* Για ενημερωμένες πληροφορίες σχετικά με το Atkins, ανατρέξτε στην ενότητα Τι να περιμένετε στη νέα δίαιτα Atkins
Η δίαιτα Atkins είναι μια δημοφιλής διατροφή που επικεντρώνεται στη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων υπέρ της κατανάλωσης περισσότερων πρωτεϊνούχων τροφών. Απαιτεί αυστηρή προσοχή στην ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή, ιδιαίτερα κατά τις πρώτες εβδομάδες. Τα παρακάτω είναι μια επισκόπηση της δίαιτας Atkins:
Τα βασικά της δίαιτας Atkins
Η βασική ιδέα της δίαιτας Atkins είναι η θεωρία του Δρ Atkins ότι η υπερκατανάλωση και η υπερευαισθησία στους υδατάνθρακες βρίσκεται στη ρίζα της αύξησης του σωματικού βάρους. Η αρχή του Atkins βασίζεται στο σχέδιό του λέει ότι είναι ο τρόπος με τον οποίο το σώμα σας επεξεργάζεται τους υδατάνθρακες που τρώτε - όχι πόσο λίπος τρώτε - που μας προκαλεί να έχουμε ένα πρόβλημα βάρους.
Ο Δρ Atkins λέει ότι πολλοί υπέρβαροι άνθρωποι μπορεί να είναι ανθεκτικοί στην ινσουλίνη - τα κύτταρα που μετατρέπουν τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη (που γίνεται ενέργεια) δεν λειτουργούν σωστά. Η Atkins προτείνει ότι είναι πιο πιθανό από ότι δεν είναι ότι οι περισσότεροι υπέρβαροι άνθρωποι στην πραγματικότητα είναι ανθεκτικοί στην ινσουλίνη. Η θεραπεία του Dr. Atkins για την αντίσταση στην ινσουλίνη (ή απλή υπερκατανάλωση υδατανθράκων) είναι αυστηρός περιορισμός των υδατανθράκων.
Προκειμένου να ακολουθήσετε το σχέδιο Atkins, θα πρέπει να αρχίσετε να παρακολουθείτε και να ελέγχετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που επιτρέπονται και δεν επιτρέπονται κατά τη διάρκεια ορισμένων τμημάτων του σχεδίου.
Συγκεκριμένα, πρέπει να αποφεύγετε να τρώτε "κακούς" υδατάνθρακες όπως τα επεξεργασμένα, προσυσκευασμένα τρόφιμα και τα σκουπίδια όπως τα μπισκότα υπέρ μιας διατροφής πλούσιας σε πρωτεΐνες.
Πώς λειτουργεί η δίαιτα Atkins;
Με τη μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων σε λιγότερο από 40 γραμμάρια την ημέρα, θα εισέλθετε σε μια σωματική διαδικασία που ονομάζεται κετόζης. Η κέτωση είναι μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος ως καύσιμο.
Ο Δρ. Atkins λέει επίσης ότι η κέτωση θα επηρεάσει την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία θα αποτρέψει τη δημιουργία περισσότερων λιπαρών . Ο Δρ Atkins λέει μόλις εισάγετε ketosis και το σώμα σας αρχίζει αποτελεσματικά χρησιμοποιώντας το λίπος ως καύσιμο, οι επιθυμίες σας για υδατάνθρακες θα υποχωρήσουν και δεν θα χάσετε τα τρόφιμα που κάνετε χωρίς.
Οι φάσεις και το φαγητό
Η δίαιτα Atkins αποτελείται από τα ακόλουθα τέσσερα στάδια: επαγωγή , συνεχή απώλεια βάρους, προ-συντήρηση και συντήρηση.
Επαγωγή είναι οι πρώτες 14 ημέρες του σχεδίου, κατά τη διάρκεια των οποίων ο Atkins λέει ότι μπορείτε να χάσετε έως και 15 λίβρες. Αυτή η γρήγορη απώλεια βάρους μπορεί να αποδοθεί στον περιορισμό της πρόσληψης υδατανθράκων στα 20 γραμμάρια την ημέρα. Οι μόνοι υδατάνθρακες που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της επαγωγής είναι λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως το μαρούλι, το μπρόκολο και οι ντομάτες. (Είστε περιορισμένοι σε τρία φλιτζάνια την ημέρα.) Πρέπει να εξαλείψετε και άλλα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που θεωρούνται αλλιώς υγιή, όπως το γιαούρτι, τα φρούτα και τα αμυλούχα λαχανικά (όπως οι πατάτες). Ορισμένα ποτά είναι εκτός ορίων κατά την επαγωγή .
Κατά τη διάρκεια του επόμενου σταδίου - συνεχιζόμενη απώλεια βάρους - μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων κατά πέντε γραμμάρια, αλλά τελικά θα χτυπήσετε ένα οροπέδιο και θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων για άλλη μια φορά. Κατά τη διάρκεια της προ-συντήρησης, ο ρυθμός απώλειας βάρους σας θα επιβραδυνθεί.
Στη συνέχεια, θα είστε σε θέση να «δοκιμάσετε» ορισμένα τρόφιμα για να δείτε εάν μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια στη διατροφή σας χωρίς κέρδος βάρους που προκύπτει.
Μόλις φτάσετε το βάρος στόχου σας, μπείτε στη συντήρηση και ενδέχεται να εισαγάγετε περισσότερους υδατάνθρακες πίσω στη διατροφή σας, αλλά όχι και τους "κακούς", καθώς θα οδηγήσουν σε επαναφορά του βάρους. Θα χρειαστεί να επιλέξετε υγιείς υδατάνθρακες αντί για ραφιναρισμένους υδατάνθρακες (όπως το λευκό ψωμί) από δω και πέρα. Εάν κερδίζετε βάρος, μπορείτε να κάνετε επανεκκίνηση του σχεδίου πάλι ανά πάσα στιγμή.
Πηγή:
Atkins, Robert C., MD. Η νέα επανάσταση της δίαιτας του Δρ Atkins . Νέα Υόρκη: Avon Health, 2002.