Τι έδειξε αυτή η μελέτη; Υπήρξαν μερικά ενδιαφέροντα αποτελέσματα. Πρώτα απ 'όλα, ήταν συνεπής με άλλες εργασίες που έδειξαν συσχετισμό μεταξύ υπέρμετρου ή παχύσαρκου και βραχύτερου τελομερούς, καθώς και άλλων παραγόντων όπως το κάπνισμα, η άσκηση, η φυλή και οι κοινωνικοοικονομικές συνθήκες.
Όσον αφορά τα ποτά, το πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα ήταν ότι οι άνθρωποι που έπιναν σόδα γλυκαντικής ζάχαρης είχαν κατά μέσο όρο βραχύτερα τελομερή και δεν πήρε πολύ σόδα για να προκύψει αυτή η σύνδεση. Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι έπιναν περίπου 12 ουγκιές σόδας ημερησίως, και αυτό ήταν αρκετό για μια σημαντική διαφορά στο μήκος των τελομερών, που ισοδυναμούσε με περίπου 2,9 χρόνια γήρανσης. Όσο περισσότερο καταναλώνεται σόδα, τόσο πιο σύντομα είναι τα τελομερή.
Οι άνθρωποι που έπιναν σόδα με δίαιτα ή ζαχαρούχα γλυκαμένα ποτά που δεν ήταν ανθρακούχα δεν εμφάνισαν διαφορά στο μήκος των τελομερών, αλλά οι συμμετέχοντες δεν έπιναν σχεδόν το πολύ εκείνων την ημέρα - μόλις το ένα τρίτο στο μισό φλιτζάνι κατά μέσο όρο.
Υπήρξε μια τεράστια αύξηση των μη ανθρακούχων γλυκαντικών με ζάχαρη τα τελευταία 15 χρόνια περίπου (τα περισσότερα από αυτά έχουν πολύ περισσότερο ή περισσότερο περισσότερη ζάχαρη από τη σόδα) , αλλά εκείνη τη στιγμή δεν ήταν τόσο δημοφιλή, έτσι είναι λιγότερα δεδομένα γι 'αυτά. Η κατανάλωση χυμού φρούτων αρχικά φαινόταν σαν να ήταν καλό για το μήκος των τελομερών, αλλά μόλις οι ερευνητές είχαν υπολογίσει σε άλλα δεδομένα που θα μπορούσαν να εξηγήσουν τη διαφορά, ο συσχετισμός εξαφανίστηκε.
Τι σημαίνουν όλα αυτά; Ειλικρινά, είναι δύσκολο να γνωρίζουμε ακριβώς τι σημαίνει. Αφενός, η κατανάλωση αναψυκτικών με ζάχαρη σχετίζεται με την παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την επιθυμία να τρώνε περισσότερο (καταναλώνοντας έτσι υπερβολικές θερμίδες).
Τα συντομευμένα τελομερή συνδέονται επίσης με μερικά από αυτά τα πράγματα, οπότε θα μπορούσε απλώς να αποτελέσει μέρος του πακέτου και πραγματικά δεν γνωρίζουμε ακόμα τι προκαλεί αυτό.
Από την άλλη πλευρά, ένα βασικό ερώτημα είναι: Πώς συνδέεται η ζάχαρη με γλυκαντική σόδα σε αυτά τα πράγματα; Είναι επειδή προκαλεί ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα; Εάν συμβαίνει κάτι τέτοιο, θα πρέπει να εμπλέκονται και άλλα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό περιεχόμενο - η ζάχαρη δεν είναι ούτε γλυκεμική όπως το άμυλο , όπως στις πατάτες, τα δημητριακά κ.λπ., αν και είναι πολύ πιο εύκολο να πάρετε γρήγορα ένα μεγάλο χτύπημα ζάχαρης όταν είναι σε υγρή μορφή. Θα μπορούσε η φρουκτόζη (η οποία δεν αυξάνει το σάκχαρο του αίματος, αλλά έχει τα δικά της προβλήματα ); Είναι κάτι άλλο στο σόδα; Απλά δεν νομίζω ότι γνωρίζουμε, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι συμβαίνει στα κελιά για να προκαλέσει αυτό το αποτέλεσμα και αναμένω ότι κάποια μέρα θα το κάνουμε.
Πώς να μειώσετε τα ποτά ζάχαρης
Μια άλλη προφανής πιθανότητα είναι ότι οι άνθρωποι που πίνουν σόδα κάνουν άλλες φτωχές επιλογές τροφίμων. Αντάλλαξα με τον επικεφαλής ερευνητή, Δρ Cindy Leung, για αυτό. Μου είπε ότι έλαβαν υπόψη τα αποτελέσματα του Δείκτη Υγιεινής Διατροφής, τα οποία προέρχονται από διάφορα συστατικά της διατροφής των συμμετεχόντων - φρούτα, λαχανικά κλπ. Εξαιτίας αυτού, θεώρησε ότι οι ενώσεις που βρήκαν για τα ποτά ήταν ξεχωριστές από άλλες πιθανές επιπτώσεις της διατροφής.
Τι άλλο μπορεί να επηρεάσει το μήκος των τελομερών μας; Αν και είναι ίσως πολύ νωρίς για να πούμε "επιρροή", υπάρχουν και άλλες πτυχές της δίαιτας που σχετίζονται με αλλαγές στο μήκος των τελομερών. Βασικά, η κατανάλωση μιας πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά δίαιτας, που περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά, φαίνεται να είναι ο τρόπος να πάει. Τα λαχανικά και τα φρούτα ειδικότερα σχετίζονται με λιγότερες βλάβες στο DNA. Μια μελέτη έδειξε ότι περισσότερα λιπαρά ωμέγα-6 στη διατροφή συσχετίστηκαν με βραχύτερα τελομερή, ενώ περισσότερα λιπαρά ωμέγα-3 συσχετίστηκαν με μεγαλύτερα τελομερή. Αυτό συμβαδίζει με το γεγονός ότι η φλεγμονή συνδέεται με βραχύτερα τελομερή και δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι προκαταρκτικές μελέτες έχουν δείξει ότι τρόφιμα που έχουν υψηλά επίπεδα αντιφλεγμονωδών παραγόντων όπως τα λιπαρά ωμέγα-3 σε λιπαρά ψάρια κρύου νερού , η κουρκουμίνη στο κουρκούμη και οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο σχετίζονται με λιγότερες βλάβες στο DNA γενικά και με μεγαλύτερα τελομερή ειδικότερα.
Άλλοι παράγοντες τρόπου ζωής που σχετίζονται με το μήκος τηλεμερούς είναι η άσκηση (μακρύτερη), το στρες (βραχύτερο), το κάπνισμα (μικρότερο) και ο διαλογισμός (περισσότερο). Πρέπει να εκπλαγούμε; Όχι - γνωρίζουμε απολύτως ότι ένας υγιής τρόπος ζωής έχει αυτά τα συστατικά. Απλά πρέπει να βγούμε και να τους κάνουμε!
Πηγές:
- Leung, C. et al. Σόδα και γήρανση των κυττάρων: Συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης ποτών με ζάχαρη και του μήκους των λευκοκυττάρων σε υγιείς ενήλικες από τις Εθνικές Έρευνες για την Υγεία και τις Διατροφικές Εξετάσεις. Αμερικανική Εφημερίδα της Δημόσιας Υγείας. Δημοσιεύθηκε online πριν από την εκτύπωση 16 Οκτωβρίου 2014.
- Ligi, P. Diet, διατροφή και μήκος τελομερούς. Journal of Nutritional Biochemistry 22:10 895-901. Οκτώβριος 2011.