Μπορείτε να υπολογίζετε σε πατάτες χωρίς γλουτένη; Όχι πραγματικά.
Οι περισσότερες γαλλικές πατάτες που σερβίρονται σε εστιατόρια δεν είναι χωρίς γλουτένη επειδή είναι τηγανητές σε μια φριτέζα που επίσης χρησιμοποιείται για να μαγειρεύουν τα στοιχεία που είναι επικαλυμμένα με σίτο, όπως χτυπημένα δάκτυλα κοτόπουλου. Πολλές μάρκες ψωμιού που αγοράζονται από την αγορά είναι χωρίς γλουτένη, αλλά μερικοί δεν είναι.
Το πρόβλημα με τηγανιτές πατάτες μπορεί να είναι τα ίδια τα συστατικά (η πατατάκια μπύρας είναι προφανώς έξω, όπως και πολλές ποικιλίες ωριμασμένο).
Εναλλακτικά, το πρόβλημα μπορεί να είναι η προετοιμασία των πατατών: όταν μαγειρεύετε αλλιώς πατάτες χωρίς γλουτένη σε μια φριτέζα που επίσης χρησιμοποιείται για είδη από ψωμί, όπως δάχτυλα κοτόπουλου και κρεμμύδια, αυτό το πετρέλαιο θα μολύνει τις πατάτες σου.
Ευτυχώς έχετε πολλαπλές γλουτένη χωρίς γλουτένη, τόσο για να απολαύσετε στο σπίτι και να παραγγείλετε όταν βγάζετε φαγητό. Ακολουθεί μια λίστα με τα διαθέσιμα.
Εστιατόρια Fast Food με γαλλικές πατάτες χωρίς γλουτένη
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ορισμένα εστιατόρια γρήγορου φαγητού είναι καλύτερες επιλογές για τη διατροφή χωρίς γλουτένη από άλλες. Τα παρακάτω εστιατόρια γρήγορου φαγητού διαθέτουν γαλλικές πατάτες που γίνονται σε μια φριτέζα χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, για να είστε ασφαλείς, ελέγξτε πάντα με την ατομική πρίζα να είναι ορισμένοι εργάτες που χρησιμοποιούν μια ξεχωριστή φριτέζα.
- Burger King (Σημειώστε ότι δεν έχουν όλες οι θέσεις ξεχωριστή φριτέζα.)
- Chick-Fil-A
- Πέντε Guys Burgers & Fries
- Στο N Out Burger
- McDonalds (Σημειώστε ότι οι πατάτες McDonalds περιέχουν ένα συστατικό με βάση το σιτάρι, αλλά έχουν δοκιμαστεί πολύ κάτω από το αποδεκτό λιγότερο από 20 μέρη ανά εκατομμύριο επίπεδο γλουτένης , επομένως θεωρούνται νόμιμα "χωρίς γλουτένη". να τα φάει ή όχι - μερικοί άνθρωποι τρώνε πολλά από αυτά χωρίς πρόβλημα, ενώ άλλοι αναφέρουν αντιδράσεις.)
- Wendy's (Σημειώστε ότι δεν έχουν όλες οι θέσεις ξεχωριστή φριτέζα.)
Ασφαλείς γαλλικές πατάτες σε εστιατόρια περιστασιακής αλυσίδας
Οι επιλογές χωρίς γλουτένη σε casual αλυσίδες εστιατορίων αυξάνονται ραγδαία, αλλά οι αλυσίδες αργούν να μετακινούνται σε φριτέζες για τις πατάτες τους. Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότερες πατάτες που συναντάτε σε περιστασιακά εστιατόρια δεν πρόκειται να γίνουν χωρίς γλουτένη, ακόμη και αν δεν περιλαμβάνουν συστατικά γλουτένης (να γνωρίζετε ότι ορισμένα εστιατόρια σερβίρουν πατάτες επικαλυμμένα με αλεύρι, γεγονός που τους καθιστά πιο φρέσκο αλλά εντελώς ανασφαλές, t έχουν γλουτένη).
Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν μόνο δύο εθνικές αλυσίδες εστιατορίων που προσφέρουν γλουτένη χωρίς τηγανιτές πατάτες στις περισσότερες ή όλες τις τοποθεσίες τους: Cheeseburger στον παράδεισο και το κόκκινο Robin . Άλλοι μπορούν να προσφέρουν τηγανητές πατάτες (ποικίλλει ανάλογα με τη θέση, τη ζήτηση και το επίπεδο ευαισθητοποίησης των στελεχών χωρίς γλουτένη), αλλά σίγουρα θα πρέπει να ρωτήσετε.
Να γνωρίζετε ότι όταν ρωτάτε αν οι πατάτες ενός εστιατορίου είναι χωρίς γλουτένη, οι περισσότεροι θα πουν "ναι", καθώς το προσωπικό αναμονής και ακόμη και οι διευθυντές και οι σεφ δεν συνειδητοποιούν ότι το τηγάνισμα τους σε μια κοινή φριτέζα σημαίνει ότι δεν είναι πλέον γλουτένη -Ελεύθερος. Θα πρέπει να ρωτήσετε συγκεκριμένα αν οι πατάτες του εστιατορίου προετοιμάζονται σε ξεχωριστή φριτέζα. Δυστυχώς, στις περισσότερες περιπτώσεις η απάντηση είναι "όχι".
Όταν πρόκειται για ανεξάρτητα εστιατόρια, η συντριπτική πλειοψηφία δεν θα σερβίρει τηγανητές πατάτες, αλλά θα βρείτε μερικά εστιατόρια εδώ και εκεί που τα τηγανίζουν τις πατάτες τους σε μια φριτέζα που τα καθιστά ασφαλή.
Κατεψυγμένες γαλλικές πατάτες χωρίς γλουτένη
Οι ακόλουθες εταιρείες κάνουν γαλλικές πατάτες που μπορεί να είναι ασφαλείς, ανάλογα με το επίπεδο ευαισθησίας σας σε ιχνοστοιχεία:
- Η Alexia Foods χρησιμοποίησε για να φτιάξει πατάτες χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, η πρόσφατη επέκταση της παραγωγικής μονάδας της εταιρείας σημαίνει ότι οι πατάτες της Alexia παράγονται σε κοινόχρηστο χώρο , παρόλο που εξακολουθούν να είναι σε ειδικές γραμμές, σύμφωνα με έναν εκπρόσωπο εξυπηρέτησης πελατών. Ως εκ τούτου, η Αλεξία αφαιρεί την ετικέτα "χωρίς γλουτένη" από τηγανιτές πατάτες που παράγονται σε αυτή την πρόσφατα διευρυμένη εγκατάσταση, παρόλο που η εταιρεία δηλώνει ότι κανένα από τα προϊόντα της πατάτας δεν χρησιμοποιεί γλουτένη. Ελέγχετε πάντα την ετικέτα, καθώς η Alexia θα καλέσει τα συστατικά με βάση τη γλουτένη στην ετικέτα.
- Το Cascadian Farms κάνει κατεψυγμένα κομμένα κομμάτια, κορδόνια παπουτσιών, κατ 'ευθείαν κομμένα και τηγανητά πατάτες, όλα με βιολογικές πατάτες. Οι πατάτες δεν έχουν συστατικά γλουτένης , αλλά δεν είναι ειδικά χαρακτηρισμένα χωρίς γλουτένη. Τα κασκάδικα αγροκτήματα δεν ελέγχουν τη διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη και παράγουν επίσης προϊόντα που περιέχουν γλουτένη.
- Η McCain Foods , ένας κορυφαίος προμηθευτής της βιομηχανίας εστιατορίων, μπορεί να υπερηφανεύεται για το γεγονός ότι κάνει μία από τις τρεις φρέσκες πατάτες που καταναλώνονται στον κόσμο . Η εταιρεία κατασκευάζει δύο διαφορετικές σειρές πατατών που πωλούνται σε παντοπωλεία στις ΗΠΑ: απλές και καρυκευμένες. Ο πεδιάδα, που περιλαμβάνει κλασική κοπή, κοφτερή κοπή, χαμόγελα και μπριζόλες, δεν περιέχει γλουτένη . Τα καρυκεύματα, εν τω μεταξύ, περιέχουν όλα αλεύρι σίτου ως κορυφαίο συστατικό, και οι πατάτες μπύρας χρησιμοποιούν επίσης κριθάρι . Η McCain δεν χαρακτηρίζει τα προϊόντα της «χωρίς γλουτένη» και δεν δοκιμάζει τη γλουτένη, αλλά αναφέρει στις συχνές ερωτήσεις της ότι θα αποκαλύψει ανοιχτά τυχόν συστατικά που περιέχουν γλουτένη στις ετικέτες των προϊόντων.
- Το Ore-Ida είναι θυγατρική της Heinz και πάνω από 20 γαλλικές πατάτες Ore-Ida και άλλα προϊόντα με βάση πατάτες εμφανίζονται στον κατάλογο προϊόντων Heinz των ΗΠΑ χωρίς γλουτένη, που σημαίνει ότι περιέχουν λιγότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο γλουτένης ). Ωστόσο, η εταιρεία προειδοποιεί ότι τα προϊόντα εξακολουθούν να υπόκεινται σε διασταυρούμενη μόλυνση στη μεταποίηση.
Ένα Word από
Όπως μπορείτε να δείτε, οι πατάτες τηγανητές μπορεί να είναι εκπληκτικά δύσκολο στη δίαιτα χωρίς γλουτένη. Θα νομίζατε ότι θα ήταν απαλλαγμένα από γλουτένη-τελικά, είναι κατασκευασμένα από πατάτες χωρίς γλουτένη , σωστά; -αλλά πολλές φορές, δεν είναι ασφαλείς για εκείνους με κοιλιοκάκη και ευαισθησία σε μη-κοιλιοκάκη γλουτένη.
Ευτυχώς, έχετε κάποιες αξιοπρεπείς επιλογές, τόσο σε καταστήματα γρήγορου φαγητού όσο και στο παντοπωλείο. Ω, και αν σας αρέσει το κέτσαπ στις πατάτες σας, μην ξεχνάτε ότι θα χρειαστείτε και κέτσαπ χωρίς γλουτένη .
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.