Η δίαιτα Paleo είναι μια διατροφή μανίας βασισμένη στην πεποίθηση ότι τα τρόφιμα που καταναλώθηκαν κατά την Παλαιολιθική εποχή ήταν καλύτερα από ό, τι καταναλώνουν οι άνθρωποι τώρα.
Η λέξη παλαιό σημαίνει η Παλαιολιθική εποχή ή η πέτρινη εποχή που ξεκίνησε πριν από περίπου 2,5 εκατομμύρια χρόνια και τελείωσε γύρω στην εποχή της τελευταίας εποχής των παγετώνων, πριν από περίπου 10.000 χρόνια. Σε εκείνο το σημείο, η Παλαιολιθική εποχή μετατράπηκε στη Νεολιθική Εποχή, η οποία είναι όταν οι άνθρωποι άρχισαν να εγκατασταθούν και να αναπτύξουν αγροτικές τεχνικές.
Αυτό σήμαινε ότι υπήρχαν περισσότεροι αγρότες και λιγότεροι κυνηγοί-συλλέκτες.
Το Παλαιό Dieter καλείται να τρώει περισσότερο σαν κυνηγός / συλλέκτης παρά ως αγρότης. Η προϋπόθεση είναι ότι τα ανθρώπινα όντα δεν έχουν εξελιχθεί ακόμη από την παλαιολιθική εποχή βιολογικά και δεν θα έπρεπε να τρώνε τα τρόφιμα που παράγονται από τη νεολιθική γεωργική παραγωγή.
Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται επίσης ότι τα τρόφιμα που συγκέντρωσε ο παλαιολιθικός κυνηγός ήταν ο λόγος που δεν πάσχουν από χρόνιες παθήσεις γήρανσης, όπως ο διαβήτης, η αρθρίτιδα, οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος (σε αντίθεση με το να πεθαίνουν πριν γίνουν παλιές).
Η παλαιολιθική διατροφή είναι βαριά με πρωτεΐνες, κυρίως από ζωικές πηγές. Για να τηρήσετε αυτή τη δίαιτα, θα πρέπει να καταναλώσετε τα πράγματα που θα κυνηγούσατε ή θα συγκεντρώνατε στη φύση. Αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει στη σύγχρονη εποχή μας, επομένως θα ακολουθήσετε μια τροποποιημένη έκδοση: φάτε άφθονα ζωικά σάρκα, ψάρια και θαλασσινά. Περάστε τη διατροφή με αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φρούτα και λαχανικά.
Επίσης, θα πρέπει να αποφύγετε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα , όλους τους κόκκους δημητριακών (όπως σιτάρι, ρύζι, quinoa και βρώμη), λευκές πατάτες, όσπρια (φασόλια και φιστίκια), αλάτι, ζάχαρη και όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα .
Τι έφαγαν οι παλαιολιθικοί άνθρωποι;
Αυτή είναι μια καλή ερώτηση και φαίνεται ότι οι αρχαιολόγοι δεν είναι 100% σίγουροι τι τρόφιμα οι άνθρωποι έφαγαν τότε.
Υπάρχουν ενδείξεις κογχυμένων οστών ζώων, που οδηγούν στο κρέας που αποτελεί το επίκεντρο μιας παλαιολιθικής διατροφής και υπάρχουν στοιχεία για την αλιεία κατά μήκος των ακτών.
Αλλά τι γίνεται με φυτικά τρόφιμα; Γιατί είναι τα δημητριακά τόσο λαχανικά; Δεδομένου ότι η φυτική ύλη εξαφανίζεται, είναι πιο δύσκολο να γνωρίζουμε πόσα ή ποια φυτά μαζεύτηκαν και έτρωγαν. Είναι απίθανο, ωστόσο, ότι οι παλαιολιθικοί άνθρωποι αποφεύγουν άγριους κόκκους. Στην πραγματικότητα, μερικές αρχαιολογικές μελέτες έδειξαν ότι οι παλαιολιθικοί άνθρωποι ενδέχεται να έχουν αυξήσει την πρόσληψη κόκκων δημητριακών και να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος στην ύστερη παλαιολιθική εποχή, καθώς οι άνθρωποι πλησίασαν στη νεολιθική γεωργική εποχή.
Γιατί είναι κακά τρόφιμα;
Αυτό είναι επίσης μια καλή ερώτηση. Δεν είναι. Κάποια στιγμή οι παλαιολιθικοί άνθρωποι αποφάσισαν να φυτέψουν μερικούς από αυτούς τους σπόρους που είχαν συγκεντρώσει. Άρχισαν επίσης να συλλάβουν και να εξιδανικεύουν μερικά από τα ζώα. Η ανάπτυξη της γεωργίας αποτέλεσε κλειδί για την ανάπτυξη του ανθρώπινου είδους. Όσο περισσότεροι άνθρωποι έχετε, τόσο πιο αποτελεσματική πρέπει να κάνετε για να τρώτε όλους. Διαφορετικά, κάποιος πρόκειται να πεθάνει από το θάνατο.
Οι υπέρμαχοι του Παλαιού ισχυρίζονται ότι οι κόκκοι είναι κακοί επειδή οι μετα-παλαιολιθικοί άνθρωποι δεν εξελίχθηκαν για να τους τρώνε σωστά και τα αμυλώδη τρόφιμα πιθανότατα αυξήθηκαν.
Ένας άλλος ισχυρισμός του Paleo είναι ότι οι κόκκοι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (από κατοικίδια ζώα) έχουν οδηγήσει στην ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων που βλέπουμε τώρα, 10.000 χρόνια αργότερα. Υπάρχει ένας πυρήνας της αλήθειας σε αυτή τη σκέψη επειδή εμφανίζεται υπερβολική πρόσληψη θερμίδων (συχνά από επεξεργασμένα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν δημητριακά ή γαλακτοκομικά προϊόντα κάπου στον κατάλογο συστατικών) προάγει την παχυσαρκία και τις ασθένειες που έρχονται μαζί της. Ωστόσο, νομίζω ότι είναι υπερβολικό να πούμε ότι οι κόκκοι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι όλα κακά. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά ερευνητικά στοιχεία που δείχνουν ότι τόσο τα γαλακτοκομικά προϊόντα όσο και οι κόκκοι έχουν διατροφικά οφέλη.
Τι εάν θέλετε να ακολουθήσετε το παλαιό διαιτολόγιο;
Η διατροφή έχει μερικά καλά σημεία, δεδομένου ότι προάγει την κατανάλωση ολόκληρων τροφών και την αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών . Η δίαιτα μειώνει επίσης τα σάκχαρα και τα βαριά επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτά είναι όλα καλά πράγματα που προωθούν πολλές δίαιτες μανίας, έτσι από αυτή την άποψη, δεν βλέπω πώς είναι πιο ωφέλιμη από οποιαδήποτε άλλη δίαιτα μανίας. Μερικές μικρές ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα Paleo μπορεί να είναι χρήσιμη για τους διαβητικούς, αλλά χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να μάθουμε αν είναι πιο ευεργετική από μια τυπική ευκολότερη παρακολούθηση της διαβητικής διατροφής.
Στο μειονέκτημα, η δίαιτα Paleo αποκλείει πολλά υγιεινά τρόφιμα, τα οποία δεν είναι απαραίτητα (και καθιστούν δύσκολη την παρακολούθηση για μεγάλο χρονικό διάστημα). Υπάρχει μια ισχυρή πιθανότητα να πάρετε έλλειψη ασβεστίου , και δεν θα πάρετε αρκετή βιταμίνη D (εκτός εάν έχετε αρκετά έκθεση στον ήλιο). Οι παλαιολόγοι τείνουν να τρώνε περισσότερη πρωτεΐνη και λίπος από ό, τι θεωρείται υγιές από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών και την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.
Ένα Word από
Συνολικά, η δίαιτα Paleo είναι απλώς μια άλλη διατροφή μανίας. Όπως και με οποιαδήποτε δίαιτα, εάν ψάχνετε να χάσετε βάρος , θα πρέπει να κόψετε θερμίδες, και αν χρειαστεί να κερδίσετε βάρος, θα πρέπει να κάνετε το αντίθετο. Εάν επιλέξετε να πάτε Paleo, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει υγιεινότερα τρόφιμα συμπεριλαμβανομένων των παρτίδων φρούτων και λαχανικών.
> Πηγές:
> Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας. "Επιστροφή στα βασικά για την υγιή απώλεια βάρους."
> Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας. "Θα έπρεπε να φάμε σαν τους προγόνους μας στο Caveman;"
> Richards MP. «Σύντομη επισκόπηση των αρχαιολογικών αποδείξεων για την παλαιολιθική και νεολιθική ύπαρξη». Eur J Clin Nutr. 2002 Δεκ. 56 (12): 16 ρ μετά από 1262.
> Jönsson T, Granfeldt Y, Ahren B, Branell UC, Pålsson G, Hansson Α, Söderström Μ, Lindeberg S. "Ευεργετικές επιδράσεις μιας παλαιολιθικής διατροφής σε παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου στον διαβήτη τύπου 2: μια τυχαία διασταυρούμενη πιλοτική μελέτη". Cardiovasc Diabetol. 2009 Ιουλ 16, 8:35.