Εμπειρογνώμονας Τροφίμων Alton Brown's Four List Diet Plan

Απλά τη ζωή σας με τις λίστες των τροφίμων που μπορείτε να φάτε

Εάν ενδιαφέρεστε για την επιστήμη της κουζίνας, τότε υπάρχει μια καλή ευκαιρία να ελέγξετε την εκπομπή Good Eats του Alton Brown. Η πνευματική του προσέγγιση σε μια μαγειρική παράσταση διήρκεσε 13 χρόνια μέχρι το 2012 στο δίκτυο τροφίμων και στο κανάλι μαγειρικής. Θεωρείται ένας από τους αστρικούς εκπαιδευτικούς του κόσμου για τα τρόφιμα.

Χρόνια πίσω, ο Brown κέρδισε πολύ βάρος και προχώρησε να χάσει 50 λίρες την πάροδο του χρόνου.

Σε ένα επεισόδιο, "Ζήστε και αφήστε τη διατροφή", εξήγησε τη μέθοδο του να ρίξει το βάρος. Πώς το έκανε; Σε πολλές από τις σημερινές δίαιτες, όπως το σχέδιο Atkins ή οι Weight Watchers, οι υδατάνθρακες συνήθως μειώνονται ή εξαλείφονται στην αρχή. Τι περίμενε ο αριθμός των υδατανθράκων του Brown;

Η μέθοδος του Brown για απώλεια βάρους

Ο Μπράουν δηλώνει σαφώς ότι όχι μόνο δεν είναι διαιτολόγος ή γιατρός, δεν συμβουλεύτηκε γιατρό όταν ξεκίνησε τη δίαιτά του "σχέδιο τεσσάρων καταλόγων". Κατασκεύασε ένα σχέδιο όπου θα έμεινε σε τέσσερις καταλόγους τροφίμων που του επιτρέπεται να φάει. Είχε μια σύντομη λίστα με πράγματα για φαγητό καθημερινά, μια λίστα με τρόφιμα για φαγητό τρεις φορές την εβδομάδα, μια λίστα με είδη που τρώνε όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, και τρόφιμα για να αποφευχθεί εντελώς.

Μπορεί να υπάρξει μια μεγάλη έκκληση σε μια προσέγγιση όπως αυτή, τείνει να απλοποιήσει τη ζωή σας. Μπορεί να έχει αξία η τήρηση των κανόνων για τα τρόφιμα . Το Brown επικεντρώθηκε σε τρόφιμα που ήταν θρεπτικά πυκνά, που σημαίνει ότι παρέχουν μια ποικιλία βιταμινών και θρεπτικών ουσιών για υγιεινή διατροφή.

Καθημερινή λίστα "Φάτε καθημερινά" του Brown

Μερικά από τα πράγματα που έτρωγε καθημερινά ο Brown δεν θα θεωρούταν χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αλλά στο σύνολό του το σχέδιο είχε ένα μέτριο επίπεδο υδατανθράκων, σημαντικά χαμηλότερο από τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς. Το σχέδιο καφέ διατροφής μπορεί να λειτουργήσει για κάποιον που έχει δυσκολίες στη ρύθμιση της γλυκόζης, όπως κάποιος που διατρέχει τον κίνδυνο για διαβήτη, αλλά όχι κάποιος με σοβαρή κατάσταση διαβήτη.

Το σχέδιο διατροφής του θα μπορούσε να προσαρμοστεί ελαφρώς και αυτό θα μείωσε τους υδατάνθρακες χωρίς να μειώσει σημαντικά τα θρεπτικά συστατικά.

Οι κόκκοι είναι το στοιχείο που ξεχωρίζει ότι είναι στην υψηλότερη περιοχή του υδατάνθρακα και κάποιοι μπορεί να πουν ότι δεν είναι πραγματικά απαραίτητο για τη διατήρηση μιας θρεπτικής διατροφής. Τα καρότα δεν είναι τόσο ψηλά σε υδατάνθρακες, όπως πολλοί άνθρωποι σκέφτονται, και είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά. Οι περισσότεροι (αλλά όχι όλοι) άνθρωποι μπορούν να τρώνε τουλάχιστον μία μερίδα φρούτων χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη την ημέρα. Η κατανάλωση καρύων και χόρτων καθημερινά είναι μια εξαιρετική ιδέα. Κάποιοι μπορεί να θέλουν να ενσωματώσουν επαρκή πρωτεΐνη και ελαιόλαδο σε αυτήν την καθημερινή λίστα.

Brown "Φάτε τρεις φορές την εβδομάδα" κατάλογος

Την λίστα τρεις φορές την εβδομάδα του Brown, που αντιπροσωπεύει τα καροτενοειδή ή τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα λαχανικά πορτοκαλιού, σε γλυκοπατάτες. Τα καρότα ή η κολοκύθα είναι ένας κατώτερος-υδατάνθρακας τρόπος για να πάρετε τα καροτενοειδή. Εκτός από το μπρόκολο, ίσως εξετάστε το ενδεχόμενο να επεκταθείτε στο μπρόκολο για να συμπεριλάβετε και άλλα λαχανικά σε αυτή την οικογένεια σταυροειδών λαχανικών, όπως το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και ακόμη και να προσθέσετε στα λαχανικά σας τον κατάλογο των ημερήσιων λαχανικών.

Τη λίστα "Μόνο μία φορά την εβδομάδα" του Brown

Ο Μπράουν έδωσε στον εαυτό του κάποιες επιδοτήσεις τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, αλκοόλ ή επιδόρπιο, για παράδειγμα. Είναι σίγουρα μια καλή ιδέα να περιορίσετε τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τη Μπολόνια ή τα ζεστά σκυλιά, σε μία φορά την εβδομάδα. Ωστόσο, εάν κάνατε τροποποιήσεις για να δημιουργήσετε τη δική σας λίστα, ίσως να μην είναι απαραίτητο να περιορίσετε τόσο πολύ τα κόκκινα κρέατα.

Τη λίστα "Μηδενικοί χρόνοι ανά εβδομάδα" του Brown

Η απόκτηση ενός μπιφτέκι χωρίς το κουλούρι σε ένα γρήγορο φαγητό - από μια στιγμή σε μια στιγμή ή με ένα μικρό τεχνητό γλυκαντικό δεν πρόκειται να είναι η χειρότερη επιλογή στον κόσμο.

Αλλά, γενικά, αυτά είναι καλά τρόφιμα για να αποφευχθεί.

Ο Μπράουν δεν έπινε γάλα γιατί τον έκανε να νιώθει μυστικά, γλυκά και άλλους γλυκούς πειρασμούς. Αυτός είναι ένας καλός κανόνας, αν κάποιος τύπος τροφίμων σας οδηγεί σε λάθος δρόμο, προσπαθήστε να τον εξαλείψετε.