Δεν υπάρχουν ζαχαρούχα ή αμυλώδη τρόφιμα στην πρώτη φάση - αλλά εδώ μπορείτε να φάτε
Ο Dr. Arthur Agatston, ένας καρδιολόγος στη Φλόριντα, διαπίστωσε ότι η διατροφή του Atkins είχε σαν αποτέλεσμα την απώλεια βάρους και το λίπος της κοιλιάς για τους ασθενείς - αλλά ανησυχούσε για την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και τις επιπτώσεις στην υγεία - έτσι δημιούργησε τη δική του δίαιτα κατάλληλη για τους ασθενείς με παθήσεις όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις.
Με αυτό, το South Beach Diet γεννήθηκε το 2003.
Οι κυριότερες διαφορές μεταξύ του Atkins και του South Beach είναι ότι το South Beach έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και δεν περιορίζει τα μη αμυλούχα λαχανικά. Υπάρχουν και άλλες διαφορές, όπως το South Beach που επιτρέπει την εισαγωγή φρούτων, δημητριακών ολικής αλέσεως και αμυλούχων λαχανικών στη Φάση 2 - και η Atkins επιτρέπει μόνο μικρές ποσότητες φρούτων.
Ο στόχος της Φάσης 1 του South Beach είναι να εξαλείψει τα υψηλά και χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα που προέρχονται από την κατανάλωση ζάχαρης και των εκλεπτυσμένων υδατανθράκων, που σας βοηθούν να παραμείνετε κορεσμένοι ενώ κάνοντας λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κόβει τα τρόφιμα, καθώς και τα άμυλα, τα καρυκεύματα και τα κρέατα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Η φάση 1 περιλαμβάνει τα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες κρέατα, τα πουλερικά, το χοιρινό, τα θαλασσινά, πολλά λαχανικά, υγιή λίπη και ορισμένα γαλακτοκομικά και όσπρια.
Τότε τι τρώτε;
Όταν είστε συνηθισμένοι σε παραδοσιακά τρόφιμα της Αμερικανικής δίαιτας, όπως τα σαλάμια, τα σάντουιτς και τα επιδόρπια, μπορεί να αισθάνεστε τρομακτικό όταν ξεκινάτε μια δίαιτα όπως το South Beach - όχι μόνο πρέπει να συνηθίσετε στο επίπεδο του περιορισμού, αλλά και να αντιμετωπίσετε το καθήκον του σχεδιασμού γευμάτων με τρόφιμα που μπορεί να έχετε φάει μόνο φειδωλά πριν.
Αλλά μην ανησυχείτε. Απλώς απαιτούνται κάποιες προσαρμογές. Εδώ είναι μια απλή προσέγγιση που μπορεί να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε μια καλή αρχή.
Πρώτον, βεβαιωθείτε ότι είστε εξοικειωμένοι με τη διατροφή και τι μπορείτε να φάτε σε αυτό.
Στη συνέχεια, εξοικειωθείτε με αυτό το περίγραμμα τριών γευμάτων συν δύο σνακ. Στη λίστα φαγητών της Φάσης 1, το Agatston περιλαμβάνει επίσης γλυκές απολαύσεις, τις οποίες μπορείτε να έχετε για επιδόρπιο.
Σε αυτό το σενάριο, θα τρώτε έξι φορές την ημέρα. Επειδή ένας από τους στόχους της South Beach είναι να διατηρήσει ισορροπημένο το σάκχαρο του αίματος, μπορεί να είναι χρήσιμο να τρώτε συχνότερα γεύματα παρά να περιμένετε μεγάλες χρονικές περιόδους για φαγητό και στη συνέχεια να έχετε μεγάλη εξυπηρέτηση. Τώρα, ας αντιμετωπίσουμε τα γεύματα ένα προς ένα.
Πρωινό South Beach: Φάση 1
Το πρωινό πρέπει να αποτελείται από:
- Μια μερίδα πρωτεϊνών, όπως τα αυγά, το κρέας, το tofu ή τυρί cottage
- Τουλάχιστον μία μερίδα λαχανικών ή χυμού τομάτας ή χυμού κοκτέιλ λαχανικών (όπως V-8)
- Ένα ποτό χωρίς θερμίδες όπως ο καφές ή το τσάι
Δεν υπάρχει κανένα όριο σε κανένα από αυτά τα τρόφιμα, εκτός από το γαλακτοκομείο, αλλά η Agatston παρέχει τα προτεινόμενα μεγέθη σερβιρίσματος. Εάν εξακολουθείτε να είστε πεινασμένοι, μπορείτε να φάτε λίγο περισσότερο. Για να κάνετε το πρωινό εύκολο και διασκεδαστικό, μπορεί να θέλετε να μάθετε διαφορετικούς τρόπους για να μαγειρέψετε τα αυγά , πώς να κάνετε ένα quiche ή ένα tofu και να εξοικειωθείτε με λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες .
Γεύματα Νότιας Παραλίας: Φάση 1
Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να αποτελείται από:
- Μια μερίδα εγκεκριμένης πρωτεΐνης (το μέγεθος της δόσης δεν περιορίζεται, αλλά δεν τρώει)
- Αρκετές μερίδες λαχανικών. Στο βιβλίο The South Beach Diet , σχεδόν όλα τα γεύματα της Φάσης 1 είναι σαλάτες γεύματος ή περιλαμβάνουν πλευρικές σαλάτες.
- Ένα τρίτο έως μισό φλιτζάνι που εξυπηρετεί το μέγεθος των φασολιών ή όσπρια
- 1 έως 2 κουταλιές της σάλτσας σαλάτας
- Γαλακτοκομείο εάν επιθυμείτε (θυμηθείτε τα όρια)
- Χωρίς θερμίδες ποτό, όπως νερό
Αυτή η σαλάτα με καρύδι τόνου είναι μια εξαιρετική επιλογή, όπως και αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα κοτόπουλου .
Δείπνοι της South Beach: Φάση 1
Τα δείπνα πρέπει να αποτελούνται από τα ακόλουθα. Φυσικά, μπορούν να συνδυαστούν και να μαγειρευτούν με οποιονδήποτε τρόπο και να μαγειρευτούν όπως σας αρέσει. Αυτό μπορεί να μετατραπεί σε μεξικάνικο, ασιατικό ή ιταλικό γεύμα, για παράδειγμα.
- Μια μερίδα εγκεκριμένης πρωτεΐνης (το μέγεθος της δόσης δεν περιορίζεται, αλλά δεν τρώει)
- Αρκετές μερίδες λαχανικών, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών (όσπρια).
- Γαλακτοκομικά προϊόντα - ελέγξτε πόσα έχετε αφήσει και προσθέστε όπως επιθυμείτε - ίσως να θέλετε να τα αποθηκεύσετε για επιδόρπια (βλ. Γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή South Beach )
- Εγκεκριμένο λίπος για μαγείρεμα ή επάλειψη λαχανικών - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Χωρίς θερμίδες ποτό
Για τις ιδέες του δείπνου, οι σε απευθείας σύνδεση συνταγές χαμηλών υδατανθράκων είναι ο καλύτερος φίλος σας. Αλλά φυσικά, προσαρμόστε τις συνταγές για να ταιριάζει στα μεγέθη που επιτρέπονται σε αυτή τη δίαιτα.
Σνακ South Beach: Φάση 1
Η διατροφή South Beach απαιτεί δύο σνακ την ημέρα. Το ιδανικό σνακ έχει τόσο μια φυτική όσο και μια πηγή πρωτεΐνης (ανιχνεύοντας ένα θέμα; Όλες οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από αυτές τις δύο κατηγορίες τροφίμων). Για παράδειγμα, θα μπορούσατε να γεμίσετε σέλινο με σαλάτα τόνου, βυθίστε ωμά λαχανικά σε μια βουτιά φασολιών, ή να έχετε ένα βραστό αυγό μαζί με ο, τιδήποτε ωμά λαχανικά που φαντάζεστε. Τα καρύδια είναι επίσης ένα εξαιρετικό σνακ, δεδομένου ότι έχουν πρωτεΐνες και φυτικές ίνες μαζί (μέγεθος εξυπηρέτησης σημείων).
Επιδόρπιο: Φάση 1
Σε αντίθεση με τα σνακ, δεν επιβάλλεται επιδόρπιο στο South Beach Diet. Τα περισσότερα από τα επιδόρπια στα Μενού Φάσης 1 του βιβλίου διατροφής South Beach Diet είναι κάποια μορφή γευστικού τυριού ricotta. Επίσης, επιτρέπονται καθημερινά 75 θερμίδες χωρίς γλυκό "γλυκές απολαύσεις" . Κάθε αποδεκτό σνακ θα ήταν ωραίο ως βραδινό σνακ, αν είστε πεινασμένοι.
Εάν θέλετε συγκεκριμένα σχέδια γεύματος, η διατροφή South Beach by Arthur Agatston περιέχει δύο εβδομάδες αξίας φαγητού μενού. Ο ιστότοπος South Beach Diet σας προσφέρει τη δυνατότητα αγοράς του προγράμματος γευμάτων, το οποίο περιλαμβάνει τα γεύματα που παραδίδονται στην πόρτα σας. Μετά από λίγες μέρες στη Φάση 1, σας συνιστώ να αρχίσετε να κοιτάτε μπροστά στη Φάση 2, ώστε να μπορείτε να σχεδιάσετε ανάλογα.