Τι βάζετε στα δημητριακά χωρίς γλουτένη εάν δεν μπορείτε επίσης να έχετε γαλακτοκομικά ή γάλα σόγιας;
Για πολλούς ανθρώπους με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία μη-κοιλιοκάκη γλουτένη, η απάντηση είναι το γάλα αμυγδάλου ή κάποιο άλλο είδος γάλακτος. Και ευτυχώς, αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνονται σε δημοτικότητα, οπότε υπάρχει μια γενναιόδωρη χούφτα τώρα από την οποία μπορούμε να επιλέξουμε.
Πολλά από τα ακόλουθα προϊόντα γάλακτος αμυγδάλου και γαλακτοκομικών προϊόντων θεωρούνται ότι είναι χωρίς γλουτένη κάτω από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) ή GF-20.
Ωστόσο, παρόλο που 20ppm γενικά θεωρείται η αποκοπή ενός προϊόντος να θεωρείται νόμιμα "χωρίς γλουτένη", πολλοί άνθρωποι αντιδρούν σε λιγότερα ίχνη γλουτένης απ 'ότι (για περισσότερες πληροφορίες, βλ. "Πόση γλουτένη μπορεί να με κάνει άρρωστος;" ). Έχω παρατηρήσει τυχόν πιθανά θέματα διασταυρούμενης μόλυνσης με γλουτένη σε κάθε μάρκα γάλακτος παρακάτω.
Αμύγδαλο χωρίς γλουτένη και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
Ακολουθεί ο κατάλογος του διαθέσιμου γάλακτος αμυγδάλου χωρίς γλουτένη και άλλων γαλακτικών προϊόντων χωρίς γλουτένη:
- Αμύγδαλο Breeze . Αυτό το γαλάκτωμα αμυγδάλου, από τον κατασκευαστή Blue Diamond, έρχεται και σε ψυγμένα χαρτοκιβώτια "γάλακτος" και σε ορθογώνια κουτιά σταθερά στο ράφι. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν πρωτότυπο, χωρίς ζάχαρη, βανίλια και σοκολάτα. Το Blue Diamond κάνει επίσης ένα μείγμα γάλακτος αμυγδάλου και γάλακτος καρύδας τόσο σε γεύσεις πρωτότυπου όσο και σε βανίλια κάτω από το όνομα Almond Breeze. Σύμφωνα με τις συχνές ερωτήσεις της Blue Diamond, τα προϊόντα Almond Breeze δεν περιέχουν συστατικά γλουτένης αλλά δεν ελέγχονται για να διαπιστωθεί εάν πληρούν το πρότυπο GF-20. Το γάλα περιέχει μαλτοδεξτρίνη (ένα μερικές φορές προβληματικό συστατικό), αλλά στην περίπτωση αυτή, η εταιρεία λέει ότι η μαλτοδεξτρίνη προέρχεται από καλαμπόκι, όχι από σιτάρι.
- Αμύγδαλο Όνειρο . Οι Hain Skyline ασχολούνται με το Almond Dream παράλληλα με το Rice Dream, ένα άλλο μη γαλακτοκομικό ποτό τύπου γάλακτος. Το Almond Dream, το οποίο διατίθεται σε κουτιά σταθερής συσκευασίας και είναι διαθέσιμο σε πρωτότυπα, χωρίς ζάχαρη πρωτότυπο, βανίλια και ανεξηγμένη βανίλια, θεωρείται ότι δεν περιέχει γλουτένη σε επίπεδα GF-20 (κάτω από 20ppm γλουτένης στο τελικό προϊόν). Αξίζει να σημειωθεί ότι το Almond Dream δεν έχει κατασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα ίδια αμφιλεγόμενα ένζυμα με βάση το κριθάρι όπως το Rice Dream. Hain Celestial κάνει επίσης τρεις διαφορετικές ποικιλίες Dream Μείγματα: καρύδα, αμύγδαλο, και Chia? Καρύδα, Αμύγδαλο, και Chia Unsweetened? και Ράις και Κουίνια. Όλα παρατίθενται ως χωρίς γλουτένη (GF-20).
- Pacific Foods . Ειρηνικό κάνει το αμύγδαλο, το φουντούκι και το γάλα καρύδας που έρχεται σε κουτιά σταθερό στο ράφι. Το γάλα αμυγδάλου της εταιρείας, το οποίο είναι βιολογικό, διατίθεται σε πρωτότυπα, unsweetened, βανίλια και σοκολάτα (μπορείτε επίσης να αγοράσετε βανίλια και σοκολάτα σε κουτιά μιας χρήσης). Οι επιλογές φουντουκιών περιλαμβάνουν το πρωτότυπο και τη σοκολάτα (η σοκολάτα έρχεται επίσης σε κιβώτια μιας σέρβις). Το γάλα καρύδας είναι διαθέσιμο στο πρωτότυπο και unsweetened. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι χωρίς γλουτένη κάτω από 20ppm (GF-20). Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ο Ειρηνικός επεξεργάζεται το γάλα 7 των κόκκων (το οποίο περιλαμβάνει το σιτάρι και το κριθάρι) μαζί με το βρώμη του γάλακτος στον ίδιο εξοπλισμό (τα μηχανήματα καθαρίζονται διεξοδικά μεταξύ των γραμμών, αλλά πολλοί από εμάς δεν μπορούν να ανεχθούν κοινές εγκαταστάσεις ή εξοπλισμό ).
- Μετάξι . Η Whitewave Foods, η οποία χαρακτήρισε επανάσταση στη βιομηχανία γάλακτος σόγιας, παράγει επίσης το γάλα αμυγδάλου, το γάλα κάσιου και το γάλα καρύδας σε χαρτοκιβώτια ψυγείων και σταθερά μη ψυγεία. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν πρωτότυπο, βανίλια, μαύρη σοκολάτα και μη ζαχαρούχα. Το μετάξι θεωρεί ότι όλα τα προϊόντα του δεν περιέχουν γλουτένη σε επίπεδα κάτω από 20ppm (GF-20) και η εταιρεία δεν παράγει προϊόντα που περιέχουν γλουτένη ή δεν έχει κοινόχρηστο εξοπλισμό.
Απολαμβάνω!