Τι να σερβίρετε στο τέλειο brunch
Τα παραδοσιακά πιάτα πρωινού ή brunch, όπως τα δυτικά ομελέτα, το μπέικον, το quiche και τα μακαρόνια ολόκληρου του σιταριού δεν λειτουργούν πολύ καλά όταν ακολουθείτε μια χορτοφαγική ή διατροφική δίαιτα χωρίς γλουτένη .
Ευτυχώς, το γεγονός ότι η διατροφή σας δεν ακολουθεί ένα συμβατικό μοτίβο σάς επιτρέπει να ανακαλύψετε μερικές γευστικές και καινοτόμες συνταγές πρωινού και brunch.
Στην παρακάτω λίστα υπάρχει ένας συνδυασμός γλυκιάς (χορτοφαγική cheesecake και κρέπες) με τις αλμυρές (ομελέτες, το tofu scramble και αβοκάντο σαλάτα).
Μπορείτε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε τις συνταγές για να δημιουργήσετε ένα brunch παγκόσμιας κλάσης για τους φίλους σας, ή μπορείτε να επιλέξετε και να επιλέξετε μεταξύ τους, ανάλογα με τη διάθεσή σας σε κάποια συγκεκριμένη ημέρα.
Εδώ είναι μερικές εξαιρετικές ιδέες για ένα χωρίς γλουτένη χορτοφαγικό και vegan πρωινό ή brunch:
- Δεν θα ήταν brunch χωρίς quiche, σωστά; Εάν συμφωνείτε, τότε εξετάστε το ενδεχόμενο να κάνετε ένα vegan quiche με tofu που περιέχει ένα λαχανικό όπως το μπρόκολο ή τα σπαράγγια. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κρούστα πίτας χωρίς γλουτένη . Βρήκα κατεψυγμένες κρούστες πίτας κατάλληλες για μια νόστιμη πίτα στο τμήμα καταψύκτη χωρίς γλουτένη του τοπικού παντοπωλείου μου.
- Πλούσιο σε πρωτεΐνες, χωρίς γλουτένη quinoa μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε την απαραίτητη πρωτεΐνη όταν τρώτε χωρίς γλουτένη και χορτοφάγος ή vegan . Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γευτείτε το quinoa - βρείτε μια μεγάλη συνταγή στο διαδίκτυο ή απλά να κόψετε μερικές πιπεριές και να ρίξετε κάποια μπαχαρικά χωρίς μπαχαρικά της επιλογής σας.
- Συνδυάστε με πολλούς κόκκους χωρίς γλουτένη τα αυγά, το γάλα, το λιναρόσπορο και τη βανίλια για να φτιάξετε νόστιμα γαλλικά φρυγανιά που θα ήταν εξίσου στο σπίτι σε ένα πρωινό οικογενειακό Σαββατοκύριακο ή ένα πολυτελές brunch. Μου αρέσει η μάρκα Singing Dog μάρκα χωρίς αλκοόλ καθαρή βανίλια. Αν θέλετε να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή vegan, χρησιμοποιήστε ένα γάλα σόγιας χωρίς γλουτένη και την επιλογή του υποκατάστατου αυγών.
- Τα μπρανς πρέπει να περιλαμβάνουν σαλάτες. Μπορείτε να επιλέξετε μια βασική φρουτοσαλάτα, ίσως γεμάτη με ένα ντύσιμο από βανίλια γιαούρτι σόγιας και λίγο κανέλα. Ή μπορείτε να αποφασίσετε για κάτι πιο ουσιαστικό, όπως μια σαλάτα που συνδυάζει γλυκές και αλμυρές γεύσεις. (σκεφτείτε: αβοκάντο και ρόδι με επίδεμα βινεγκρέτ με κύμινο και ασβέστη). Απλά βεβαιωθείτε ότι ο τυλιγμός σαλάτας είναι χωρίς γλουτένη .
- Εάν τρώτε αυγά, είναι δύσκολο να πάει στραβά με μια ομελέτα, δεδομένου ότι είναι ήδη φυσικά χωρίς γλουτένη. Μπορείτε να πάτε με δοκιμασμένα και αληθινά γεμίσματα ομελέτας, όπως πιπεριές και κρεμμύδια, ή μπορείτε να αποτολμήσετε σε λιγότερο γνωστή περιοχή με τέτοια γεμίσεις όπως αγκινάρες και φέτα.
Συνιστώμενες συνταγές για χορτοφάγους και βέγκαν χωρίς γλουτένη
Ενώ έχετε μάλλον πολλές ιδέες δικές σας, εδώ είναι μερικές αγαπημένες γλουτένη χωρίς χορτοφάγους και vegan συνταγές που θα πήγαιναν καλά σε brunch:
- Εύκολο αχλάδι με ψητό πλιγούρι βρώμης . Αυτή είναι μια εξαιρετικά υγιής (και νόστιμη) συνταγή για πλιγούρι βρώμης. Εάν είστε vegan, αντικαταστήστε την επιλογή γάλακτος από γάλα ή γάλα σόγιας. Απλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε βρώμη χωρίς γλουτένη .
- Καλοκαιρινό ομελέτα λαχανικών . Αυτό το όμορφο πιάτο θα προσθέσει χρώμα στο τραπέζι σας και μια υγιή δόση βιταμινών στο γεύμα σας. Για να το κάνετε vegan, παραλείψτε το τυρί ή υποκατάστατο τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Μεσογειακό λαχανικό Ratatouille . Μια άλλη πολύχρωμη προσθήκη στο brunch σας, αυτή η συνταγή θα έκανε ένα όμορφο πιάτο ή ακόμα και θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως το κύριο πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια ζεστή σάλτσα χωρίς γλουτένη (δεν είναι όλες ασφαλείς).
- Αλάτι χωρίς μπανάνα πρωινό μπισκότα . Για μια γλυκιά θεραπεία για να τελειώσετε το brunch σας, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με αυτά τα μπισκότα μπανάνας vegan. Και πάλι, φροντίστε να προμηθευτείτε βρώμη χωρίς γλουτένη.
Ένα Word από
Λοιπόν, πώς πρέπει να τραβήξετε όλα αυτά μαζί όταν έχετε μερικούς φίλους για brunch;
Νομίζω ότι οι άνθρωποι τείνουν να σχεδιάζουν πάρα πολλά πιάτα όταν κρατούν ένα brunch - ξέρω ότι έχω κάνει αυτό το λάθος. Ως εκ τούτου, είμαι έτοιμος να συμβουλεύω να μειώσω την ποικιλία και να επικεντρωθώ σε μερικά σημαντικά πράγματα: μερικά εξαιρετικά πιάτα, καθώς και καλό καφέ χωρίς γλουτένη (ο οποίος αποκλείει τους περισσότερους καφέδες).
Για μένα αυτό σημαίνει ότι σερβίρετε ένα πιάτο με βρώσιμα σιτάρια (muffins, κρέπες, γαλλική τοστ ή αγγλικά muffins), ένα πλούσιο σε πρωτεΐνη πιάτο (ομελέτα, quiche ή tofu scramble), συν είτε γλυκιά φρουτοσαλάτα είτε επιδόρπιο (ίσως vegan cheesecake ?).
Εάν ρίξετε ένα μπολ με φρέσκο πεπόνι ή μούρα (ό, τι φαίνεται το καλύτερο στο κατάστημα την προηγούμενη μέρα), οι πελάτες σας θα πρέπει να έχουν πολλά να φάτε ... και ελπίζω ότι θα χαλαρώσετε για το βράδυ σας για τις επόμενες μέρες.
> Πηγή:
> Ίδρυμα Κοιλιακής Νόσου. Τι πρέπει να φάω; Ενημερωτικό δελτίο.