Οι μύθοι χορτοφάγοι και βέγκαν αθλητές πρέπει να σταματήσουν να πιστεύουν

Δίαιτες φυτικής και αθλητική απόδοση

Οι χορτοφαγικές και vegan δίαιτες αυξάνονται στη δημοτικότητα και οι αθλητές λαμβάνουν γνώση. Υπάρχουν αρκετές αποδείξεις για τη στήριξη φυτικών τροφών που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά η έρευνα απουσιάζει για τις αθλητικές επιδόσεις. Εκτός αυτού, η κατανάλωση αυτού του τρόπου παραμένει αμφισβητήσιμη λόγω των μύθων και των συζητήσεων για τρόφιμα που εστιάζουν περισσότερο στο πώς να αποφύγουμε τις ελλείψεις θρεπτικών ουσιών και όχι στα οφέλη της κατανάλωσης ολόκληρων τροφών.

Ωστόσο, σύμφωνα με την Αμερικανική Διαιτητική Ένωση (ADA), οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να είναι θρεπτικά υγιείς και επαρκείς για όλους, συμπεριλαμβανομένων των αθλητών.

Οφέλη από τη διατροφή των φυτών

Χρόνιες μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές τροφές παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• Μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων
• Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών (LDL)
• Χαμηλή πίεση αίματος
• Χαμηλότερα ποσοστά διαβήτη τύπου 2
• Κάτω δείκτη μάζας σώματος
• Χαμηλότερη αντίσταση στην ινσουλίνη
• Χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου

Παρά τα θετικά οφέλη για την υγεία, πολλά ενεργά άτομα και αθλητές αποδέχονται φήμες για τον veganism χωρίς να γνωρίζουν καν τι σημαίνει να τρώτε χορτοφάγους ή vegan . Πριν εξερευνήσετε τους κοινούς μύθους και τα λάθη μεταξύ των χορτοφάγων και των βέγκαν αθλητών, η κατανόηση των ακόλουθων ορισμών θα είναι χρήσιμη:

• Χορτοφάγος - δεν τρώει σάρκα ζώων, αλλά μπορεί να καταναλώνει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Vegan - δεν καταναλώνει τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
• Ευέλικτο - ακολουθεί τακτικά μια βίγκαν διατροφή, αλλά περιστασιακά καταναλώνει γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, φάουλ ή ψάρια.

• Nutritative - ακολουθεί ένα σχέδιο διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά, που βασίζεται σε μη επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, των φρούτων, των καρπών με κέλυφος, των σπόρων και των φασολιών. (μπορεί να είναι ή να μην είναι vegan)

Αν και η βέλτιστη διατροφή για τον vegan αθλητή δεν έχει ακόμη οριστεί, ο Δρ. Joel Fuhrman, εμπειρογνώμονας για τη διατροφική ιατρική εδώ και 25 και πλέον χρόνια, προτείνει ότι οι βέγκαν αθλητές που ακολουθούν μια διατροφική δίαιτα θα έχουν πλεονέκτημα απόδοσης.

Το άρθρο του που δημοσιεύτηκε στην Current Sports Medicine Reports αναφέρει ότι οι αθλητές vegan μπορούν να αποδώσουν αποτελεσματικά σε υψηλά επίπεδα αντοχής ενώ καταναλώνουν μια δίαιτα που επικεντρώνεται σε τροφές πλούσιες σε ιχνοστοιχεία.

Αρκετοί αθλητές υψηλού προφίλ βέγκαν, όπως ο Ολυμπιονίκης Carl Lewis, ο τριάθαστος Ironman Brendan Brazier και ο πρωταθλητής τένις Venus Williams, έχουν επιδείξει εξαιρετική αθλητική απόδοση χωρίς να καταναλώνουν ζωικά προϊόντα. Η παράσταση αυτών των γνωστών vegan αθλητών είναι αξιοσημείωτη, αλλά είναι μόνο ανεκδοτικά στοιχεία της αθλητικής επιτυχίας. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την εξάλειψη των κοινών μύθων γύρω από τις χορτοφαγικές (vegan) δίαιτες για τους αθλητές.

Κοινή μύθοι και λάθη

Οι αθλητές φαίνεται να έχουν υποθέσεις σχετικά με τις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες. Οι πιο συνηθισμένοι μύθοι περιβάλλουν την πρωτεϊνική πρόσληψη, οι πρωτεΐνες των φυτών που χρειάζεται να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν πλήρεις πρωτεΐνες και η πρόσληψη ζάχαρης. Φαίνεται ότι τα ακόλουθα συστήματα πεποιθήσεων εξακολουθούν να είναι προβληματικά για χορτοφάγους (vegan) αθλητές:

• Οι φυτικές τροφές δεν μπορούν να προμηθεύσουν αρκετές πρωτεΐνες.
• Πρέπει ακόμα να συνδυάσετε τις χορτοφαγικές πρωτεΐνες .
• Εστίαση μόνο σε πρωτεΐνες παρά σε ισορροπημένη διατροφή γεμάτη φυτοθρεπτικά και αντιοξειδωτικά.
• Σκεφτείτε ότι όλα τα σάκχαρα είναι τα ίδια.
• Ο χυμός είναι ένα όχι-όχι, αν και βοηθά στην πρόσληψη θερμίδων για αθλητές με υψηλές απαιτήσεις.

Να πάρει επαρκή πρωτεΐνη από τα φυτά

Οι αθλητές χρειάζονται πρόσθετη πρωτεΐνη για να υποστηρίξουν τις ακραίες σωματικές απαιτήσεις και να επιδιορθώσουν τη διάσπαση των πρωτεϊνών των μυών που προκαλούνται από έντονες ασκήσεις Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για τη διαδικασία αυτή. Η ανεπαρκής κατανάλωση πρωτεϊνών μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικό ισοζύγιο αζώτου και ανεπαρκή ανάκτηση μυών. Μπορούν οι φυτικές τροφές να παρέχουν αρκετές πρωτεΐνες για να εξασφαλίσουν θετική ισορροπία αζώτου στους εργαζόμενους μύες

Οι φυτικές τροφές μπορούν να παρέχουν επαρκείς πρωτεΐνες για τους αθλητές, σύμφωνα με την Nancy Clark, διεθνώς γνωστή αθλητική διατροφολόγο, σύμβουλο και συγγραφέα του Οδηγού Sports Nutrition Guidebook.

Πολλοί χορτοφάγοι και vegans είναι εξαιρετικοί αθλητές αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι παίρνουν αρκετή πρωτεΐνη, λέει ο Clark. Το πρόβλημα είναι ότι πολλοί αθλητές απλά δεν τρώνε αρκετά. Για παράδειγμα, δεν είναι ασυνήθιστο για τους θηλυκούς αθλητές που δεν συνειδητοποιούν το βάρος να μην λαμβάνουν αρκετές πρωτεΐνες λόγω της κατανάλωσης πολύ μικρών μερίδων ανά γεύμα.

Αυτό που παραμένει επίσης ένα σημείο σύγχυσης και διαφωνίας μεταξύ των αθλητών και της επιστημονικής κοινότητας είναι πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνεται για τη βέλτιστη λειτουργία του σώματος. Είτε η πρωτεΐνη προέρχεται από ζωική ή φυτική πηγή, καταναλώνει τη σωστή ποσότητα και το προφίλ αμινοξέων λέγεται ότι καθορίζει πόσο καλά το σώμα σας είναι σε θέση να ανακάμψει από τα υψηλά επίπεδα σωματικής άσκησης. Οι μελέτες δείχνουν ότι οι απαιτήσεις σε πρωτεΐνες μπορούν εύκολα να αντιμετωπιστούν για τους αθλητές που καταναλώνουν κρέας και βέγκαν αθλητές χρησιμοποιώντας σωστό διατροφικό σχεδιασμό. Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας συστήνει χορτοφάγους (vegans) να καταναλώνουν μια μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφών για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνες και αμινοξέα.

Σύμφωνα με την Roberta Anding, αθλητικό διαιτολόγο για το franchise του Houston Astros MLB, οι περισσότεροι αθλητές πιστεύουν ότι ο μόνος τρόπος για να καλύψουν την καθημερινή τους ανάγκη πρωτεϊνών είναι να καταναλώνουν κρέας. Υποδεικνύει ότι το κρέας αποτελεί καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά τα φυτά περιέχουν επίσης πρωτεΐνες. Υπάρχουν περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά ουγγιά κρέατος και μία ουγγιά φιστικιών περιέχει έξι γραμμάρια πρωτεΐνης. Εάν ο αθλητής είναι χορτοφαγικός, τότε το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί μπορούν να προσθέσουν πρόσθετες πηγές πρωτεϊνών. Για τον αθλητή των vegan, τα φασόλια μπορούν να προσθέσουν την απαραίτητη πρωτεΐνη, λέει ο Anding.

Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας, Διαιτολόγοι του Καναδά και το Αμερικανικό Κολέγιο Αθλητιατρικής συστήνουν 1,2 έως 2,0 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα για τους αθλητές, ανάλογα με την εκπαίδευση. Η κατανάλωση πρωτεϊνών που υπερβαίνουν τα 2,0 g / kg ημερησίως δεν έχει δείξει κανένα άλλο πλεονέκτημα σε αρκετές μελέτες και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία σύμφωνα με την έρευνα. Η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα αποθέματα ασβεστίου, τη λειτουργία των νεφρών, την υγεία των οστών και την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Συνδυασμός φυτικών πρωτεϊνών

Θυμηθείτε πώς ήταν σημαντικό να τρώτε μαζί τα φασόλια και το ρύζι; Η κάποτε δημοφιλής σύσταση για το συνδυασμό φυτικών πρωτεϊνών για την επίτευξη ενός πλήρους προφίλ αμινοξέων δεν θεωρείται πλέον απαραίτητη. Σύμφωνα με την τρέχουσα έρευνα, οι χορτοφάγοι ή οι βέγκαν αθλητές μπορούν να πάρουν αρκετή πρωτεΐνη όταν τρώνε μια ποικιλία από φυτικά τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, παρά ένα μόνο γεύμα.

Η κατανάλωση μιας ποικιλίας φυτικών πρωτεϊνών καθημερινά παρέχει διαφορετικά αμινοξέα και εξασφαλίζει ότι συμπεριλαμβάνονται όλα τα αμινοξέα, σύμφωνα με την αθλητική διατροφολόγο Nancy Clark. Δεν είναι απαραίτητο να συνδυάσετε τις πρωτεΐνες στα συγκεκριμένα γεύματα . Ο στόχος είναι να έχουμε 15 έως 20 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά γεύμα για να παρέχει την σωστή ποσότητα πρωτεΐνης ανά ημέρα, λέει ο Clark.

Οι φυτικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων, των όσπριων, των ξηρών καρπών και των σπόρων, συνιστώνται για τη διατροφή των vegan και εξασφαλίζουν ότι είναι απαραίτητα αμινοξέα (ΕΑΑ) και αλυσίδες υποκατάστατων αμινοξέων (BCAA) για βέλτιστη λειτουργία του σώματος και αποκατάσταση μυών. Άριστες πηγές πρωτεϊνών φυτικής ποιότητας μπορούν να βρεθούν στα ακόλουθα ολόκληρα τρόφιμα:

• Φακές
• κινόα
• Tofu
• Μαύρα φασόλια
• Σπόροι κολοκύθας
• Αμύγδαλα
• Βρώμη

Πρόσληψη πρωτεϊνών έναντι ισορροπημένης διατροφής

Πολλοί χορτοφάγοι ή βέγκαν αθλητές πιστεύουν ότι πρέπει να επικεντρωθούν στην κατανάλωση περισσότερων πρωτεϊνών για να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες. Η πρόσληψη πρωτεϊνών είναι απαραίτητη αλλά καταναλώνει όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των υδατανθράκων και των υγιεινών λιπών, εξίσου σημαντική για την αθλητική απόδοση. Το πρόβλημα για πολλούς από αυτούς τους αθλητές δεν εξετάζει το ρόλο των υδατανθράκων στη μυϊκή λειτουργία, την ανάπτυξη και την αποκατάσταση.

Σύμφωνα με τον αθλητή διατροφολόγο Nancy Clark, πολλοί αθλητές εργάζονται έξω, αλλά καταναλώνουν μόνο ένα ποτό πρωτεΐνης. Αυτά τα ποτά δεν διαθέτουν την απαραίτητη γλυκόζη και άλλα θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από υδατάνθρακες για να τροφοδοτήσουν σωστά τους μύες τους. Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής προ και μετά την προπόνηση ικανοποιεί τις απαιτήσεις μακροθρεπτικών για βέλτιστη αθλητική απόδοση.

Η κατανάλωση μιας μεγάλης ποικιλίας φυτικών τροφών δεν παρέχει μόνο αρκετές πρωτεΐνες, αλλά παρέχει και την ενέργεια για τους αθλητές να ολοκληρώσουν έντονες προπονήσεις. Η κατανάλωση μιας φυτικής διατροφής παρέχει επίσης στον οργανισμό τα απαραίτητα φυτοθρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά που είναι απαραίτητα για την λειτουργία των μυών. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτοθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά λέγονται επίσης ότι μειώνουν τις επιπτώσεις της υπερβολικής φλεγμονής και προάγουν την ανάκτηση από τη σωματική άσκηση.

Τα ακόλουθα πράσινα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά:

• Λάχανο
• Bok choy
• Μπρόκολο
• Collards

Τα παρακάτω φρούτα είναι υψηλά σε αντιοξειδωτικά:

• Μαύρη σταφίδα
• Μούρα
• Ρόδι
• Βύσσινα
• Πορτοκάλια
• Ακτινίδια

Η ζάχαρη είναι ζάχαρη

Οι περισσότεροι χορτοφάγοι και οι βέγκαν αθλητές μένουν μακριά από τη ζάχαρη κυρίως λόγω της διαδικασίας εξευγενισμού. Η εξευγενισμένη ζάχαρη λευκαίνεται σε ένα παρθένο λευκό χρώμα από εταιρείες που χρησιμοποιούν φίλτρα οστών char. Η ζάχαρη δεν περιέχει στην πραγματικότητα σωματίδια οστών, αλλά η ζάχαρη έρχεται σε επαφή με το αποστειρωμένο ζωικό κόκαλο. Δεν επεξεργάζεται όλη η ζάχαρη με αυτόν τον τρόπο, έτσι πραγματικά δεν μπορεί να θεωρηθεί το ίδιο. Υπάρχουν σάκχαρα που θεωρούνται αποδεκτά σε μια φυτική διατροφή. Ωστόσο, η συντήρηση της ζάχαρης στο ελάχιστο εξακολουθεί να συνιστάται για τη γενική υγεία.

Οι αθλητές απαιτούν περισσότερη ζάχαρη σε σύγκριση με τον μέσο Αμερικανό, σύμφωνα με τον αθλητικό διαιτολόγο Νανσύ Κλάρκ. Η ζάχαρη είναι το αέριο στο αυτοκίνητο και απαιτείται να ανεφοδιάζει τους μύες εργασίας. Τα ποτά μετά την ανάκτηση, όπως το γάλα σοκολάτας, περιέχουν ζάχαρη αλλά και βασικές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη βέλτιστη λειτουργία του σώματος και την αθλητική απόδοση.

Η εξευγενισμένη ζάχαρη είναι σίγουρα λιγότερο υγιής από τη ζάχαρη από τεύτλα ή το νέκταρ αγαύης, αλλά το σώμα διαβάζει τη ζάχαρη ως ζάχαρη Όλα τα ζάχαρα περιέχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο και μια υποκατηγορία υδατανθράκων. Υπάρχουν πέντε διαφορετικοί τύποι ζάχαρης που περιλαμβάνουν:

• Γλυκόζη - απλή ζάχαρη που ονομάζεται επίσης δεξτρόζη και συνήθως αναφέρεται ως ζάχαρη στο αίμα.
• Φρουκτόζη - απλή ζάχαρη που ονομάζεται επίσης ζάχαρη φρούτων απορροφάται γρήγορα από το σώμα.
• Γαλακτόζη - απλή ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και το γιαούρτι απορροφάται αργά από το σώμα.
• Μαλτόζη - απλή ζάχαρη που ονομάζεται επίσης ζάχαρη βύνης απορροφάται γρήγορα από το σώμα.
• Λακτόζη - που ονομάζεται επίσης ζάχαρη γάλακτος και περιέχει γλυκόζη και γαλακτόζη.

Η ζάχαρη είναι η κύρια πηγή ενέργειας που χρησιμοποιείται κατά την άσκηση. Οι αθλητές αντοχής ωφελούνται ιδιαίτερα από την κατανάλωση περισσότερης ζάχαρης για να υποστηρίξουν την αυξημένη πρόσληψη γλυκόζης στα μυϊκά κύτταρα. Χωρίς επαρκή ζάχαρη (ενέργεια) για να τροφοδοτήσετε τους μυς σας, η άσκηση μπορεί να επηρεαστεί.

Τα ακόλουθα σάκχαρα θεωρούνται αποδεκτά για χορτοφαγικές / vegan δίαιτες:

• Agave
• Καφέ σιρόπι ρυζιού
• σιρόπι από σφένδαμο
• Ημερομηνία σιρόπι
• Μέλασσα
• Stevia
• Ζάχαρη από τεύτλα
• Ζάχαρη καρύδας
• Μέλι (συζήτηση για τη ζάχαρη)

Πρέπει να αποφύγω το χυμό ποτών;

Οι αθλητές, γενικά, υποθέτουν ότι ο χυμός δεν είναι παρά ζάχαρη και δεν πρέπει να περιλαμβάνεται σε μια υγιεινή διατροφή. Τα συμπυκνώματα χυμού περιέχουν φυσικό χυμό φρούτων αναμεμειγμένο με πολλά ύδατα σε σύγκριση με κοκτέιλ χυμού με ζάχαρη. Είναι ο τύπος του χυμού που αγοράζεται που μπορεί να είναι προβληματικός. Ο καθαρός χυμός από το συμπύκνωμα συνιστάται συνήθως από αθλητές διατροφολόγους και καταχωρημένους διαιτολόγους για να βοηθήσουν τους αθλητές υψηλής αντοχής να ανταποκριθούν στις καθημερινές θερμιδικές απαιτήσεις.

Πολλοί αθλητές αγωνίζονται με την απώλεια βάρους λόγω των φυσικών απαιτήσεων του αθλητισμού τους. Προσθέτοντας ένα ποτήρι ή δύο χυμούς 100 τοις εκατό αντί του νερού καθημερινά βοήθησε αυτούς τους αθλητές να κερδίσουν και να διατηρήσουν το κατάλληλο βάρος. Μερικές φορές τα τρόφιμα δεν αρκούν και ο χυμός παρέχει πρόσθετη ώθηση στους αθλητές που χρειάζονται πολλές θερμίδες για να ικανοποιήσουν τις φυσικές απαιτήσεις. Οι αθλητές που μπορούν να επωφεληθούν από την προσθήκη χυμού στα προγράμματα διατροφής τους περιλαμβάνουν γυμνασιακούς αθλητές, δρομείς μεγάλων αποστάσεων, τριαθλητές και ποδηλάτες.

Περισσότερα έρευνα

Η έρευνα έδειξε ότι τα φυτικά τρόφιμα είναι επωφελείς για τη βελτίωση της υγείας και τη μείωση των παραγόντων κινδύνου για την ασθένεια, αλλά υπάρχουν λίγα στοιχεία που δείχνουν τις επιδράσεις αυτών των δίαιτων στην αθλητική απόδοση. Επειδή οι δίαιτες με χορτοφάγους, βόγκαν και συνδυασμούς φυτών υιοθετούνται από αθλητές, αρχίζουν να εκτείνονται περισσότερες μελέτες.

Μία μικρή μελέτη που δημοσιεύτηκε στην Εφημερίδα της Nutrients μέτρησε την καρδιοαναπνευστική ικανότητα ανάμεσα στους χορτοφάγους και τους αθλήτριες αντοχής στην ωοτοκία (που τρώει το κρέας). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι χορτοφάγοι αθλητές είχαν υψηλότερες τιμές πρόσληψης οξυγόνου και ισοδύναμη ισχύ σε σύγκριση με τους αθλητές που κατανάλωναν το κρέας.

Άλλη έρευνα που διεξήχθη από το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Baylor ακολούθησε τη διαιτητική πρόσληψη θηλυκού βέγκαν ποδηλάτη κατά τη διάρκεια ενός αγώνα δρόμου ορεινής ποδηλασίας 8 ημερών. Ο αθλητής κατανάλωσε τους συνιστώμενους υδατάνθρακες για να διατηρήσει την αντοχή και την απόδοσή του. Η πρόσληψη πρωτεΐνης ήταν επίσης υψηλότερη από αυτή που συνιστάται για χορτοφάγους αθλητές. Ήταν σε θέση να διατηρήσει ταχύτερους χρόνους σε σύγκριση με μη-vegan ποδηλάτες που συμμετέχουν στον αγώνα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μια καλά σχεδιασμένη διατροφή με βέγκαν είναι συμβατή με την ορεινή ποδηλασία εξαιρετικής αντοχής.

Μια μελέτη δημοσιεύθηκε στην υπόθεση Καρδιολογικές αναφορές και εξέτασε τις επιδράσεις μιας δίαιτας vegan σε ένα υπερ-τριάθυρο (Triple-Ironman). Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μια δίαιτα με βέγκαν παρέχει παρόμοια αθλητική απόδοση σε σύγκριση με έναν αθλητή που χρησιμοποιεί μια συμβατική μεικτή διατροφή. Η έκθεση δείχνει περαιτέρω ότι μια καλά σχεδιασμένη διατροφή βέγκαν μπορεί προφανώς να υιοθετηθεί από τους αθλητές με εξαιρετική αντοχή χωρίς να υπάρχει κίνδυνος για την υγεία.

Ένα Word Από

Οι βόγκαν δίαιτες συνεχίζουν να αυξάνονται στη δημοτικότητα και δείχνουν ότι παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Παρόλο που η έρευνα λείπει από τη φυτική διατροφή και τις αθλητικές επιδόσεις, υπάρχουν γνωστοί αθλητές βίγκαν που επιτυγχάνουν αθλητική επιτυχία. Αυτό που φαίνεται να προκαλεί συνεχιζόμενη σύγχυση είναι οι μύθοι πίσω από τον veganism και η έλλειψη έρευνας για την αποτροπή αυτών των αναλήψεων. Η μεγαλύτερη εστίαση στα θετικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κυρίως φυτικών τροφών θα βοηθούσε να διαλύσει τις ανησυχίες γύρω από τις χορτοφαγικές (vegan) δίαιτες.

> Πηγές:
Fuhrman, Joel et al., Fueling ο χορτοφάγος (Vegan) αθλητής, τρέχουσες εκθέσεις αθλητικής ιατρικής, American College of Sports Medicine , 2010.

> Lynch, Heidi et al., Καρδιοαναπνευστική Αντοχή και Διαφορά αιχμής μεταξύ των αθλητών αντοχής χορτοφάγου και όρμων: Μια διατομεακή μελέτη MDPI-Nutrients , 2016.

> Roman Leischik και Norman Spelsberg, "Vegan Triple-Ironman (Πρώτες Λαχανικά / Φρούτα)", " Reports Reports στην Καρδιολογία , 2014.

> Rogerson, David, Vegan diets: πρακτικές συμβουλές για τους αθλητές και τους ασκούμενους, Εφημερίδα της Διεθνούς Εταιρείας Αθλητικής Διατροφής , 2017.

> Wirnitzer KC, Kornexl E, Ενέργεια και μακροθρεπτική λήψη θηλυκού βέγανου ποδηλάτη κατά τη διάρκεια αγώνων ορεινής ποδηλασίας 8 ημερών, Proceedings (Baylor University Medical Center) , 2014.