Σχεδόν κάθε άρθρο με «αντι-χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες» ή αναφορά ειδήσεων αναφέρει το ίδιο πράγμα: οι δίαιτες μειωμένης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δεν έχουν αρκετά φρούτα και λαχανικά. Αλλά αν μιλήσετε με κάποιον που ακολουθεί έναν υγιή τρόπο κατανάλωσης χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή διαβάστε προσεκτικά τα περισσότερα από τα βιβλία σχετικά με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων , θα διαπιστώσετε ότι τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια! Όχι μόνο τρώει μια μεγάλη ποικιλία από μη αμυλώδη λαχανικά και φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε για τη μακροπρόθεσμη υγεία μας, είναι πολύ εύκολο να τα τοποθετήσετε σε ένα υγιές σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων.
Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι φτωχότεροι αυτοκινητιστές βρίσκουν ότι τρώνε περισσότερα λαχανικά και φρούτα από ποτέ, χωρίς να προσπαθούν πραγματικά.
Γιατί τα λαχανικά και τα φρούτα είναι τόσο σημαντικά;
Δεν είναι μόνο αυτά τα φυτικά τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και φορτωμένα με βιταμίνες και μέταλλα, περιέχουν μυριάδες ουσιών που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά ή φυτοχημικά . Αυτές οι ενώσεις είναι ίσως η εξήγηση γιατί οι άνθρωποι των οποίων η δίαιτα είναι υψηλά σε λαχανικά είναι σε χαμηλότερο κίνδυνο για καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, ορισμένες οφθαλμικές καταστάσεις και πολλά άλλα προβλήματα υγείας. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά μπορούν να λειτουργήσουν ως αντιοξειδωτικά, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, να επιδιορθώσουν τις κυτταρικές βλάβες και πολλά άλλα. Σε αυτό το σημείο, έχουν ανακαλυφθεί χιλιάδες από αυτές τις ενώσεις και θα ήταν προφανώς αδύνατο να ληφθούν όλα αυτά μέσω χάπια.
Ευτυχώς, όχι μόνο τα λαχανικά ενθαρρύνονται κατά την κοπή υδατανθράκων, ταιριάζουν σε αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης πολύ φυσικά και εύκολα. Παρέχουν ποικιλία σε γεύση, υφή και χρώμα, καθιστώντας ευκολότερο να είστε ευτυχισμένοι με λιγότερους υδατάνθρακες.
Σε πολλές περιπτώσεις, μπορούν να αντικαταστήσουν τα ζυμαρικά, το ρύζι ή τις πατάτες. Επιπλέον, πολλά από τα λαχανικά και τα φρούτα με τις υψηλότερες ποσότητες φυτοθρεπτικών συστατικών είναι επίσης χαμηλά σε υδατάνθρακες.
Συμβουλές για την αύξηση του "Fruit and Veg Count"
Χρησιμοποιήστε λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο ως υποκατάστατο αμυλούχων τροφών. Πουρές κουνουπίδι στέκεται για τις πατάτες είναι ένα κλασικό, ή δοκιμάστε "cauli-ρύζι" (είναι εύκολο να γίνει, πραγματικά).
Δοκιμάστε λουκουμάδες ή σπαγγέτι αντί για ζυμαρικά. Βάλτε τυρί ή απλώνεται σε φέτες αγγουριού ή jicama , ή, φυσικά, σέλινο.
Τα μούρα δεν είναι μόνο χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αλλά έχουν και μερικά από τα υψηλότερα αντιοξειδωτικά αρίθμηση όλων. Η κατάψυξη τους δεν χάνει κανένα από τα "καλοσύνη", οπότε τα βάζετε με γιαούρτι ή τυρί cottage για πρωινό, τα ψήνετε σε χαμηλές σερβιρισμένες τηγανίτες και τα muffins ή τα απολαμβάνετε ευθεία, γνωρίζοντας ότι κάνουν υπέροχα πράγματα για το σώμα σας δοκιμάζοντας νόστιμα!
Βάλτε "πράσινα φυλλώματα" και άλλα λαχανικά σε πιάτα αυγών (ομελέτες, φριττάτες, κλπ.), Σούπες, κατσαρόλες και πραγματικά πιάτο. Ψιλοκομμένο μαριονέτα μπορεί να προσθέσει ένα λεπτό βάθος γεύσης σε πολλά γεύματα τηγανητά.
Δοκιμάστε μερικά νέα λαχανικά ! Για παράδειγμα, συνεχίζω να ακούω ότι η ρίζα του σέλινου είναι ένα άλλο υποκατάστατο των πατατών - θα το δοκιμάσω σύντομα! Να είστε τολμηροί και πειραματιστείτε! Συγκρίνετε τις σημειώσεις με τους φίλους σας!