Η American Heart Association συνιστά να τρώει δύο μερίδες ψαριών κάθε εβδομάδα. Αλλά, είναι σημαντικό τα ψάρια σας να είναι προετοιμασμένα κατά τρόπο που να επιτρέπει στα ψάρια σας να διατηρούν τα οφέλη για την υγεία.
Μείνετε μακριά από τις βαριές φρέσκες και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σάλτσες επειδή προσθέτουν περισσότερες θερμίδες από ό, τι ίσως χρειαστείτε. Επιλέξτε μεθόδους προετοιμασίας που δεν προσθέτουν πολλές επιπλέον θερμίδες και επιλέξτε συνταγές που περιέχουν επιπλέον υγιή συστατικά.
Ακούστε τους έξι αγαπημένους μας τρόπους για να προετοιμάσετε και να εξυπηρετήσετε τα ψάρια.
1 - Ψημένο ψάρι
Το ψήσιμο των ψαριών είναι εύκολο, αλλά διαρκεί περισσότερο από άλλες μεθόδους μαγειρέματος, ίσως 15 με 20 λεπτά συνολικού χρόνου μαγειρέματος. Τα πιο λιπαρά ψάρια δεν απαιτούν επιπλέον υγρό ή λίπος, αλλά τα άπαχα λευκά ψάρια τείνουν να στεγνώσουν αν δεν είστε προσεκτικοί.
Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε αυτόν τον σολομό ψημένο στο φούρνο με βότανα ή αμυγδαλωτά τυλάπια .
2 - Ψάρια στη σχάρα
Τα ψάρια είναι ιδανικά για τη σχάρα επειδή μαγειρεύουν γρήγορα χωρίς να στεγνώσουν. Απλά βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες είναι μη κολλημένοι ή επικαλυμμένοι με λάδι. Η σχάρα λειτουργεί καλύτερα με ολόκληρο το ψάρι, αλλά ένα παχύ μπριζόλα λειτουργεί πάρα πολύ. Τα πιό εύθραυστα φιλέτα μπορούν να ψηθούν σε πακέτα αλουμινίου.
Θυμηθείτε ότι τα ψάρια μαγειρεύουν γρήγορα στη σχάρα - μόλις η σάρκα είναι νιφάδα, είναι έτοιμη να σερβιριστεί.
Γκριλίστε μερικά γατόψαρα για tacos με μια πικάντικη λάχανο .
3 - Ζαχαρωμένα ψάρια
Το Sautéing, ή το τηγάνι, είναι ένας ακόμη γρήγορος τρόπος να μαγειρεύετε τα ψάρια. Είναι καλύτερο για τα λευκά ψάρια που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή λάδι στο ταψί αν χρειαστεί. Αυτός είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να πάρετε τη γεύση του τηγανισμένου ψαριού, αλλά με λιγότερες θερμίδες. Χρησιμοποιήστε μια ελαφριά επίστρωση ψίχουλα ή αλεύρι αντί για ένα παχύ κτύπημα που απορροφά λίπος.
Χρησιμοποιήστε μια μέτρια φωτιά με λίγο λάδι για να καλύψετε το τηγάνι.
4 - Ως Σούπα
Οι σούπες, τα stews και τα ψωμιά είναι όλοι υγιείς τρόποι για να απολαύσετε τα ψάρια. Και ένας καλός λόγος για να χρησιμοποιήσετε την αργή σας κουζίνα. Επιλέξτε σούπες ψαριού και ψωμιού που φτιάχνονται με καθαρό ζωμό ή χρησιμοποιούν συνταγές χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε να σερβίρετε ψαρόσουπα ως ορεκτικό, ή απλώς να προσθέσετε μια πράσινη σαλάτα και ένα ολόκληρο κόκκινο ρολό, και έχετε ένα γεύμα.
Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψάρι ψαριών ή κάντε ντομάτα μάραθο μάραθο με γάδο .
5 - Ξεκινήστε με τα κονσερβοποιημένα ψάρια
Τόσο ο τόνος όσο και ο σολομός είναι διαθέσιμοι σε κουτιά και σακουλάκια και είναι ιδανικά για ένα γρήγορο σάντουιτς. Χρησιμοποιήστε ψωμί ολικής αλέσεως, το ψάρι, ίσως λίγο μαγιονέζα και μερικά μαρούλια και ντομάτα.
Ο κονσερβοποιημένος τόνος και ο σολομός μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε διάφορες κύριες συνταγές πιάτων. Ψάξτε για συνταγές που είναι χαμηλότερες στο λίπος. μένουν μακριά από σνακ που έχουν πάρα πολλά συστατικά που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή νάτριο .
Σαρδέλες και αντσούγιες είναι επίσης διαθέσιμες σε δοχεία. Είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα με ορεκτικά με κροτίδες ολόκληρων δημητριακών.
Δοκιμάστε αυτό το στρίψιμο στην σαλάτα τόνου κάνοντας το με σολομό αντ 'αυτού ή να κολλήσει με το κλασικό και να κάνει τη σαλάτα με καρύδι τόνου .
6 - Απογυμνωμένο ψάρι
Η λαθροθηρία περιλαμβάνει το μαγείρεμα κάτι σε ένα υγρό που μόλις σιγοβράζει στη σόμπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, ζωμό ή κρασί για να ρίξετε τα ψάρια. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά περίπου. Και το καλύτερο από όλα, η λαθροθηρία δεν προσθέτει επιπλέον λίπος ή θερμίδες και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και τρυφερό.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με τη λαγανισμένη ψωμί σε σάλτσα βασιλικού ντομάτας για να ξεκινήσετε.
> Πηγή:
Αμερικανική Ένωση Καρδιάς. "Ψάρια και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα."