1 - Μύθοι τροφίμων πρέπει να σταματήσετε να πιστεύετε
Με τόση συμβουλή για τη διατροφή έξω εκεί, μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβεις ποιον να πιστέψεις. Οι διατροφικές τάσεις και τα μανιτάρια έχουν πολλούς από εμάς σύγχυση σχετικά με τα τρόφιμα και ακόμη και πότε να τα φάμε. Η αλήθεια πίσω από δέκα από τους πιο συνηθισμένους μύθους για την υγιεινή διατροφή περιγράφεται παρακάτω.
2 - Ο καθαρισμός του χυμού σας βοηθά στην αποτοξίνωση
Έχετε ακούσει πιθανώς χυμό είναι ένας καλός τρόπος για να αποτοξινώσει το σώμα σας από ακαθαρσίες. Αλλά πίνει μόνο φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων και λαχανικών για αρκετές μέρες κάθε φορά μια καλή ιδέα; Όχι πραγματικά. Όταν επιλέγετε χυμό σε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, χάνετε τις ίνες - μια θρεπτική ουσία που βοηθά το σώμα σας να αφομοιώσει τα τρόφιμα πιο αργά. Με το να πίνετε χυμό, απορρίπτετε μια ολόκληρη ποσότητα ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματός σας (ακόμα και όταν έχετε λιγότερα φρούτα και λαχανικά) χωρίς φυτικές ίνες, λίπη ή πρωτεΐνες για να επιβραδύνετε.
Δεν υπάρχει επιστημονική βάση για να υποστηρίξουμε τα οφέλη για την υγεία από το χυμό απλώς συμπεριλαμβάνοντας τα φρούτα και τα λαχανικά στη διατροφή. Επιπλέον, ο χυμός μπορεί να είναι πιο επιβλαβής από ότι χρήσιμος . Το American Journal of Medicine ανέφερε μια περίπτωση νευρικής βλάβης που προκλήθηκε από ένα γρήγορο χυμό επί 6 εβδομάδες. Τα οξαλικά άλατα - μια ένωση στα φυτικά τρόφιμα - μπορεί να είναι τοξικά και σε υψηλές δόσεις. Σε αυτή την περίπτωση, ένας ασθενής πήγε σε οξεία νεφρική ανεπάρκεια που «οφείλεται στην κατανάλωση πλούσιων σε οξαλικά χυμών φρούτων και λαχανικών που λαμβάνονται από χυμούς». Ο ασθενής ήταν σε θέση να ανακτήσει ένα μέρος της λειτουργίας των νεφρών του, αλλά υπέστη μόνιμη βλάβη από το πρόγραμμα χυμών του .
Η κατώτατη γραμμή - το χυμό μπορεί να είναι ένα μεγάλο συμπλήρωμα σε μια υγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει ήδη τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που λειτουργούν για την αποτοξίνωση του σώματος.
3 - Τα φρούτα περιέχουν κακή ζάχαρη
Τα φρούτα περιέχουν ζάχαρη, χωρίς αμφιβολία. Η ζάχαρη που περιέχει ονομάζεται φρουκτόζη. Η φρουκτόζη, μαζί με τη γλυκόζη (άλλη ζάχαρη), σχηματίζει ζάχαρη από σακχαρόζη. Σε υψηλές δόσεις, η φρουκτόζη συνδέεται με το μεταβολικό σύνδρομο (ένα σύνολο προβλημάτων υγείας που αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιακών παθήσεων). Εάν πίνετε γλυκά ποτά, όπως σόδα, γλυκά ποτά καφέ ή ακόμα και χυμό φρούτων, τότε πιθανόν να πάρετε πάρα πολύ φρουκτόζη στη διατροφή σας . Αλλά όταν πρόκειται για τη ζάχαρη στα φρούτα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Η έρευνα δείχνει ότι τα φρούτα είναι υγιή και παρέχουν ελάχιστη φρουκτόζη στην αμερικανική διατροφή.
Εκτός από τη φρουκτόζη, τα φρούτα έχουν ίνες, μια θρεπτική ουσία που επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματός σας. Παίρνει επίσης πολύ περισσότερη ένταση, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι λιγότερο πιθανό να υπερφαγία. Παίρνει αρκετά μήλα για να πάρει ένα φλιτζάνι χυμό, αλλά αν τρώτε ολόκληρα τα μήλα, το ένα είναι αρκετό.
Σύμφωνα με την έρευνα για την υγεία που δημοσιεύθηκε στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης , υπάρχει στην πραγματικότητα μια αντίστροφη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης φρούτων και σωματικού βάρους και του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Η κατώτατη γραμμή - φρούτα είναι καλό για σας!
4 - Φαγητό μετά τις 6μμ σας κάνει να αποθηκεύσετε το λίπος
Η κατανάλωση μετά τις 6 μ.μ. (ή οποιαδήποτε άλλη αυθαίρετη ώρα), δεν σας κάνει να λιπαίνετε. Τρώτε περισσότερες θερμίδες από ό, τι καίει το σώμα σας μέσα από άσκηση ή καθημερινές δραστηριότητες. Από την άλλη πλευρά, αν βρείτε τον εαυτό σας να παίρνετε τα μεσάνυχτα munchies, ή skimping για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας και να κάνει για το το βράδυ, τότε αργά το βράδυ φαγητό μπορεί να είναι ένα ζήτημα για σας. Αν διαπιστώσετε ότι έχετε ενεργοποιήσει την υπερκατανάλωση τροφής ή καταναλώνετε σκουπίδια το βράδυ, ρίξτε μια ματιά σε αυτό που πραγματικά οδηγεί τη συμπεριφορά σας ... και σκεφτείτε τρόπους για να το αντιμετωπίσετε.
Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η κατανάλωση πριν από το κρεβάτι μπορεί να έχει κάποια οφέλη για την υγεία. Φαίνεται ότι προμηθεύει το σώμα μας με θρεπτικά συστατικά πριν από το κρεβάτι προάγει θετικές φυσιολογικές αλλαγές. Αυτά τα αποτελέσματα ενισχύονται ακόμη περισσότερο όταν η βραδινή διατροφή συνδυάζεται με την άσκηση κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Η κατώτατη γραμμή - εφ 'όσον κάνετε υγιεινές επιλογές τροφίμων και άσκηση, τότε τρώει πριν από το κρεβάτι μπορεί να είναι ένα καλό πράγμα.
5 - Όλοι πρέπει να τρώνε χωρίς γλουτένη
Η κατανάλωση χωρίς γλουτένη έχει γίνει μια δημοφιλής τάση διατροφής. Το σιτάρι περιέχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται γλουτένη και η αγορά προϊόντων χωρίς γλουτένη εξερράγη και όχι γιατί οι άνθρωποι χρειάζονται ειδική διατροφή, αλλά επειδή πιστεύουν ότι είναι πιο υγιεινό. Το να πηγαίνεις χωρίς γλουτένη είναι απαραίτητο για εκείνους που έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη (CD) και σήμερα, δηλαδή περίπου το 1% του αμερικανικού πληθυσμού. Μερικοί άνθρωποι έχουν ευαισθησία στην γλουτένη και αισθάνονται καλύτερα αποφεύγοντας τρόφιμα όπως σιτάρι και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Παραδόξως, οι περισσότεροι καταναλωτές προϊόντων χωρίς γλουτένη είναι άνθρωποι που δεν διαγιγνώσκονται με CD και έχουν πέσει θύματα να πιστεύουν ότι είναι σίτος και ότι όλα σχετικά με αυτό είναι ανθυγιεινά. Ο Peter HR Green, MD, διευθυντής του Κέντρου Κοιλιακής Νόσου στο Πανεπιστήμιο Columbia, υποστηρίζει ότι η ελεύθερη γλουτένης δεν είναι ένας υγιής τρόπος για να πάει για τους άλλους, δηλαδή για τους άνδρες χωρίς κοιλιοκάκη και τα κράτη "εκτός αν οι άνθρωποι είναι πολύ προσεκτικοί, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. " Το British Journal of Nutrition ανέφερε επίσης ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη μείωσαν τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ανοσίας μας.
Η κατώτατη γραμμή - οι δίαιτες χωρίς γλουτένη μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για όλους.
6 - Οι οργανικοί παρέχουν καλύτερη θρεπτικά συστατικά
Η βιολογική αγορά έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια και ένα φωτοστέφανο για την υγεία έχει περιβάλει όλα τα τρόφιμα που φέρουν την οργανική ετικέτα. Αλλά τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι απαραιτήτως υγιέστερα . Υπάρχει περιορισμένη έρευνα σχετικά με το θέμα, αλλά μια κλινική επισκόπηση των στοιχείων υποδηλώνει ότι τα βιολογικά προϊόντα δεν είναι πιο θρεπτικά από τα συμβατικά. Επίσης, συμβατικά εκτρεφόμενα κοτόπουλα και χοιρινό κρέας ήταν πιο πιθανό να έχουν ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτηρίδια.
Και όταν πρόκειται για επεξεργασμένα τρόφιμα, τα βιολογικά μπισκότα και οι μάρκες δεν είναι καθόλου υγιεινές για εσάς. Οι οργανικές ουσίες μπορεί να είναι ακριβότερες από τις συμβατικές, οπότε γνωρίζοντας ότι πραγματικά δεν υπάρχει διαφορά στην αξία των θρεπτικών ουσιών που προσφέρει κάποια άνεση για όσους έχουν περιορισμένους προϋπολογισμούς.
Η κατώτατη γραμμή - τα οργανικά είναι προτιμότερα όχι επειδή περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά επειδή αντιμετωπίζονται με λιγότερα φυτοφάρμακα και άλλες τοξίνες από τα συμβατικά τρόφιμα.
7 - Δεν μπορώ να τρώω "κακά τρόφιμα" πια
Μπορείτε να ορίσετε "κακά τρόφιμα" με πολλούς τρόπους, αλλά να το κάνετε (και στη συνέχεια να ορκιστείτε για πάντα αυτά τα τρόφιμα) δεν είναι υγιές ή ρεαλιστικό. Μια υγιεινή διατροφή είναι ένας τρόπος φαγητού που μπορείτε να διατηρήσετε. Η ασπρόμαυρη σκέψη δεν είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για το διά βίου μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Επιλέξτε τις τροφές με θρεπτικά συστατικά τις περισσότερες φορές , αλλά σιγουρευτείτε ότι γνωρίζετε ότι η διατροφή σας δεν είναι "σκασμένη" αν απολαύσετε μια περιποίηση. Ένας τρόπος σκέψης για μια υγιή ισορροπία είναι να χρησιμοποιήσετε τον κανόνα 90-10. Κάντε το 90% των γευμάτων και των σνακ σας θρεπτικά (και νόστιμα), αλλά εξοικονομήστε χώρο για το 10% για να απολαύσετε τα τρόφιμα διασκέδασης.
8 - Η σοκολάτα δεν είναι υγιής
Δεν φαίνεται όλη η σοκολάτα να είναι ίση και όσο πιο σκούρα τόσο το καλύτερο. Σύμφωνα με την έρευνα, η μαύρη σοκολάτα περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά για το σώμα μας και συνιστάται ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Έρευνες έδειξαν ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Οι χημικές ενώσεις στη μαύρη σοκολάτα λέγεται ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του σώματος και ενισχύουν την αθλητική απόδοση. Η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας διεγείρει το νιτρικό οξείδιο (ΝΟ) να κυκλοφορήσει στην κυκλοφορία του αίματός μας. Αυξημένο μονοξείδιο του αζώτου διαστέλλει τα δοχεία μας για καλύτερη ροή αίματος και οξυγόνου στους εργαζόμενους μύες.
Η κατώτατη γραμμή - η κατανάλωση σοκολάτας είναι υγιής εφ 'όσον είναι 70 τοις εκατό σκοτεινό και 1,5 ουγγιές είναι το συνιστώμενο μέγεθος σερβιρίσματος.
9 - Μην τρώτε κρόκους αυγών
Πόσοι από εμάς έχουν πετάξει τους κρόκους αυγού μας πιστεύοντας ότι είναι ανθυγιεινοί; Σύμφωνα με την έρευνα, βάζουμε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά κάτω από την αποχέτευση. Οι κρόκοι αυγών αποδεικνύονται ότι έχουν ουσιώδεις ενώσεις λιπαρών οξέων ευεργετικές για τα κύτταρα μας. Περιέχουν επίσης σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση ολόκληρων αυγών ενδείκνυται για την αύξηση του μεταβολισμού και της καλής χοληστερόλης (HDL). Η αύξηση της HDL συνιστάται για την υγεία της καρδιάς και επιτυγχάνεται μέσω υγιεινής διατροφής και άσκησης.
Η κατώτατη γραμμή - η κατανάλωση ενός ολόκληρου αυγού καθημερινά παρέχει ποιοτική πρωτεΐνη και ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.
10 - Οι υδατάνθρακες σας κάνουν να λιπαίνετε
Όλοι έχουμε ακούσει για να χάσουμε βάρος, να σταματήσουμε να τρώμε υδατάνθρακες επειδή μας κάνουν λιπαρά. Μπορεί να υπάρχει διαφορά στους τύπους των υδατανθράκων που πρέπει να τρώμε αλλά δεν μας κάνουν λίπος. Η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων από ό, τι μπορούμε να κάψουμε μέσω καθημερινών δραστηριοτήτων και άσκησης είναι αυτό που αυξάνει τα αποθέματα λίπους μας.
Η κατανάλωση καλών υδατανθράκων φαίνεται να βοηθάει στην απώλεια βάρους , τη μείωση του σωματικού λίπους και τη βελτίωση της μυϊκής ανάπτυξης. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας μας και ζωτικής σημασίας για τη βέλτιστη λειτουργία του σώματος. Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής αλέσεως αποτελούν εξαιρετικά παραδείγματα υδατανθράκων που αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Οι καλοί υδατάνθρακες περιέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ίνες που παρέχουν σταθερή ενέργεια όλη την ημέρα. Οι υδατάνθρακες υποστηρίζουν τα βέλτιστα επίπεδα φυσικής κατάστασης, βελτιώνουν την πέψη και δείχνουν ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων ασθενειών.
Η κατανάλωση κακών υδατανθράκων που δεν έχουν θρεπτική αξία μπορεί να συμβάλλει στην ύπαρξη ανθυγιεινών και ενδεχόμενων αυξήσεων βάρους. Παραδείγματα υδατανθράκων που πρέπει να αποφεύγονται περιλαμβάνουν ζαχαρούχα ποτά, λευκό ψωμί, επεξεργασμένα τρόφιμα και παγωτά.
Η ουσία - οι υδατάνθρακες δεν μας καθιστούν λίπος και υπάρχει διαφορά μεταξύ καλών και κακών υδατανθράκων.
11 - Τα ανθρακούχα ποτά είναι κακό για εσάς
Πολλοί από εμάς θεωρούμε τα ποτά γεμάτα ζάχαρη να είναι γεμάτα ζάχαρη και κακά για σας. Αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια και ορισμένα ανθρακούχα ποτά μπορούν να θεωρηθούν υγιή. Τα ανθρακούχα νερά βοηθούν τους ανθρώπους που αγωνίζονται να πίνουν κανονικό νερό να ικανοποιούν τις καθημερινές ανάγκες σε υγρό. Η παραμονή ενυδατωμένη είναι ένα σημαντικό μέρος της διατήρησης υγιεινών.
Αυτό που κάνει τα ανθρακούχα ποτά καλό ή κακό για εσάς είναι τα συστατικά. Εάν είναι γεμάτα με ζάχαρη, πρόσθετα και συντηρητικά τότε δεν θα ήταν μια υγιεινή επιλογή. Αν το ανθρακούχο ποτό δεν είναι τίποτα άλλο παρά νερό που γίνεται φουσκωτά με πεπιεσμένο αέριο διοξείδιο του άνθρακα τότε είναι καλό για εσάς. Μερικές φορές οι άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν φούσκωμα ή αέριο με ανθρακούχο νερό, αλλά αυτή είναι η μόνη που έχει αναφερθεί αρνητική παρενέργεια. Διαφορετικά, το απλό, αφρώδες νερό είναι εξίσου ενυδατικό και υγιές με το κανονικό νερό.
Η κατώτατη γραμμή - τα καθαρά αχνά νερά όπως το πελματιαίο ή το μεταλλικό είναι υγιείς εναλλακτικές λύσεις για τα κανονικά νερά.
> Πηγές:
Αμερικανικό Συμβούλιο για Άσκηση, Διαχείριση Βάρους, Γεγονότα Fit, Μύθοι Διατροφής Debunked
> Jane Ε. Getting et al., Oxalate Nephropathy Due to 'Juicing': Έκθεση περίπτωσης και ανασκόπηση, Κλινική Σημασία, American Journal of Medicine, 2013
> Kinsey AW et al., Οι επιπτώσεις της νυχτερινής κατανάλωσης στην υγεία: παλαιές και νέες προοπτικές, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, 2015
> Katherine Zeratsky, RD, LD, Διατροφή και υγιεινή διατροφή, Do detox δίαιτες προσφέρουν οφέλη για την υγεία; , Mayo Clinic, Healthy Lifestyle, 2015
> Smith-Spangler C et al., Είναι τα βιολογικά τρόφιμα ασφαλέστερα ή υγιέστερα από τις συμβατικές εναλλακτικές λύσεις; : μια συστηματική ανασκόπηση, Annals of Internal Medicine, 2012